武漢小店創業實錄：多次封街後，我從一天賣75元，做到奶茶榜第一_風聞

這家奶茶店的故事，堪稱“最曲折創業”：

兩次封街、三次關停，多次疫情突襲，被騙、被舉報，所有積蓄都砸進去……

但老闆沒有放棄。短短2年時間，從養不起員工，到爆單、開分店，如今他的店已經成為武漢奶茶榜第一、飲品店好評榜第一。

從絕望到崛起，他怎樣讓自己東山再起？

從絕望到奶茶榜第一，他用了兩年

最近，我在武漢發現一家叫“田籽茶事”的小店，在武漢大眾點評拿下了多個榜一。

這不是一個大品牌，目前只開出了2家店，店面不大，60多平，但產品很有特色。

他們主打鮮奶茶，以手作珍珠為特色，此外還有鮮牛乳、奶蓋、米露、麻薯、芋泥、果茶、冷泡茶等七類產品。價格區間在15~23元，多在17元左右。

招牌產品“手作珍珠厚鮮奶茶”，位居武漢“珍珠奶茶”菜品榜第一，用的是自己研製的日式烤茶和水果珍珠；“江城米露”和“武漢最難混”兩款產品，也有濃濃的本地特色。

最突出的是，這家店粉絲特別熱情，在各個社交平台上“深情告白”：

“疫情期間看着你一步步走到今天，真的替你開心，陪伴着你開更多的店。”

“今天專門從光谷這邊去店裏喝奶茶。”

“我是特地趕過來看阿維（老闆）的。”

“田籽茶事”的官方抖音賬號已有26000多粉絲，不少網友從創業的第一條抖音就開始陪伴他們，忠誠度極高。

初看這家店，你肯定想不到，它背後的故事，比電視劇還跌宕起伏。

和創始人劉子維（粉絲親切地叫他“阿維”）聊天我才知道，身在武漢，他們經歷了兩次封街、三次關停，兩次大的疫情突襲，最少的時候一天營業額只有75元。

後來還遭遇了被人力公司騙、被舉報，老闆把所有積蓄都投進去了，一度甚至養不起員工。

但經過2年的努力，他們逐漸開始爆單、開分店，成為了武漢奶茶榜第一。

阿維和田籽茶事究竟如何做到的？

找到自己的特色：20多種手作珍珠

“大家好，我是從台灣來武漢的阿維。”這是田籽茶事每條抖音視頻的開場白。

帶着台灣標籤，手作珍珠是田籽茶事的招牌。且我發現，田籽茶事的一個成功之處，就是在珍珠奶茶這條大賽道里，做出了自己的新標籤。

1. 20多種手作珍珠，一週不重樣

田籽茶事共有20多種手作珍珠供應，而且不同於普通茶飲店，他們的珍珠有各種口味：有芝麻珍珠、抹茶珍珠、咖啡珍珠、玫瑰珍珠等等，還有各種水果口味珍珠。

他們每天提供兩種珍珠，一款固定，一款隨機，而且每隔一段時間會研究新口味。

週一到週日的固定款珍珠，會在店面海報介紹，也會在抖音裏提前預告；另一種珍珠隨機呈現，給顧客一種“開盲盒”的驚喜感。

2. 吧枱像是開放式作坊，展示手作過程

場景展示方面，田籽茶事也做得很到位。

比如他們的吧枱，是一個開放式作坊的樣子，可以看到手作珍珠的製作和煮珍珠的過程。

店裏的海報上，展示“手作珍珠的一生”，突顯手作珍珠“1小時熬製”，以及“每鍋珍珠壽命只有4小時”。抖音賬號，也有很多阿維每天揉珍珠揉到深夜的視頻。

圖源大眾點評

種種展示，都讓顧客感受到真材實料、手作方式的真誠。

3. 產品的售賣細節，也足夠有人情味

田籽茶事每款飲品上都有一個小帽子的裝飾，杯蓋上會有小紙條“吸管在這裏，喝前請務必攪拌均勻”等提示。

圖源大眾點評

店內不忙的時候，店員都會把飲品端給顧客，並提示奶蓋先不要用吸管喝等細節。

今年母親節、護士節等節日，田籽茶事每杯外賣飲品會附送一支鮮花，收穫了用户羣體的感動。

最難、最沒有生意的時候

他在線上找到突破口

覆盤阿維的創業路，我發現兩次最難的時候，他總是能在線上找到新的突破口，並且打造出鮮明的**“個人品牌”**。

2019年12月初，田籽茶事中心百貨店正式開業。當月月底，疫情突襲了武漢。

直到2020年4月，武漢開始全面復工，但是田籽茶事復工的第3天，卻被告知步行街整改封街。商場關門，許多品牌或撤離或關門。

最絕望的時候，思慮再三，阿維決定：沒辦法營業，只做外賣也要繼續下去。

圖源美團外賣

1. 線下沒有生意，就鑽研外賣

“雖然在家隔離8天了，但腦子裏一直在想店裏的事情”，這是阿維在隔離期間的一條抖音。他開始研究外賣數據和運營，調整自己的出品思路：

比如，現做珍珠做外賣，對配送時間的要求較高，阿維反覆試驗，調整木薯粉和水的比例，並且不斷精簡出餐時間，讓騎手更快取餐配送。

外賣看不到手作過程，田籽茶事就在點單頁面上設置了“嚴選原料”這一項，對手作珍珠、所用牛乳、所用奶蓋、所用茶葉等都做了詳細説明。

如今，田籽茶事的外賣佔比達到47%以上，幾乎一半。

2. 把創業故事搬上抖音，收穫了100多萬瀏覽量

疫情反覆，武漢防控的弦繃得格外緊。抖音，是阿維找到的另一個線上切入口。

阿維把自己創業以來經歷的磨難，都搬到了抖音上，台灣腔不疾不徐地講述，或曲折，或心酸，或喜悦，或勵志。

2021年2月16日的一條視頻裏，揉珍珠揉到手裂的細節，打動了無數人，收到了100多萬的瀏覽量和2.7萬的點贊量。

漸漸地，粉絲的關注量從幾百、幾千到2.6萬＋，而這些粉絲也漸漸的成為田籽茶事的忠實擁護者。

3. 被舉報、有差評，也在網上真誠告訴顧客

田籽茶事有一款蜜檸檬蘆薈，在外賣平台明確標註有蘆薈粒，但還是有一位顧客點單後過敏，並向工商局舉報。

阿維在抖音上坦誠了這個故事，同步進展：工商局介入調查，並無任何違規操作。

**收到差評，也會和粉絲分享，詢問改進意見。**他的真誠，打動了很多人。

如今，從抖音和大眾點評的評論中可以看到，不少人都是慕“阿維”的名而來，這些忠實度和黏度較高的粉絲，也成了阿維堅持下去的動力。

受盡磨難後，第二家店開業就爆滿

作為一個武漢茶飲店創業老闆，阿維可以説“受盡磨難”：

很長一段時間裏，整個商場和前面的街道被封，每一個外賣點單，阿維都要上下幾層樓、穿過商場和整條街把飲品送下去。

因為商場停業，中央空調沒開，夏季最熱的時候只有兩台風扇。養不起員工，所有的搬運、打掃、製作、研發、備料都要親力親為。

每天阿維都要揉20公斤左右的珍珠，時間需要5~7個小時，每天總是商場最後一個走的人。

圖源大眾點評

每天一有時間，他就去看顧客的評論和反饋，做改進，抖音和大眾點評的每一條評論阿維都會回覆，這些構成了阿維的日常。

由於產品獨特，和日積月累的口碑，2020年12月14日，田籽茶事的第二家店開業，開業當天即人流爆滿，下午三點左右珍珠就售空了。

在“出現問題、解決問題”的循環努力下，門店口碑不斷提升。

從今年開始，田籽茶事陸續成為武漢奶茶榜第一、武漢飲品店好評榜第一，佔據江漢區飲品店好評榜、口味榜、服務榜第一。

最近，阿維一直在尋找田籽茶事的第三家店址。

堅持與真誠，是阿維留給我最深的印象。

開店註定不是一條容易的路，但就像阿維説的那樣，“疫情沒有打倒武漢，也不會打倒在武漢創業的我，只要堅持，一定會有美好的事情發生。”

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

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