換個杯子，差評減半！新茶飲正在進行“杯子迭代”_風聞

飲品店做外賣，總有些潛在bug容易招來差評。

**其中最常見的就是撒漏。**一旦撒漏，“重新送一杯”只能是補救，增加成本不説，也會消磨顧客對品牌的好感度。

如何從源頭解決撒漏問題？

我在剛剛過去的廣州展，發現了一個有效的工具，堪稱是外賣防差評的“神器”——

廣州展上，我發現了一個解決外賣差評的“新工具”

剛剛過去的廣州展，依舊可以感受到，茶飲行業在尋求新顛覆：茶底推新、乳製品升級，還有新水果、新小料、新搭配等等。

“追新”以外，越來越多的產品升級，通過對潛在細節bug進行改進，幫助門店提升用户體驗。

在一個茶飲杯的展位上，我看到很多行業人都在關注包材升級：

一個工作人員用力揉捏茶飲杯，鬆手後依舊沒有發生破損。即使將杯子踩在腳下壓扁，恢復原狀後裝水，依舊能做到滴水不漏。

這讓我聯想到了外賣的一個大痛點：撒漏。

還原到茶飲場景中，“用力揉捏”、“踩壓”就好比奶茶外賣在騎手小哥配送過程中遭遇的擠壓、顛簸，“沒有破碎”意味着將外賣安全送到顧客手中。

也就是説，這款茶飲杯有效解決了外賣環節“撒漏”的痛點。

我瞭解到，這款茶飲杯來自寧波玖盛珀思，它是一家專注研發與生產環保一次性茶飲杯的公司。公司相關負責人告訴我，這款“防破損”茶飲杯的研發靈感，是在外賣差評中找到的。

翻看了美團近千條差評，來，案例説話。

看了1000條外賣差評，近半與“撒漏”有關

飲品撒漏，影響的是顧客“此時此刻想喝一杯奶茶”的心情，有時這並不是“重新送一杯”就能補救的。

想要從根本上解決撒漏問題，首先是要知道何種情況會出現撒漏。

我瞭解到，很多品牌都在用注塑杯，注塑杯優勢在於挺度高、手感相對較硬，品質感更高。

注塑杯

而它的缺點，是韌性相對較弱，而且因為製作工藝不同，杯身有一道接縫。因此，受到外力容易破裂，送外賣的過程中，容易因外力擠壓導致杯子的破裂。

我在美團外賣翻了幾十家門店，研究了1000多條低分差評，再結合採訪，總結了造成“撒漏”的4種情況：

1. 杯蓋扣不緊，到手直接少半杯

在有關撒漏的差評裏，最為常見的就是“杯蓋沒扣緊”。

而分析成因，一種情況是門店訂單量太多，員工打包時沒有仔細檢查；還有一種情況是杯身與杯蓋緊密度不夠高——在門店取餐情況下並不明顯，但由於外賣過程中會顛簸，就很容易造成撒漏。 

2. 一捏就炸，顧客調侃自己“大力出奇跡”

還有一種情況是顧客稍微用點力去捏杯子，杯子就碎了。據玖盛珀思相關負責人告訴我，這一情況多數是杯子的接縫處易碎導致的。

3. 喝着喝着杯底突然脱落，顧客都懵了

如果説杯蓋沒扣緊、捏杯子都有些“人為因素”的話，那麼下面這種就顯得有些不明所以。

有的是還沒喝，就發現是杯底漏了，桌子幫顧客先“嘗”了味道。

還有的，是喝着喝着杯底直接脱落。這不光影響了喝奶茶的心情，還被迫做了衞生清潔。

4. 天氣變冷後，杯子更容易裂了

此外，**寒冷天氣也是杯子容易破損造成撒漏的成因之一。**塑料有“遇冷變硬、變脆”等特點，因此在寒冷天氣中配送，杯身遇到碰撞，更容易出現破損的情況。

從提供最基礎盛裝功能的1.0時代，到注重顏值的2.0時代，“茶飲杯”已然成為展現品牌力的一個重要環節。

“茶飲杯”已然成為展現品牌力的一個重要環節

而如今茶飲行業競爭愈發激烈，門店對出品效果、操作效率要求更高，3.0時代的“茶飲杯”，急需從性能上做提升。

解決撒漏、提升顏值

新茶飲正在發生的“杯子迭代”

逛展采訪之後，我發現針對杯子問題，上游供應鏈正在給出一些解決方案。

1. 防捏破、防跌落的新方案

連鎖品牌，都在選用模內貼工藝的注塑杯。

但第一代模內貼材料只解決了顏值的問題，沒有重視產品的性能，很容易出現接縫處破裂、跌落破損的問題，從而引發客訴。

為此，玖盛珀思研發出第三代模內貼標，提升了產品的性能，降低了脱底、爆裂、漏杯現象，接縫處破損的幾率也大大降低。

新一代的模內貼材料，提升了產品的性能

他們還模擬外賣場景，做了專門的測試：將700ml的第三代模內貼奶茶杯加入一定量的冰塊和水，放入厚杯拖再裝入到保温袋中，從40cm的高度垂直自由落下，都能做到不脱底。

據悉，第三代模內貼茶飲杯****防破損率可以達到85%。

2. 杯蓋更緊，測量精確到毫米小數點後4位

茶飲店做外賣，杯蓋蓋不緊、密封不嚴也是一個撒漏的原因。

這個小bug，飲品店大多會用封口膜封口，再蓋上杯蓋——撒漏問題有所改善，但不僅增加了出品步驟，還影響顧客的飲用體驗。

想要解決杯蓋不緊的痛點，還是要在技術上實現突破。

玖盛珀思的解決思路是，配備高精度測量儀，準確測量杯口直徑到毫米小數點後4位。通過科學手段去調整杯口直徑，使杯子與杯蓋緊密度更佳。

通過科學手段去調整杯口直徑，使杯子與杯蓋緊密度更佳

3. 低温不再是難題，可以耐受-16℃

温度，一直是茶飲杯破裂的風險因素——

加入冰塊後，杯身硬度更高了，用力稍大容易捏碎；

在寒冷天氣中配送，杯身也會變得很硬。

據瞭解，玖盛珀思第三代模內貼在-16℃極限低温的情況下存放兩分鐘，產品性能依舊沒有受到影響。

4. 顏值新趨勢：加冰杯子就“變色”

注塑杯最容易被感知到的優勢，就是顏值，“可以更好地展示品牌文化，提升品牌質感。”一個剛換了模內貼注塑杯的品牌表示。

今年，會變色的杯子在行業裏很流行，書亦燒仙草今年推出的伯爵系列，用的就是會變色的“鐳射杯”。

可口可樂也推出了温變瓶，氣温4℃以下，瓶身標籤就會出現粉色愛心。

在展位上我注意到，有一款杯子，冰水加入到杯子後，就會隨機呈現出五顏六色的色彩，而且每一杯都不一樣。

玖盛珀思相關負責人介紹，這是最新的温變技術，遇冷變色，而且顏色隨機，可以在飲品顏值上打造特別的“專屬感”。

茶飲杯的顏值提升，已不僅僅靠外包裝設計，還在融入更多的科技含量。

如今新茶飲發展逐步成熟，顛覆性的創新越來越難了。

而購買過程中的細節優化，變得愈發重要，已經成為品牌建立競爭壁壘、門店提升復購的關鍵。

2022年的茶飲體驗提升，不妨從杯子開始。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃