機器人應用新場景 獵户星空招財豹為餐廳降本增效

2021是餐飲業穩定復甦的一年，發展勢頭持續強勁，在此背景下，5月13日-15日，第十二屆成都火鍋食材用品展覽會舉行。本屆展會以“蓄勢賦能攜手共贏”為主題，規模突破20000平方米，吸引了火鍋食材、配套服務等全行業上下游的企業紛紛參展。

中國火鍋看川渝，川渝火鍋看成都。成都可以説是最考驗火鍋企業實力的地方。此次在成都舉辦的展會上，獵户星空帶來的餐廳營銷服務機器人招財豹，堪稱為火鍋場景定製的營銷服務機器人，憑藉忙時送餐、閒時攬客、一個頂倆的優勢，再加上與招攬機器人豹小秘mini配合的高效“營銷+攬客+遞送”全場景服務，成為會場的一大焦點，受到了眾多火鍋企業代表的熱烈關注。

對於火鍋行業來説，從服務員角度看，無論是顧客點菜還是中途加菜，都需要比較強且高效的餐品配送能力，而從商家角度看，第三方數據顯示，大多數餐飲企業人工成本總體接近店鋪投入的30%，甚至超過店租成本，成為了最大的投入。

面對繁重、無聊又辛苦的工作，如何為服務員減負，為餐廳降本增效？哼着歌穿梭在桌間送餐的招財豹有多層托盤，總載重可達40KG，單次最多可配送4桌，日均能送餐400-600盤，相當於2-3名服務員的工作量；而且成本大幅降低，其整機購買使用成本僅相當於人工的1/5。

不止遞送，面對火鍋行業門檻低、同質化嚴重、競爭激烈的現狀，招財豹還可以通過在前廳及顧客就餐中攬客及差異化營銷，助商家增強吸引力、保持持續增長。

從引流進店的角度看，傳統的傳單、海報、展板或設立導購崗位等方式招攬客流，成效低，難以吸引顧客駐足並實現高效的信息觸達。反觀機器人招財豹，能夠自行移動到門口，並藉助智能語音交互，通過對話、動圖甚至跳舞等五花八門的方式招攬客人。據估算，招財豹通過攬客，除去機器人成本外，預計每年還可為餐飲商家新增淨利潤超5萬元，真正做到了一邊省錢一邊賺錢。

對於已經進店就餐的顧客，機器人還能以討喜的方式進行招牌菜推薦、優惠推介和會員拉新，尤其是在顧客未結單之前滾動播放會員折扣，不僅為顧客提供了實惠，也大幅提升了門店會員拉新效果。有數據顯示，部分餐廳在使用招財豹進行會員拉新一週後，會員數據增長了近8成。

招財豹推出以來，目前已落地海底撈、巴奴毛肚火鍋、明星火鍋店賢合莊、火鳳祥、小肥羊、蝦吃蝦涮、聚寶源等知名火鍋品牌。

相比於“壯丁”擔當招財豹，豹小秘mini更像“貼心迎賓員”。作為智慧餐廳解決方案的重要組成部分，豹小秘mini具備主動招攬、智能領位、遠程巡店、促銷賣貨等功能，造型可愛、來回走動並主動語音攬客的它，不但是火鍋店門前吸睛的廣告牌，還可以發送優惠券吸引顧客用餐。

隨着消費回暖，包括火鍋在內的餐飲行業紛紛開啓新一輪的升級創新，在此過程中，機器人提供了一個新的思路。以獵户星空的餐廳營銷機器人招財豹為例，不僅僅是送餐、攬客，事實上，伴隨顧客在門口、進門、用餐、諮詢到最後離店，招財豹展示出了五重特技，即“達摩五指”五重優勢：遞送經濟化、招攬趣味化、服務標準化、流量私域化、管理數據化。

具體説來，當顧客還沒有決定踏進一家餐廳的時候，招財豹就開始通過趣味化的方式“招手”攬客；當顧客走進餐廳，招財豹又化身為身強體壯的“傳菜小哥哥”；在顧客在店內用餐過程中，機器人還能以討喜的方式進行會員拉新，加速商家流量私域化；同時，招財豹通過自定義問答和行業問答配置，應顧客需求將許多創新菜的典故、故事講給顧客聽，從而讓服務更標準和貼心；當顧客走出店鋪，結束用餐體驗，招財豹又化身為“運營小智囊”，為餐廳經營者提供管理數字化功能，小到遞送次數、招攬時長、巡航次數等功能運行數據，中到高頻問法統計、菜品偏好等語音交互情況，更有招攬建議、會員招新等營銷策略，這些可視化分析結果都能在小程序平台上隨時隨地查看。

通過“達摩五指”這五重優勢，在服務顧客進出店全過程時，機器人不僅可以增強顧客的就餐體驗，將服務員從重複的體力勞動中解放出來，讓人可以去提供更優質的服務，也幫助火鍋在內的商家降本增效增收，並加速其數字化升級，進一步提升經營韌性，更敏捷地應對機會、挑戰與不確定性。

不止火鍋品牌，目前招財豹已落地大董、全聚德、西貝、嘉和一品粥等上千家餐廳，目前合作商家數量還在高速增長中。獵户星空也憑藉招財豹機器人等入選“年度中國餐飲智能設備機構Top10”。

獵户星空針對智慧餐廳場景的機器人之所以能快速得到眾多餐飲商家的認可，離不開在“眼、耳、口、手、足、腦”的全鏈條技術上實現了全自研，疊加對於送餐場景的個性優化，使得機器人具備強大的招攬功能和語音交互能力。

如招財豹，通過眾多技術的配合，它可以像人一樣具備用眼睛定位、耳朵定向收音、然後經大腦思考再由嘴巴提供聲音進行交流的能力，進而在複雜的環境中能完成很好的交互。此外，全自研的技術還還具備二次開發成本低、性能持續優化、場景進入快的優勢，進而根據客户需求進行個性化場景定製。