中國蕎麥減產，日本麪條漲價

本報駐日本特約記者 蔣 豐

日本老百姓最常吃的蕎麥麪，近日開始醖釀漲價。日本富士電視台18日報道稱，從今年1月到3月，中國向日本出口的蕎麥減少26%，日本不得不緊急從俄羅斯進口。但俄羅斯也因為蕎麥價格上漲，決定自6月5日起不再出口給日本，預計至少中止兩個月時間，讓日本相關行業十分擔憂。

位於東京都三鷹市的蕎麥麪店“真希”，有30多款蕎麥麪，裏面最有人氣的是天婦羅蕎麥麪，也是《環球時報》記者每去必點的。該店用的蕎麥麪是中國產蕎麥粉與俄羅斯產蕎麥粉混合而成，中國產所佔比例更多。店長岡田一真見到記者這個常客，忍不住一個勁兒嘆氣，“真的影響很大啊，搞不好我就得調整面條裏中國（蕎麥）的比例，那菜單什麼的也要跟着變了。中國對於日本來説實在是太重要了！”

自江户時代日本就遍地都是蕎麥麪店，所以日本人一直以為蕎麥麪是本國自產自銷的特色食物。事實上，日本蕎麥的自給率僅為二成左右，絕大部分要長期依賴中國進口。《日本經濟新聞》19日報道稱，中國2020年蕎麥種植面積減少，農户紛紛轉種享受政府補貼的玉米、大豆等其他作物。同時，蕎麥主產地的中國西北部遭遇乾旱，收成下降。日本不得已從俄羅斯進口。不料俄羅斯忽然收緊對日本蕎麥出口，讓日本相關行業始料未及。

連鎖店“名代富士蕎麥”在接受日本富士電視台採訪時表示，從18日起，310日元（約合人民幣18.3元）一碗的蕎麥麪，上漲到320—340日元。《日本經濟新聞》稱，日本商社和制粉企業目前都在關注中國五六月天氣。如果中國主產地降雨少，農户或將改種蕎麥，供給也將增加。分析稱，能否緩解日本目前的混亂或取決於中國天氣。▲