銀河系餃子蘸料大賞，這種奇葩調法也太銷魂了..._風聞

一年一度的湯圓PK餃子之南北戰爭又要開始了，不知道你們是打算吃餃子還是吃湯圓呢？小栗子也收到一條這樣的疑問：

你們吃餃子都搭配什麼蘸料？

有什麼超級好吃的蘸料推薦分享嗎？

吃餃子是大多數北方人度過這個節氣的專屬儀式。

不過蘸料嘛，當然是屬於全世界所有的吃貨！

哪怕餃子餡兒調得不給力，只要蘸料夠靈魂，這盤兒餃子就還能再搶救一下！

今天我們就來聊聊那些靈魂蘸料的神秘配方~

3勺陳醋，2勺生抽，再挖些店家預備好的葱末，能吃辣的小夥伴再添上一勺油辣椒和蒜泥……酸酸辣辣賊開胃！

桌上要有胡椒粉和香油，也加上一點。這可能是小夥伴們外出就餐時，最簡易也最常用的一款蘸料配方了。

畢竟餃子已經足夠好吃，蘸料嘛，簡單就是經典。

這一通調料打出來，口水都已經流出來了…

這個方子先把葱末、蒜末、白芝麻、辣椒麪放在碗裏備着（各一勺），再用冷鍋冷油小火煎出花椒的香味，起鍋撈出花椒，把油澆在備菜碗裏。

香味一下就隨着油的滋啦聲一起在廚房炸開，這時候往裏頭加生抽2勺、醋3勺、蠔油半勺和一點點白糖，最後加上幾勺煮餃子的白湯瘋狂攪拌。

喜歡吃醬的還可以淋上一勺芝麻醬，據説這麼調汁兒,能多吃一盤兒餃子……

加雪碧聽着就很上頭啊！

這個方子是先把蒜搗成泥，再加上用雪碧化開的芝麻醬或者花生醬，最後來上2勺生抽、3勺米醋、1勺香油，撒上葱花。

瘋狂攪拌，味道不知道是不是也很瘋狂呢？

▲前幾天網上流傳着這樣一張全國餃子蘸汁圖

各地人民看了之後紛紛表示不服，小栗子也請了幾位地方吃貨代表。

一起來看看，五湖四海的小夥伴們的餃子蘸汁兒都是怎麼調的吧？

“要啥汁兒啊？就咱那酸菜豬肉餃子，還用蘸汁兒？”

放眼望去，中國的大江南北，街頭小巷，都必須有一家“東北餃子館”。

餃子是東北人的節日圖騰，蒜泥則是東北蘸汁兒的白月光。

據東北小夥伴説，什麼陳醋、香油、耗油、腐乳、蝦皮、鹹菜、韭菜花都是其次，只有加了蒜泥的餃子蘸汁才配出現在東北人的餐桌上。

微博上有條熱搜叫#福建人吃餃子離不開番茄醬#

這種蘸汁是甜口的，沒有辣椒也沒有醋，據福建的小夥伴説這種吃法，粘稠的醬汁和寡淡的外皮相互成就，一口下去有醬的酸甜、有餡兒的鹹香、還有面皮本身的平淡……簡直就是人生的味道！

▲一位福建博主曬的餃子吃法。

▲據説沙姜才是靈魂

據説這種蘸汁鮮中帶酸，辣中回甘，口感特別豐富。

▲圖片截取自欄目[食妞廣州]

除了這種調汁兒，海南還有蝦醬、蟹醬、瓊醬、白醋、糖和甜辣醬調製成的酸甜醋…….每一種都想要嘗試呢！

陝西關中八大怪，油潑辣子一道菜。

油潑辣子是關中菜的靈魂，蘸汁兒自然也少不了它。

▲油潑辣子餃子，你吃過嗎？

風乾的秦椒碾成花生碎狀，加入白芝麻和鹽攪拌均勻。接着起鍋添油加入生薑、葱段、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、小茴香小火炸出香味後撈出，等油微微冒煙關火。

等待2分鐘，把這油往辣椒麪兒裏一潑，加一勺醋、拌一點糖，瘋狂攪拌！

蘸料的基礎就全打牢了，至於再配多少醋、多少醬油、多少蒜蓉、全憑個人喜歡。

▲圖片截取自欄目[星月對話]

這是一種用黃皮果做成的醬。這種水果你們見過麼？

據南寧人説，黃皮醬是南寧人血液裏的一部分，是外地人打開南寧美食大門的鑰匙。

黃皮醬酸甜適口，還帶着一點鹹澀，加上辣椒、豆瓣醬等其他佐料調成一碗蘸料。嚐起來清爽酸甜，又夾雜着一些鮮鹹微辣。

一盤粉餃，配上滿滿一大勺黃皮醬，南寧人表示：滿足了！

▲蘋果醋

▲外國老乾媽tabasco

▲泰式咖喱醬

▲法式油醋汁

▲Mayonnaise蛋黃醬

▲日本芥末醬

▲這蘸的什麼醬？

▲這些是什麼醬？

▲這些又是什麼醬？

▲這些又又是什麼醬？

中國地大物博，各地的風味和習俗都不同，每個人的喜好也不盡相同。

十里不同風，百里不同****俗。

一千個人心中有一千種蘸汁兒組合，你們吃餃子都蘸什麼汁兒呢？

咱評論區見！

編輯 | 茉莉

設計 | 柚子

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以上信息僅為科普，不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷

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