東南亞國家家禽供應短缺，日本餐廳“只能點一個雞皮串”

（觀察者聞訊）據日本《日經亞洲》25日報道，由於港口擁擠和集裝箱短缺，日本國內市場雞肉、葡萄酒和蝦等食物出現了嚴重短缺。日本連鎖便利店7-11已停止在一些地區銷售炸雞串，一些餐館也推出限購措施，每位顧客只能點一個雞皮串。

集裝箱航運危機，日本雞肉和葡萄酒短缺。來源：《日經亞洲》

據報道，自日本解除疫情緊急狀態以來，日本餐飲業的客流量有所增加。然而，疫情緊急狀態解除之後，日本的消費者流量有所增加，打破食品行業微妙的供需平衡。

據日本廣播協會 (NHK)22日消息，由於泰國等東南亞地區因疫情所導致的勞動力短缺，日本凍食品銷售商日冷在泰國子公司暫時停止了食品加工廠的運營，進而導致日本雞肉供應短缺以及雞肉價格大幅度增長。

據日本農林水產省數據顯示，日本每年進口約50萬噸加工雞肉串和炸雞，金額約2500億日元（約合人民幣140億元），其中泰國是最大的出口國，佔日本進口雞肉比例約60%。

然而，據泰國商務部稱，8月日本進口泰國雞肉的庫存量比2020年下降了20%，泰國對日本出口的加工雞肉量比2020年下降了29%。

日本東京，一家飯店的服務員在店外迎客。來源：路透社

對此，眾多東京超市開始把目光轉向中國和美國，東京練馬區的超市從9月開始就出現雞肉供貨困難，一位消息人士稱：“為此，我們被迫從美國和中國採購，這是我們以前沒有遇到過的。”

眾多在東京的超市開始把目光轉向中國和美國。來源：NHK

此外，由於泰國雞肉供貨短缺，間接性導致了巴西雞肉產品價格大幅上漲，直到大約半年前，巴西冷凍雞腿的櫃枱價格為每隻售價680日元（約合人民幣38元），目前，價格已提高到980日元（約合人民幣54.9元）。

《日經亞洲》稱，由於港口擁擠和集裝箱短缺，導致的貨運危機使食品短缺問題更加複雜。 日本國內葡萄酒、蝦、牛肉、洋葱和飲料等食品也變得越來越稀缺和昂貴，這讓眾多日本消費者們的壓力加大。

東南亞新冠疫情蔓延影響雞肉在日本國內銷售。來源：NHK

10月初，日本進口土豆也遭遇了短缺現象，導致肯德基將近20%的餐廳停止銷售炸薯條，日本飲料集團Mercian從9月初開始停銷售將近10款葡萄酒，日本海鮮經銷商瑪魯哈日魯 (Maruha Nichiro)面臨着從越南加工廠進口蝦長達22天的運貨時間。

而作為日本快餐界飲食的重要食材的牛肉和洋葱，也出現了批發價格暴漲以及短缺現象。從美國進口的牛肉批發價格現在徘徊在每公斤1075日元（約合人民幣60.4元），是2020年價格的兩倍。據悉，日本許多餐館從中國進口去皮洋葱，現在洋葱的價格為每公斤95日元（約合人民幣5.3元），比去年同期上漲20%。

Mercian一位發言人表示：“在可預見的未來，我們看不到穩定的供應。”

《日經亞洲》稱，在疫情緊急狀態解除後，餐館或超市商品價格的上漲可能會抑制日本消費的復甦。三井住友銀行日興證券高級經濟學家宮前耕也表示，由於集裝箱短缺或其他因素導致的供應減少，日本市場產品短缺可能會持續下去。