多個城市好評榜第1，年輕人正在捧紅“新中式茶館”！_風聞

喝膩了奶茶的年輕人，在茶館裏“碰頭”了。

今年，“新中式茶館”走入大眾視野，並且持續火爆，Tea’stone兩度獲融資，全國各地都在湧現新茶館品牌。

能喝茶、有空間，它能承接初代奶茶女孩的新需求嗎**？有望成為下一個茶飲風口嗎？**

 

3個月回本，****“新中式茶館”最近大熱

“新中式茶館”最近似乎火起來了。

不僅朋友談事約見面的地點都選擇這一類茶館，在社交媒體上，也經常看到”新中式茶館“的探店體驗分享。

先來看看鄭州的一家——

茶館位於繁華街角的一個臨街商鋪的二樓，整體為中式原木風格。

1000多平的空間被劃分為大小不一的茶室，既有容納2~4個人的小斗室，還有能供十幾人開會的大包間。

再來看這家店的產品，各色茶水可以按位點也可以按壺點，每位59元，一壺則要150元左右，附贈4格茶點。

總之，簡約清新的中式古典風格，加上安靜、私密、形態一應俱全的空間，以及可接受的人均消費，讓許多來過的顧客都毫不猶豫地買了儲值卡。

據媒體報道，這是個經營快十年的老牌子，今年開出了很多新店。其中一家今年新開的店，3個月就收回了成本。

同樣類型的還有重慶的**“坐茶”**，裝修是木質風格，給顧客“坐下品茶”的空間。產品方面，冷泡茶、鮮煮茶都有，還有鮮奶現萃、鮮果現萃、茶酒等創意產品。

重慶的“坐茶”，圖源大眾點評

老闆告訴我，坐茶的第一家店開在2019年的年底，疫情好轉後就一直生意不錯，250平的門店經常是座無虛席，並且在沒有推廣的情況下成為了大眾點評重慶飲品口味榜的第1名。

今年6月，坐茶在重慶開出了第二家店。

此外，瀋陽的**“悟我找茶”，合肥的“一葉覓山”、南寧的“黑潮茶人”**等新中式茶館，也都憑藉優質的環境，提供更適合年輕人的飲茶體驗，做到了地區內的好評榜第1名。

黑潮茶人門店

**資本也在關注“新中式茶館”。**深圳的Tea’stone，將傳統茶文化與現代場景相融合，今年年初兩度獲得融資。

總的來説，今年“新中式茶館”，正在全國一線、新一線城市不斷開出。

這類茶館的特點是：門店可以看出濃濃的“新中式風”，售賣冷萃茶、鮮煮茶、熱泡茶，也涵蓋零售茶包、茶器等等，場景上滿足年輕一代的商務、社交需求。

它的火爆，讓我不禁思考，新中式茶館，有望成為下一個茶飲風口嗎？

“初代奶茶女孩”開始走進茶館了？

對於新中式茶館，行業還存在質疑的聲音，有人説它是“新瓶裝舊酒”。

但不可否認，新中式茶館就像是一夜之間冒了頭，全國範圍內火了起來。

1. 新茶飲的發展，把飲茶習慣帶給了年輕人

在新茶飲的快速佈局下，茶已經進入年輕人的生活，當“初代奶茶女孩”走入工作、社交場景，點上一杯茶也變得順理成章。

經過口感豐富的產品洗禮之後，他們的口味也會慢慢迴歸到茶本身，更加“懂茶”。這都給新中式茶館帶來了更大的市場基數。

經過口感豐富的產品洗禮之後，慢慢迴歸到茶的本身

另一方面，新中式茶館也在以更年輕的姿態去迎接消費者。

就像是咖啡館上新創意茶飲，如今新開出的茶館，會在門店上新果茶、茶酒等創意產品，降低初次嘗試的門檻**。**

2. 疫情之下，清靜的空間更具吸引力

“疫情最嚴重的時候，家家生意都不好。但如果堂食還能做的話，我們反倒有優勢。”有老闆告訴我。

究其原因，相較於新茶飲店、咖啡館的嘈雜的環境，新中式茶館相對更大、更清靜。疫情之下，人們更願意在這種人流不混雜的空間中會面。

新中式茶館相對更清淨，圖源大眾點評

3. 出圖率高，國風文化增加熱度

**“好拍、能曬”，也是一個新模式、一種新店型出圈的關鍵。**而這些，新中式茶館恰好也都滿足。

在小紅書上，可以看到數千條“新中式茶館”的打卡探店分享。看完這些分享，可以感受到，新中式茶館的簡約清新的中式古典風格，再加上精緻的茶具、茶點，可以説是天生自帶高出圖率。

此外，與傳統文化相綁定的“新中式茶館”，也讓年輕人更願意去曬、去宣傳。

根據《2021新青年國貨消費研究報告》顯示，**超四成的年輕人樂於承擔傳統文化“傳承者”的角色，**身體力行讓更多人認識和感受到傳統文化之美。

4. 體驗升級，客單價卻只有傳統茶館的一半

以坐茶為例，為了提升顧客的體驗感，他們是這樣做的：

奶茶產品，會將奶與茶分開，顧客可以按照自己的喜好調配茶濃度，增添了參與感；

點冰茶，門店會附贈熱茶，點熱茶，也會附贈冰茶，讓你充分體驗一款茶的不同口感；

員工的口袋裏，都會裝一些小玩具，遇到有哭鬧的小孩及時安撫。

出品奶茶產品時，往往會將奶與茶分開。圖源大眾點評

體驗升級的情況下，消費者並沒有付出更多的成本。

目前，大多數茶館的客單價在50左右，略高於新茶飲品牌，但只有傳統茶館的一半。

並且，大多數茶館都有免費續杯，消費不高的前提下又享受了更多的服務，還能滿足商務需求，自然有了市場。

它能成為下一個開店風口嗎？

找到了市場縫隙“新中式茶館”，正在快速佈局。但它的發展，仍然有很多待解決的難題。

1. 品牌力弱，還缺乏標籤和認知

這是今年”新中式茶館“共性問題：缺乏品牌力。

首先，今年開出的“新中式茶館”都處於區域化發展的階段，還沒有出現頭部品牌，也沒有爆款產品。

在消費端，**如果沒有統一的標籤和認知，很難推動一個品牌、一條賽道持續出圈。**2. 模式重、投入高，只適合資深玩家

有行業人士為我算了一筆賬，選址在一二線城市的核心商圈，店鋪面積150平左右，算上裝修、設備採用、以及開店前期的運營費用，最少需要130萬。

一家店的投入，幾乎可以開出3~4家茶飲店（蜜雪冰城官網給到的加盟預估總投資金額為37萬元）。

籌備時間也更久，坐茶的老闆告訴我，因為沒有供應鏈資源，他的第一家門店籌備了3年半才開業。

“坐茶”門店，圖源大眾點評

而即使門店開出來了，如果找不到空間與平效的平衡點，也可能開店即賠本，分分鐘開啓“倒閉倒計時”。

3. 打卡屬性強，説服“奶茶女孩”還需要時間

有老闆告訴我，目前門店的主流客羣仍舊是愛拍照、愛分享的奶茶女孩們。這一波的開店紅利還沒過去，但未來能吸引多少復購，至今仍然是一個未知數。

新中式茶館，也是第三空間的一種表現形式，本質上是在順應新消費的浪潮。

但不難發現，除了空間，當前的“新中式茶館們”，似乎並沒有給消費者帶來更多的記憶點。

年輕人，依舊“沒那麼懂茶”。

**想要帶領年輕人愛上中國茶，愛上“茶空間”，還有很長一段路要走。**而這條賽道，還在等待品牌的崛起。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載