滿足疫情之下新需求 日本回轉壽司巨頭“壽司郎”推出首家專做外賣的新型店鋪

據日本東京前線/J-CAST報道，受新冠疫情持續擴大的影響，為彌補餐飲行業的客流量不足的問題，很多餐飲企業開始提供外帶和外賣服務。其中日本餐飲巨頭雲雀集團(Skylark)和回轉壽司連鎖店“壽司郎”相繼推出只提供外帶和外賣服務的新型店鋪。

■匯合旗下三個餐廳品牌的共計140種菜品

總部位於東京都武藏野市的雲雀集團於2月26日，在東京都中野區開業了一家專門提供外賣和外帶服務的門店“Gusto新中野外賣店”。在這個新型店鋪中，提供其旗下三個餐飲品牌：家庭餐廳Gusto、中華菜餐廳Bamiyan、和炸雞專賣店“Karayoshi”的共計約140種菜品。

雲雀集團在日本全國約有3100家店鋪，現在全部的店鋪均可外帶，其中約2000家店鋪還可提供外賣服務。疫情爆發之後，外帶和外賣的需求逐步增加，現有店鋪已無法滿足這種需求，於是開始籌備設立外帶外賣的專門店鋪，新中野店即為一號店。2021年度將推出10家店鋪。

據悉，雲雀集團2020年的外帶銷售額同比增長111%，外賣增長39%，均獲得了大幅增長。

■回轉壽司連鎖店“壽司郎”也推出一號外帶店

總部位於大阪府吹田市的AKINDO SUSHIRO壽司郎公司是回轉壽司連鎖店“壽司郎”的運營公司。該公司於2月26日在千葉縣我孫子市（“我孫子”是一個地名）設立了第一家專做外帶的店鋪“壽司郎To Go JR 我孫子站店”。該公司自2020年9月起試運營的“壽司郎 蘆屋外帶店”受到消費者好評，因此決定正式設立“壽司郎To Go”一號店。

疫情之下，考慮到外帶需求的持續增長，AKINDO SUSHIRO壽司郎公司計劃在今年之內開設10家以上專做外帶的新型店鋪。