優秀的辣椒中，比得上七星椒的幾乎很難找_風聞

【本文來自《我是桂林人，平時自我感覺很能吃辣，去過江西才感覺自己吃辣就是弟弟》評論區，標題為小編添加】

• 浪尖的魚
• 我一直有個疑惑，在我去過的其它城市，吃飯時總感覺少了點什麼？很奇怪的感覺，尤其是辣椒上，所謂的特辣或者其它辣味，都讓我有些失望。我沒去過江西，但是吃過一次江西菜館的辣椒，那個辣確實很辣，不知道是不是我很久不吃比較辣的菜了，那次讓我印象深刻，讓我知道了江西菜應該是我會去吃得菜。但是它不香，這也算是遺憾吧。現在都佛繫了，什麼辣不辣的不管了，反正湊合吧，因為沒有我印象中的香辣椒的感覺了。現在是淡的也吃，所謂辣的也吃，自己做的菜，放點所謂小米辣，還有湖南辣椒這些也吃，辣味已經變成很奢侈的期待了。不過你這一説，我倒是有了新發現的感覺，難道我以前記憶裏的根本就不是這些辣椒，而是那個沒出四川的辣椒？順便説一句，成都也配叫辣，哈哈。

四川好味道的辣椒很多種，各家各户種的不一樣，並不斷培育更好的品種。優秀的辣椒中，七星椒使用最多也算最好吃那類，比得上七星椒的幾乎很難找，唯生素含量極高，優點很多，還不太傷胃，發汗出濕。

所以，四川是食辣者的最好地方，有辣文化了。品種多，而且辣度高的也多。不像其它省全小米辣，朝天椒，這些沒什麼好味道，不辣不香也不好吃。七星椒在它青色時摘下來，對半切破，炒成虎皮小椒，又辣又香，比肉都好吃，啥都不換。

但只有吃辣厲害的才能吃，常人只能嚐嚐味道，當調料。切碎了去炒，也是極好的調料，那些名小吃加一點就喚醒一道菜。就那麼一勺，比你另外加十來種調料可能更出色。