丁剛：站在姚明、任正非身後的袁隆平
有些外國人搞不明白，為什麼一個91歲的老人去世，會讓那麼多中國人感到悲傷。他們在社交媒體上發問，袁隆平是誰？
這讓我想起20多年前曾被熱議的中國糧食問題。
20年前，我在紐約做記者，就中國發展問題採訪過一些美國學者。他們大多都會提到糧食問題。在這些學者看來，中國這樣的人口大國，是極難實現糧食自給的。
他們的觀點與美國生態經濟學家萊斯特·布朗（Lester Brown）相同。
1994年，布朗撰寫了題為《誰來養活中國》的文章，發表於美國《世界展望》雜誌，次年成書。
布朗斷言，中國將會出現糧食短缺，原因主要有三，一是人口增長快，二是水資源嚴重短缺，三是工業化擴張使農業用地大幅減少。
布朗估計，到2030年,中國的人口將從當時的11.1億增長到16億，人均消費糧食從當時的300公斤增加到400公斤，糧食總需求將從當時的3.46億噸，增加到6. 4億噸。與此同時，到2030年，中國耕種糧食的面積將從當時的0. 91億公頃，下降到0.48億公頃。雖然單產水平可從每公頃3705公斤上升到5700公斤，但糧食總產量則將從當時的3.4億噸下降到2.74億噸。到2030年，中國國內糧食生產只能滿足需求的42.5%，其餘的57.5%要靠進口糧食來滿足。
差不多也是在那個時候，袁隆平成為中國家喻户曉的人物。1995年8月，袁隆平的兩系法雜交水稻研究取得重要突破，開始大面積推廣，年種植面積很快就達到1500萬公頃，佔全國稻作面積的大約50%。中國的年增稻穀可養活6000多萬人口，差不多相當於一個英國。
中國當然不只有一個袁隆平，還有成千上萬努力提升農業質量、產量的科技人員和農民。中國農業從那時起進入了一個全面騰飛的新時代。
2020年中國小麥的播種面積比2011年減少了2700萬畝，但產量增加1300萬噸；水稻播種面積比2011年減少393.6萬畝，但產量增加了897.7萬噸。
布朗提出“誰來養活中國”的問題時，中國糧食總產量是4.666億噸（1995年），能滿足布朗測算的3.46億噸的全國需求量。但布朗估計到2030年，總需求就會達到6.4億噸，屆時就需要大量進口了。
那麼，2020年中國的總產量是多少呢？是6.6949億噸！
2019年中國人均糧食消耗量超過470公斤，比布朗估計的400公斤要多出70公斤，而且超過了國際糧食安全的標準線。但是，中國人的主糧基本不需要進口。《中國農業產業發展報告2020》顯示， 2019年中國稻穀、小麥和玉米三大主糧的自給率達到98.75%。
2020年，中國進口糧食1.4億噸，比往年進口1億噸要多出不少，但其中的8000多萬噸都是大豆，主要用作飼料，用以滿足中國人對肉類的消費需求。
最為關鍵的是，取得這一成績不是靠耕地面積的增加。中國耕地面積從1996年的19.5億畝降低至2005年的18.3億畝，糧食產量卻大幅增加。多出來的地可以用來耕種其他作物，改善中國人的飲食結構，也可以用來發展工業、交通。
那麼，是不是因為布朗對中國人口增長的估計出了錯，所以中國的糧食夠吃了呢？
布朗預估中國的人口到2030年為16億，而最新統計表明中國人口是14億多。據專家估計，中國人口將於2025—2030年間達到不超過14.5億的峯值。
其實，就算是到了16億人口，中國的主糧也是可以自給的。袁隆平和更多的中國農業科學工作者的研究並沒有停步。
2019年10月，中國國家雜交水稻工程技術研究中心對第三代雜交水稻進行了首次專家測產，其平均畝產達到了1046.3公斤。這幾年，袁隆平和他的團隊還研發成功了海水稻、耐鹽鹼的水稻，並且推廣到了東南亞、中東和非洲。而小麥等其他農作物的產量也是在逐年上升。
實事求是地看，當年像布朗這樣的西方學者對中國的一些預估，的確是看到了問題所在。他們提出的問題對中國來説，有敲警鐘的意義。同樣實事求是地看，他們沒有預估到中國人所具有的解決這些問題的能力。
假如在那時，他們就對袁隆平，對正在各行各業刻苦鑽研的研究者有所瞭解的話，大概也就不會做出一些悲觀離譜的預測了，“中國即將崩潰”的論調也不大可能在西方流行。
當然，這也不能全怪這些西方學者。畢竟，他們觀察中國的問題是基於歷史的經驗。他們對於中國的認識，也往往會受自身經驗，以及意識形態、歷史和傳統的刻板印象束縛。
但凡瞭解一點中國歷史，就會知道温飽對中國人意味着什麼。大饑荒在中國歷史佔有不可或缺的篇章。在美國很多二三十年前出版的童書中，有不少都將中國人的形象畫成面黃肌瘦。
直到2000年，還有一個叫作IceBox的公司拍了一部名為《黃先生》（Mr.Wong）的連續劇，劇中的黃先生就是一付猥猥瑣瑣的樣子(下圖)。連續劇播出後，招致美國華裔和亞裔團體的強烈批評。
寫到這裏，我又想起一件往事。
2003年，我在美國見證了姚明熱。當時許多美國人納悶，怎麼一夜之間從跨越13個時區、相隔萬水千山的中國蹦出了這麼高大的小夥？
姚明的不同在於，他來自中國，他長得高，會打籃球，而且打得和美國籃球明星一樣棒！
美國人沒想到的是，中國人已經解決了温飽問題，不僅吃得飽，而且吃得好。中國年輕人的個頭和體質早已今非昔比，出上幾個姚明，那是必然的。
2018年7月25日，英國研究機構推出報告，公佈了多國成人身高百年變化數據。1896年，中國人的男/女性身高只能分別排在全球的130位和134位，而現在中國大陸的男性平均身高171.8cm，女性159.7cm，百年來分別長高11釐米和10釐米，分別排在世界第93位和87位。
醫學雜誌《柳葉刀》去年公佈的數據顯示，過去30年來，中國人的身高不斷增加，19歲男性的平均身高達到了175.7釐米，是亞洲第五高。中國女性的平均身高為163.5釐米，為東亞第一。
從1985年到2019年，在接受調查的200個國家和地區中，中國男性的平均身高增幅最大，而女性的平均身高排名第三。
這當然與中國人的飲食結構變化有直接關係。科學家普遍認為，鈣含量豐富的牛奶和肉類食品有助於促進骨骼和肌肉的生長，改善身高和體質。
數據表明，1978年，中國的牛奶產量僅為88.3萬噸，而2018年，全國牛奶產量增至3075萬噸，雞蛋、肉、新鮮蔬菜和海鮮的消費量均有較大增長。
中國人吃飽吃好，體質增強，再加上醫療條件的改善，預期壽命也大幅提升。1970年，中國人均預期壽命只有59.08歲，到了2018年，就達到了76.70歲。
中國的鉅變正是從中國人的變化，從中國人口質量與素質的變化開始的。從這個角度看，袁隆平就是中國的愛因斯坦。只是這個愛因斯坦不是“投奔”中國的外國人，而是土生土長的中國人……
直到有一天，美國人突然發現，他們要使用的5G手機和技術來自一家叫做華為的中國公司。
寫作此文時，我讀到彭博社發的一條消息。
5月26日，美國國家安全委員會印太事務協調員坎貝爾在斯坦福大學主辦的一個活動上説，被廣泛稱為（與中國）接觸的時期已經結束。美國對華政策現在將在一套新的戰略參數下運作。他補充説，主導模式將是競爭。
那些站在姚明、任正非身後，成千上萬像袁隆平一樣的奮鬥者會怎樣看待這場競爭呢？
他們絕大多數都是默默無聞、普普通通的工人、農民、學者、教師……他們今天紀念袁隆平，就是在向以袁隆平為代表的科學家致敬，向他們那一代人的創新和奮鬥精神致敬。
這才是未來影響中美關係走向的最重要的因素。
是時候換個思路來認識中國了。
為什麼中國人能做到？為什麼西方那麼多對中國的預測都會失靈？