邵陽米粉

週末去郊區，在路邊看到一家邵陽米粉店。也許是很久沒有吃到邵陽米粉的緣故，我不由自主走進店裏，點了一碗漂着紅紅辣椒油、辣味撲鼻的邵陽米粉。雖吃得大汗淋漓，但覺得吃這熱辣爽口的米粉是一種享受。

湖南省邵陽市古稱寶慶，是一座有着2500多年曆史的古城，我在這座湘西南的城市裏生活了很多年。在我的印象中，這裏的人都喜歡吃米粉。有人説：“湖南喜辣，首在寶慶。”在邵陽，凡是吃的東西似乎都與辣椒沾點邊，人們寧可不吃肉，不可不吃辣。據説，邵陽人平均每人每年要吃掉10公斤辣椒，足見邵陽人對辣椒的痴迷程度。

邵陽米粉是一種用純米制作的圓粉，比一般的米粉要粗，像出水白龍，筋力極好。粉面上的菜，稱之為“臊子”。“臊子”有很多種，比如大片牛肉、牛百葉、肥腸、排骨、豆腐木耳……在這些之中，豆腐木耳是最實惠的。在邵陽，米粉店遍及了城市的每個角落。記得第一次吃邵陽米粉，看到這漂着一層紅辣椒油、辣味嗆鼻的胖胖的米粉，我還不敢吃。沒想到，後來大膽一嘗，我竟然就愛上它了。

邵陽人的一天是從一碗米粉開始的。每次晨練回來，上班之前，我都會走進城北路的一家米粉店，找個座位，坐下，點碗大片牛肉或是豆腐木耳做臊子的米粉。服務員接過單，迅速在碗裏放好佐料，把米粉放進滾燙的水鍋中，幾分鐘後撈出，放進碗裏，再從另一個鍋裏舀一瓢紅紅的辣椒油蓋在上面，緊接着大聲地叫了一聲單號，我立馬上前端着做好的米粉，再在碗里加點葱，或者香菜……回到座位，用筷子熟練地攪拌開，立馬趁熱吃了起來，吃得特別爽口，特別舒服。一碗米粉下肚，一天都是美美的心情。

如今，儘管我已經離開邵陽很多年了，但始終忘不了邵陽米粉留在舌尖上的那種感覺。因為惦記，所以關注。我時常還會打開邵陽的新聞網頁看一看，看看那裏的新聞，彷彿那裏的人和事都還近在眼前。

羊城也是一座美食之城，俗有“食在廣州”的美譽。週末或者節假日，偶爾會與朋友相邀小聚。每次朋友問我想點什麼菜時，我總是客氣地答着“隨便隨便”。儘管嘴上這樣説，但腦子卻也會開小差，眼睛看着菜單上琳琅滿目的菜品，心裏卻想着那碗漂着紅紅辣椒油、熱辣爽口的邵陽米粉，很想來一碗解解饞。我在想，或許這也是離開邵陽多年的我，對這座城市的一種深深眷念。