把奶源優勢轉化為市場優勢

在去年全國奶業受疫情影響普遍出現波動的情況下，寧夏吳忠奶業實現“逆勢上揚”，全產業鏈產值較2019年淨增50%。記者來到吳忠，轉企業，訪協會，看牧場，瞭解當地奶業發展情況。

5月塞上黃河之濱，桃紅柳綠，樹樹花開。

走進坐落在寧夏吳忠的伊利集團現代化乳製品生產線，一盒盒包裝精美的安慕希酸奶依次下線……安慕希是這裏生產的？見記者一臉驚異，伊利集團寧夏分公司負責人王福坤笑着説，“金典系列、舒化奶系列、QQ星兒童奶系列都是從這裏生產的，我們是全國最大的液態奶生產基地”。

受新冠肺炎疫情影響，去年全國奶業都出現波動，但吳忠奶業卻逆勢上揚，去年全產業鏈產值達180億元，比上年淨增50%。國內乳品企業紛紛搶購吳忠奶源，對這裏的鮮奶應收盡收。

救星來了

寧夏養奶牛的歷史始於吳忠。

“吳忠市奶業規模化發展始於上世紀七八十年代。”吳忠市農業農村局局長馬長貴告訴記者，2008年時，全市奶牛出欄量達12萬頭，有30多家乳品加工企業。然而，由於奶牛基本處於散養狀態，加之加工企業小且弱，吳忠奶業抗風險能力很差。

“都説我國奶源最好的地方是西北，優中選優的是寧夏。可這一切只有伊利來了，我們才知道。”馬長貴告訴記者，本世紀初，為招商引資，吳忠市領導給伊利集團總裁寫了封激情滿滿的信，闡明瞭吳忠奶業發展的優勢和當下面臨的困境，以及當地政府可給予企業的系列優惠政策。

伊利派團前來吳忠考察後如獲至寶——考察報告顯示：寧夏地處與世界奶製品頂級產地新西蘭、澳大利亞和荷蘭同經緯度的“世界黃金奶源地”，這裏的光照資源、水質、氣候（少雨，冬季不冷、夏季不熱）等優勢，造就出奶製品在乳蛋白、乳脂肪、體細胞素等方面出眾的品質，且口感醇厚、奶皮濃厚、香味濃郁。

雙方一拍即合。對吳忠來説，伊利是“救星”；對伊利而言，吳忠奶源地是“天上掉下來的餡餅”。2010年，吳忠市與伊利簽訂戰略協議，自2011年起，伊利集團在吳忠投資8億元建成一期工程。“我們以優惠政策為伊利節約1億多元項目建設啓動資金的同時，還取得巨大收穫——奶業走上規模化養殖、標準化生產的現代化發展之路。”馬長貴説。

挺過寒冬

“吳忠奶業發展也經歷過冰冷的‘寒冬’。”吳忠農業農村局畜牧水產技術推廣服務中心主任周磊告訴記者，中國乳業曾因“三聚氰胺”事件的影響遭遇重創。當時，大小乳品企業為求自保，只好壓低奶源收購價格。幾年前，吳忠生鮮奶價格持續走高，但乳品生產企業給奶農的收購價遠低於市場價格，一時間，奶農與乳品企業的關係急劇惡化，矛盾一觸即發。“那幾年，奶業發展困局確實很棘手。”周磊説。

痛定思痛，吳忠市明確：全市奶牛擺脱分散養殖，提升規模化、集約化養殖水平。

“有了這個明確定位，吳忠市連出三招，環環相扣。”周磊介紹：第一招，籌資7000萬元在全國率先建立奶業風險基金，補貼鼓勵乳品企業增量收購鮮奶，撬動銀行為養殖户發放貸款；第二招，推動成立吳忠奶業養殖協會，將奶農統一組織起來抱團取暖；第三招，大膽探索推進價格協商，在全國率先建立利益聯結機制試點。

周磊告訴記者，這些年奶業波動主要就是因為鮮奶收購價格的波動。因此，吳忠建立了價格協商機制，多方參與，最後通過投票表決確定鮮奶收購指導價和最低收購價。

“協會成立於2018年2月，大家信任我，選舉我出任會長。”軍人出身的吳忠市奶牛養殖業協會會長王文兵告訴記者，“起初，大家針對如何協調價格、怎樣給出定價爭論不休，最後確定‘三方出9人定奶價’的運行機制，即專家3人、乳品企業3人、養殖户和養殖場及管理部門各1人組成鮮奶價格協調委員會。每季度首月10日前，大家召開協商會議投票表決確定當季全市生鮮乳收購指導價和最低收購價，鼓勵優質優價。”

新機制帶來新業態、新局面。如今，吳忠“一杯奶”已香飄四海，這其中浸透着奶農和乳品企業的共同付出。“吳忠奶業由成長期向成熟期轉變中，有效發揮了政府宏觀調控作用，堅持問題導向，使經營各方在發展中攜手共進。”馬長貴説。

風景獨好

山川相濟，四季分明，光熱條件充分，農業物產富饒……吳忠市地理條件得天獨厚，被業內專家稱為“奶牛的天堂，乳企的福地”。

“是否為‘風水寶地’，我們更看重幾個硬性指標。”新希望集團寧夏分公司負責人楊曉娟告訴記者，吳忠奶牛養殖規模化率達98%，高於全國平均水平34個百分點；奶牛單產達9噸，多出全國平均水平1.2噸；生產的生鮮乳質量高於歐盟標準。憑藉這些優勢，吳忠成為國內乳品競相追逐的黃金奶源地。

繼2011年伊利集團在吳忠投資後，蒙牛集團、新希望集團、光明乳業等也紛紛前來。

“其實我們來吳忠最早，2007年就在此投資建廠了，只是這些年沒有擴大規模。”娃哈哈集團吳忠恆楓乳業有限公司總經理吳國強告訴記者，“10多年來，我們年均從吳忠拿走8萬噸鮮奶，這裏的奶源完全可以與國際頂級奶源媲美。”

楊曉娟告訴記者：“吳忠市奶牛養殖業突飛猛進，去年上半年奶牛存欄量就淨增4萬頭，比過去兩年的增量還多。預計未來幾年，當地奶牛存欄增數、日產鮮奶增量都將在全國領先。”

周磊告訴記者，自2011年在吳忠落地之後，伊利集團持續投資二期、三期，累計投入40多億元。今年秋季全面達產後，伊利寧夏公司產能將提升到4700噸，將使吳忠成全球最大的液態奶單體加工基地。

數據顯示，吳忠市目前日產生鮮乳3200噸，其中伊利收購1610噸，蒙牛收購1020噸，新希望收購460噸，四川菊樂收購30噸，光明乳業、小西牛、雪泉等乳企共收購80噸。

儘管去年新冠肺炎疫情肆虐，吳忠奶業卻“風景這邊獨好”。2020年，吳忠市奶產業全產業鏈產值達180億元，相關從業人員1萬多人，人均年收入達5萬元；建有國家農業科技園區、青銅峽牛首山等奶牛養殖核心區，現有137家奶牛養殖場，奶牛存欄27.3萬頭，日產生鮮乳3200噸。

為實現奶業高質量發展，吳忠市還進一步提高奶業產業鏈的抗風險能力。不斷加強上下游產業鏈的緊密結合，完善聯結機制；提升奶牛自繁自育能力，健全完善奶牛養殖社會化服務體系；推進種植業結構調整，實施“糧改飼”等項目，增強飼草生產供應能力，加強與飼草企業的溝通對接，及時購入補充；拓寬人才培育渠道，與科研院所、企業等聯手合作，着力引進專業人才、提升現有從業人員技術水平。