國人為了餐桌上的“色，香，味，形”想了很多辦法，但也付出了一些代價_風聞

【本文來自《從另外一個角度看，我國人民是否應該改變一下食用油的使用習慣呢》評論區，標題為小編添加】

外面餐館在炒素菜時，為了增香增亮，出品好看些，多使用豬油熗鍋……..所以，所以有時候素菜並不素……

在烹飪魚類菜品時，也會加用豬油或肥膘肉熗鍋，以增加香氣：魚類原料原來的鮮度有了，但香度不夠，所以用動物脂肪來增加香氣…….

為了保持魚蝦類菜品成菜時的形狀，縮短烹飪時間，提高效率，多用高温炸制，用油量較多，但多數熱油又回到油罐子裏…實際留到菜品裏的油並不多…….

有菜品為了上桌時色澤明亮好看，會在菜品出鍋時淋些“明油”….有時為了烹飪最後階段的調味提香，淋些·香油……..

在一些烘焙類食物當中，如一些糕點或月餅，都是重油重糖……食後難以消化…….

國人為了餐桌上的“色，香，味，形”想了很多辦法……..

但也付出了一些代價：在廚房烹飪環節，不得不使用高温高油高脂……..

                                  在餐桌食用環節，耗時耗力耗費金錢…….

                                   在身體健康方面，則是高血糖高血脂高血壓……

國人的飲食習慣，在新鮮果蔬食用方面數和量都偏少….會導致這方面的維生素攝入量不足……

重刀功重烹飪技巧重油重鹽重調味重香料……優點和缺點並存……

外面餐館的菜品，講究原材料的稀缺，加工後的賣相，售價的高低…….無關營養…..

自己在家做飯，可以自己掌握油鹽數量……雖然有利於個人健康……但食物的“色，香，味，形”略打折扣….