以前肯德基和麥當勞還是差不多的,但近幾年明顯拉開距離了,近五年非常明顯_風聞
国服最坑赵信-2021-12-11 19:26
以前肯德基和麥當勞還是差不多的,不管是品控還是價格,店內服務還是門店衞生,口味還是速度,兩邊都沒有太明顯的差別,很難讓人感覺到他們在世界範圍內其實基本不能相提並論。
但近幾年明顯拉開距離了,其實這種趨勢有十年了,但最近這五年非常明顯。
先是肯德基開始瘋狂拓店,在有一個階段,麥當勞門店數量明顯不如肯德基,導致外送覆蓋範圍也很不行。不過這個沒那麼明顯,真正明顯起來的是肯德基開始找流量代言。
花天價找流量代言,做廣告,而且廣告大部分沒有創意和互動性可言,就是劣質硬廣,跟“有趣”完全無關,只有對應的流量粉絲有興趣。
而麥當勞這個時候在做什麼呢?麥當勞玩金拱門梗,名字裏有“金”的就打折,帶着金色的碗去餐廳就送免費麥旋風。在死命降價的同時去卡通化和低幼化,不再大力強調兒童餐或者玩具,改成強調卡數和健康程度。
麥當勞的積分現在做的也不好了,雖然年底不清零,但是可兑換的東西沒有以前性價比高了,不能直接消費,只能作為加錢抵用,這點差評。
肯德基也沒好哪裏去,那個像津巴布韋幣一樣瘋狂膨脹的k金每次都讓人無語,一個甜筒就要26000K金,一塊原味雞50000K金,少幾個0很難嗎?
而且換的東西已經跟信用卡積分一樣混亂了,從插座到菜刀,我個人覺得體驗很不好,但也許有的人覺得性價比高,這個仁者見仁。
麥當勞在官網有卡路里計算器,低卡方面很強,一頓飯控制在650卡以內輕輕鬆鬆,健身極度友好。
肯德基一直堅持下架人氣非常高的低毛利單品,換上一些明顯很賺錢的,或者乾脆改配方,減量,反正就是在餐品上省錢。當然了,在需要kpi和熱度的時候就再上架圈一波情懷税。
前台服務的態度和衞生環境明顯變差,打掃不及時,拒收現金,拒絕直接點單,優惠策略一問三不知,問就是讓你去自助點單。
出餐速度越來越慢,反映的是店長個人水平和品牌的數據處理能力不行,無法預判備貨量和客流峯谷,經常吃到放了很久的漢堡,或者一塊炸雞要等五到八分鐘。
可是人手卻沒變少,廚房肉眼可見的人多,後廚速度很慢,可是配餐枱和飲料台附近的人很多,廚房路徑動線設計有問題,本來應該藏在後廚的員工一直出現在前面。
至於打掃速度也不用説了,到處都是沒收拾的餐盤。
新品口味不如從前,麥當勞在出新這件事上非常謹慎,上新量不多但經常有好評,而且不會通過刪掉明星產品來吸引大家買新品。
肯德基已經有好幾個新品被説是“克家菜”了,牛油果塔克裏面的牛油果醬還沒壽司裏的芥末多,這都是當時出圈的吐槽。
價格也貴,肯德基努力壓價也很難在25塊錢以內吃飽喝足,但麥當勞完全可以,12塊錢的套餐不要太爽。
肯德基也學了麥當勞的12塊錢套餐,但是就做了不到一週,而且是限量的,售完即止。轟轟烈烈做個抄襲麥當勞的促銷,結果跟着就不敢讓人吃,早餐6折卡也學了,不過也一樣會售罄,而且只有兩件套打折,三件套不能用。
笑死,丟不丟人啊?
供應鏈跟不上,對各種成本的價格控制無力,邊際成本不夠大,當然只能限量或者漲價。沒法像麥當勞那麼便宜,也沒法像麥當勞那樣(幾乎)不用流量。學不會麥當勞的營銷眼光,天天嚷嚷瘋狂星期四。
你自己看看你們瘋狂星期四的選品,有幾個人會在禮拜四買十幾二十個蛋撻?這跟凱迪拉克5元券有區別嗎?麥當勞就不一樣,麥當勞今天脆汁雞買一送一,明天巨無霸九塊九。
