通脹不停！外媒集體關注食品漲價

【文/觀察者網 朱琳 編輯/周遠方】

美國批發物價指數（反映批發市場成交價格變動趨勢）的通脹數據近期走出了一個極大的漲幅。

上週五，美國勞工部發布報告稱，上個月批發物價指數的通貨膨脹率較2020年8月上漲了8.3%，這是自2010年以來該指標的最大年度漲幅。批發價格上漲也傳輸到了零售端，肉類、家禽、魚和雞蛋比去年上漲5.9%，比2019年7月價格上漲14.7%。

華盛頓郵報日前報道稱，隨着各項原材料上漲的大潮蔓延全美，消費端的物價也隨之上揚。 美國最大的食品分銷商之一Sysco公司在其最近的季度報告中顯示，食品通脹率為10.2%，這也直接影響到了商品的總體價格。

華盛頓郵報報道截圖

在疫情發生接近兩年後，一場來自供應鏈的危機導致全球範圍內的原材料價格上漲。

雅虎財經表示，隨着英國經濟繼續重新開放，價格上漲出現了自1997年有記錄以來的最大漲幅。官方數據顯示，以消費者價格指數衡量的生活成本在截至8月份的一年中增長了3.2%。餐廳、娛樂和食品價格上漲是飆升的原因，高於前一個月的2%。

彭博社報道提到，包括港口延誤在內的許多因素正在導致供應鏈出現問題，供應鏈問題極大地影響了食物配送，造成短期內供不應求的局面，進一步推高了美國食品價格。

彭博社報道截圖

消費力驟增加劇“供不應求”

華盛頓郵報援引美國農業局聯合會經濟學家謝爾比·斯温·邁爾斯（Shelby Swain Myers）的説法稱，不同行業的關閉和重新開放，加上疫情期間消費者購買的激增和滯後，造成了“手風琴效應”：供給和需求呈現出不均勻的漲落，導致短時間需求短時間內暴增，令供給難以匹配。

雅虎財經報道稱，與去年8月相比，英國人上個月外出吃飯和喝酒的成本更高。當時外出就餐幫助計劃正在運行，用餐者在星期一、星期二和星期三獲得國家支持的50%的膳食折扣，每人最多10英鎊。

美國針對居民的補貼更多，也進一步刺激了需求。疫情發生以來，美國幾輪大規模的財政刺激中居民補貼都佔據了較大比重。最近一期拜登政府1.9萬億美元的刺激計劃裏，就包括對居民的現金髮放。這一系列補貼讓美國個人轉移支付收入佔總收入的比重一度超過30%。

美國政府的刺激計劃甚至推高了美國居民的收入水平。去年二季度至年末美國個人可支配收入季調同比增速超過8%，按照兩年年均增速來計算，今年以來美國個人可支配收入季調同比增速仍接近10%，3月增速更是超過16%。

一系列刺激政策讓消費者原本因為疫情壓抑的需求釋放出來。華盛頓郵報提到，2月份瓦楞紙板價格創下歷史新高，部分原因是電子商務的大流行，食品公司在裝箱、罐裝和包裝產品方面承擔了更高的成本。

供應鏈中斷 原材料上漲

另一個困境來自停擺的物流。

華盛頓郵報報道稱，由於不少國家的港口運轉陷入困境，進一步影響了全球航運。在加利福尼亞州長灘，滿載集裝箱的船隻進入港口的等待時間將近7天，排隊的船隻多達42艘，不少船尚未等待集裝箱裝滿就離開。

據稱，目前美國10個最繁忙的港口中，至少有7個經常擁堵。東南亞、歐洲等各大港口，部分需要等待一週以上才能停泊。

由於大約80%的貿易貨物通過集裝箱運輸，海運擁堵嚴重影響到了各地的供應情況。

疫情使全球航運陷入困難，直接導致供應鏈的中斷。

許多情況下，原材料供應商的交貨時間都會拖8到12周，食品製造在等待產品原料時陷入停滯從而導致原材料價格上漲。

美國麪包師協會首席執行官羅伯·M（Robb M）表示，追蹤甜味劑，可可等核心原料價格的烘焙行業報告稱，前 50 名中的 49 種原材料出現了價格上漲。該報告預計，從現在到年底，烘焙食品的價格從生日蛋糕到餅乾，將再上漲5%至10%。

勞動力不足推高物價

勞動力短缺也成為物價快速上漲的原因。

彭博社報道，勞動力不足一直在困擾着餐飲行業。塞多納的一家餐廳經理羅伯斯表示，人手短缺問題已經嚴重得不是找不找得到合適的員工，而是人們壓根就不來看工作機會。

“餐館就餐價格一直在以高於正常水平的速度上漲，工資上升和工人短缺是關鍵因素”，普渡大學農業經濟系主任傑森·盧斯克説。

華盛頓郵報報道稱，在勞動力短缺的情況下，豬肉生產商不得不採取新措施為其加工設施尋找足夠的員工。密蘇里州的一家生豬加工商本月早些時候宣佈，將所有員工的小時工資提高2.75美元，這部分增長的成本將直接反映到雜貨店中豬肉產品的定價上。

勞動力短缺的重要原因，其實和美國的補貼分不開。高額的現金補貼使得居民就業意願下降，美國勞動力市場難以恢復。5月美國失業率雖然已經降至6%以下，但勞動參與率仍只有61.6%，出現了“寧拿補貼不幹活”的怪現象。

無獨有偶，英國一間酒吧店主告訴BBC，與去年相比，由於勞動力短缺加劇，他每小時支付給員工的工資比去年增加了10% 到20%。

根據美國農業部的數據，明年家庭食品價格上漲預計將小幅放緩至1.5% 至 2.5% 之間。

富國銀行的斯旺森接受彭博社採訪的時候説指出，明年主要穀物和油籽的未來銷量將全面下降，並補充説，餐館和其他外出就餐的場所的消費價格會一直以高於正常水平的速度上漲。

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