中國航母一日六餐吃什麼？廚師用鐵鍬油爆大蝦，八大菜系應有盡有_風聞
科大二助-2021-12-13 17:14
作者| 科羅廖夫
來源| 科大烽火
航空母艦是人類有史以來最複雜、戰鬥力最強的大型武器系統，在航空母艦出海執行任務期間，每天都有數千名艦員、軍官和飛行員在一個300米長的大鐵盒子裏，不分晝夜地組織十數戰艦和數百架次戰機的大型海空戰役打擊。這些最複雜的高強度工作，使得航母艦員的體力消耗成倍增加，這時，就需要有個良好的海上生活保障系統。其中伙食保障是最為重要的。
可不要小瞧航母的飲食，這可是一門大學問，決定了航母官兵們戰鬥力和士氣。中國海軍航母“遼寧”艦和“山東”艦的伙食保障非常過硬。在遼寧艦2012年服役時，央視曾經採訪過艦長張崢，艦長在採訪中透露，遼寧艦僅從食物來説，每天消耗食物要達到10噸到12噸，產生垃圾也以噸計算。
吃飯是飛行員的一項任務，艦載機飛行員也不例外，與空軍飛行員一樣，都執行航空兵空勤灶，屬於部隊最高等級的四類灶，與常規潛艇和核潛艇人員的伙食標準一樣。空勤灶是為飛行員設立的特殊食堂，配營養師，有嚴格安全和營養標準。吃飯項任務，必須嚴格遵循各項要求。執行飛行任務的當天或前一天，所有飛行員都要到空勤灶就餐，保證飲食不會對飛行造成不良影響。
俗話説得好，吃飯也是戰鬥力。航母艦載機飛行員在某種程度上也代表了整個航母的戰鬥力，只有他們吃的健康、吃的營養、吃的高興，才是海軍勝利的前提和保障。
遼寧艦和山東艦的艦載機飛行員們有單獨的飛行餐廳，在飛行任務期間除正常供應餐飲，還相應增加各種間餐，趕上艦載機夜間出動，還會專門為夜間起降的飛行員供應夜餐。
“空勤灶”具體都有什麼食品呢？此前海軍新聞就曾經披露飛行員們的一日三餐，早餐有花捲、油條、麪包、煮雞蛋、煎蛋、各種小菜、牛奶和果汁等可供飛行員選擇。中午和晚上的正餐有清蒸鯧魚、紅燒雞翅、蠔油生菜、魚香肉絲、麻辣小龍蝦、蒜蓉生蠔、包子、點心、水果以及多類飲料可供飛行員選擇。飛行員們的每天每餐的食物品種花樣也會發生較大變化，以便保持新鮮感，避免飛行員吃膩。
除了“空勤灶”，航母艦員的伙食保障也不簡單。遼寧艦和山東艦的滿載排水量高達6萬多噸，全艦要配備1900多名船員以及500餘名飛行員和地勤人員，全艦的總人數要超過2500人，相當於一個小型城市。遼寧艦和山東艦光是食品配載容量就有幾百噸。
航空母艦上的飲食習慣、時間和次數，與我們陸地上一日三餐的規定不同。軍艦在大海上航行時，是必須時時刻刻有艦員堅守崗位，需要24小時值班，艦上往往採用輪班制度，艦載機飛行員，空勤，輪機，指揮，值班，可能還包括維修保障，醫務人員……24小時都有人需要吃飯。
這意味着即使是在深夜，都可能有艦員剛剛執行完崗位任務，需要及時進餐。這就要求艦艇應該保證及時給這些艦員供應食物，主要措施就是延長就餐時間、增加就餐次數。航母是全天候作戰的，所以艦上的食堂都是24小時開伙。
中國有句俗話，叫作“民以食為天”，這句話也被各國海軍演繹得淋漓盡致。 看看航母上面有多少人需要吃飯，以美國尼米茲級核動力航母為例，排水量為9.9萬噸，艦上的人員編制為艦員3200人，航空人員2484人，總計要有近6000人。這6000人分為兩個部分：航海系統的船員有3184人，其中有203名軍官。航空系統的艦員為2800人，其中有266名軍官。此外還有編隊司令部的70人，其中有25名軍官。
尼米茲級航母平均每天要消耗價值45000至65000美元的食物，艦上配有70至90名專職廚師，每天要製作16000至18000份餐食，航母的供餐時間從早晨6點一直到午夜12點，幾乎全天不打烊。航母在海外部署時，每個月要供應3.6噸的牛排、3.6噸的培根，其他肉類10噸，消耗1.3噸的炸雞、1.3噸煎魚肉、3.5噸土豆、4噸生菜、5.4噸大米、11噸漢堡包、20噸熱狗、72000個雞蛋以及4500升蘇打水、6800升牛奶和15000升橙汁。
一艘尼米茲級航母在3個月的部署週期內，僅艦員食物的消耗就達到2100萬美元，大約摺合1.3億人民幣。這樣的數字，讓人不禁感慨：“美軍真能吃啊！”
遼寧艦艦上一共有5個膳食加工區，3個主食加工區和1個麪包房，艦上的廚師們開工可保障上千人同時就餐，採用了一日六餐制，還能對因工作需要不能離開崗位的人員實行送餐。
遼寧艦上的飲食保障基本實現了中西結合，花色繁多，兼顧不同地域飲食習慣。無論艦員來自哪裏，都能在這裏找到熟悉的家鄉氣息。
遼寧艦的幾個主餐廳，日常伙食的每頓飯有6個主菜，4個小菜，2份甜點，飲料和冰淇淋可隨意，光是供應的主食就包括了饅頭、麪條、米飯、麪包等。副食的製作方法更是數不勝數，煎、炒、燉、煮、炸等樣樣俱全。什麼宮爆雞丁、紅燒丸子、打滷麪、餃子……
説出來你可能不會信，大廚們都在用鐵鍬做油爆大蝦。東西南北的特色美食都在這裏彙集一堂。
圖片：這是2013年9月25日，中國海軍第一艘航空母艦遼寧艦服役一週年紀念日，在機庫內舉行盛大的慶祝招待會。下圖為2017年7月1日，遼寧艦進駐香港時舉行的甲板招待會。
吃飯這類看似平常的因素，也會成為影響整體戰鬥力的關鍵，對於需要常年在海上漂泊，持續執行較長時間任務的軍艦來説，艦上人員的吃飯問題屬於頭等大事。畢竟艦上生活比較惡劣，加上艦上工作強度較大，導致艦員壓力比較大。此時及時，良好的飲食就成為排除壓力，提升士氣的重要法寶。
遼寧艦上還有酒吧和休息室，而且酒吧還分為鬧吧和靜吧，在緊張工作之餘，艦員們特喜歡去酒吧坐坐，放鬆一下神經，或者去超市買些零食消遣消遣。