研究發現粉蟲蛋白與牛奶蛋白具有相同的營養價值

巴黎2021年6月1日 /美通社/ -- 馬斯特裏赫特大學的研究首次證明，昆蟲蛋白與“黃金標準”的牛奶蛋白具有相同的營養價值；兩者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。這一結果於5月21日在《美國臨牀營養雜誌》[1]上發表，確認了粉蟲來源蛋白是一種優質成分。領先的荷蘭農業科技公司Protifarm是世界領先的天然昆蟲蛋白集團Ÿnsect旗下的公司，為這項獨特的科學研究提供了Buffalo粉蟲。

馬斯特裏赫特大學的研究首次證明，昆蟲蛋白與“黃金標準”的牛奶蛋白具有相同的營養價值；兩者在消化、吸收和刺激增肌方面都具有相同的性能。

牛奶蛋白（80%酪蛋白，20%乳清）通常被視為黃金標準。這項研究表明，粉蟲還含有所有9種必需氨基酸，可有效地在人體中消化。相比之下，植物性蛋白質通常呈現出不完整的氨基酸譜，必需氨基酸含量較低。

“我們採用獨特的同位素標記方法，證明了攝入Buffalo粉蟲後的快速消化以及對肌肉蛋白質合成的有效刺激。觀察到的反應與類似數量的牛奶蛋白的吸收沒有區別，” 首席研究員Luc van Loon博士解釋説。

粉蟲蛋白是市場上一種能夠將性能和健康相結合的蛋白，同時還能提供天然性和可持續性。

Protifarm首席執行官Tom Mohrmann表示：“昆蟲將真正成為下一個可持續的蛋白質來源，可與乳製品的質量和許多植物性替代品的可持續性媲美。”

“這項研究再次表明了粉蟲的卓越品質。在證明出蛋白質對減少膽固醇的效果之後，我們現在能夠通過將昆蟲蛋白與牛奶蛋白進行比較來證明其對性能的影響，”Ÿnsect首席執行官兼聯合創始人Antoine Hubert補充道。

根據馬斯特裏赫特大學研究的積極結果，Ÿnsect集團的目標是繼續為昆蟲蛋白生產鋪平道路，並幫助行業增長，以應對未來的重大挑戰。

[1] “Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial”; Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. The American Journal of Clinical Nutrition, nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115

消息來源: Ÿnsect