胸毛與西餐_風聞

       80年代早期，我交了第一位女朋友。那時候在學校裏每天光着膀子踢球，因為胸口長一小片黑毛，球場上很顯眼，老被同學和觀眾取笑，他們叫我“黑毛”。那時交了第一位女友，她也覺得我這塊胸毛怪怪的，然後她硬是出錢讓我去把胸毛徹底醫學處理掉。到了畢業後進入2000年，新女友聽説我把胸毛徹底醫學處理了很可惜，有胸毛才性感，才有男人味。

        其實人類進化的外在表現就是，因為進入農耕時代再到工業時代，沒有户外生存的需要，食譜裏不再大部分是生肉，所以和“大猩猩”近親的古人類身上的毛就越進化越少。問題是：為什麼80年代早期和進入2000年後兩位女性對胸毛的態度天差地別？我個人經歷感受知道，這絕對不是個體審美的差異！

        因為80年代早期西方進入中國的影視作品極少，各種西方文化侵略剛剛開始，還沒有洪水般進入中國，從90年代開始，大量西方文化湧入中國，改變了傳統中國人的人種類型審美，覺得長着一張白種西方人的臉、滿身是毛就是美。因為西方特別是美國有些主流運動有很多黑人，我們有些人甚至以黑人為美。長時間中國商品廣告模特清一色全是洋麪孔。洋人之所以滿身長毛，和他們居住的緯度偏寒冷和食物處理能力落後有關係，如果他們住在中國，吃中餐，幾代人以後他們也會慢慢向中國人進化靠攏。首先聲明，我不是種族主義者，其次，其實中國人才是進化最前沿、最先進的族羣，所有的中華民族美德比如勤勞（不像有些西方國家的人還像動物一樣吃飽了玩）、智慧（這個不需要解釋，已有結論）就是族羣先進的表現。所以我們要以長着一張中國人的臉為美，為長着中國人的大腦自豪，為長着中國人的不折軀幹自信。

          科學已經證實食物對物種的進化有很大影響。

         年輕的時候第一次進西餐廳，點餐牛排時服務員問要幾成熟，那時候不知道幾成熟什麼意思，吃牛排不是和吃"上海大排"一樣煮熟了才能吃嗎？跑到鄰桌看了一下，發現牛排表面熟，切開血淋淋地吃，一下子感覺自己很“村”很“土”。接着發現蔬菜也是生着吃，只是加了點色拉醬。

        後來因為生意關係，每年都要往歐洲跑。經常跑歐洲的肯定有體會，歐洲人魚的做法就那麼兩三種，要麼烤，要麼生，要麼湯（還是很腥的），中國八大菜系魚至少有上百種做法！廣東路邊隨便一個大排檔都有幾十上百種菜餚可以選，在西方是不可能的。

        為什麼西餐處理牛肉一定要夾生，是因為他們的廚藝傳承裏沒有“火候”這種高級技術，控制不好煮牛肉的火候，柴了硬了就沒法吃，風險太大，夾生吃牛肉確實不那麼柴，但跟生吃本質上有差別嗎？廣東汕頭的牛肉餐館可以有幾十上百種牛肉吃法，全熟的，在西餐裏是找不到的。

         歐美人吃蔬菜大部分也是生吃，那是因為他們沒有熱熟固定葉綠素的廚藝技術，中國人發明通過熱油加火候留住蔬菜的葉綠素和大部分維生素，並保持口感。所以蔬菜我們熟吃，他們只能生吃，生吃又難以下嚥，只能再加點像色拉醬一樣的東西。這其實和牛吃草差不多，談不上廚也談不上藝。和日本的壽司一樣，早期以海為生的漁民海上無法生火，所以只能用帶出海的冷飯糰加生魚肉隨便裹腹，現在的壽司也沒有大的進化，還是一種落後不講究的吃法。

       在飲食文化上，中華廚藝真的要比西餐先進不止幾條街，那些還以為吃西餐高級的其實是沒文化且嚴重自卑的人。

       前幾天看到一個講如何用西餐刀叉才紳士的視頻，一下子就被噁心到了。西方的刀叉是狩獵時代傳承下來的，在户外狩獵收穫獵物必須用刀叉進食，現代只是把刀叉再細分複雜化，並沒有實質性的進步，所以歐美的刀叉餐具沒有本質進化，仍停留在狩獵世代。中國人把火引進廚房，把刀叉留在廚房，把複雜且有點野蠻刀叉進食方式簡化為一雙筷子，事實上是一次革命性的進步，也顯得更文明更優雅。

           西方為了貶低抹黑中華文化，顛倒黑白，除了醜化中國人的外形，還重點醜化中國文化的先進代表之一----筷子。

          事實上我們任何一箇中國人在吃的方面一直都比西方人更講究、更文明！現在這麼説估計跟我抬槓的應該不多了吧。