3000多公里全程冷鏈 新疆“地上熟”蜜瓜大潤發上市

6月7日，新疆吐魯番火焰山腳下，一輛裝載着18噸“哈了個蜜”瓜的冷鏈專車出發了，它要開往3000公里外的上海大潤發生鮮倉。按照大潤發生鮮買手夏珍益的時間表，6月10日一早，這些來自新疆的蜜瓜就可以出現在大潤發上海、江蘇、浙江、安徽的100家門店。

據悉，這是2021年全國首發的第一車“哈了個蜜”蜜瓜。大潤發與新疆吐魯番火焰山腳下哈密瓜種植基地合作，設立大潤發新疆源頭基地，種植了1000多畝瓜地，選用“酥香7號”蜜瓜品種，命名為“哈了個蜜”。採用一藤一瓜種植技術，蜜瓜經過85天在地裏自然成熟，專供大潤發獨家銷售。

夏珍益介紹，自然成熟的“哈了個蜜”蜜瓜甜蜜酥脆，還帶有蜜瓜本身的一股清香。為了保存它的最佳口感，買手製定了“地上熟”的採摘標準，在8成熟時進行採摘，這正是蜜瓜最好吃的時刻。

而為了搶先上市和降低成本，市面上運輸蜜瓜使用常温車居多，這就導致很多蜜瓜在6成熟的時候就被採摘，這樣的蜜瓜口感、糖分都不達標，這也是為什麼很多人覺得市場上購買到的很多蜜瓜跟“中彩票”一樣，很難買到好吃的瓜。

而要穩定品質和口感，運輸過程中的保鮮也是關鍵。

“瓜在地裏有40-50度的高温，為了保證口感我們是要求達到‘地上熟’的標準進行採摘，但是常温運輸的話，車內高温易導致瓜倒瓤和果肉出現氣孔，過熟果肉容易產生酒精味。為了解決這個問題，我們決定全程使用冷鏈運輸。”夏珍益表示，為了“搶鮮”就要跟時間賽跑，他們把冷鏈車直接開到瓜地旁邊，瓜採收後直接在瓜地裝箱打包，直接裝車。從產地到大潤發上海生鮮倉，3000多公里全程冷鏈運輸，4天時間蜜瓜們就奔赴到上海、江蘇、浙江、安徽地區大潤發門店與消費者見面。

夏珍益介紹，“哈了個蜜”酥香蜜瓜去年一經上市備受好評，大潤發數據顯示，2020年高峯期一天賣出了24000個“哈了個蜜”酥香蜜瓜。“去年賣的很好，今年的呼聲也很高，我們今年趕在端午節前首發了100噸‘哈了個蜜’瓜到店，量是去年同期的2倍。”

據瞭解，今年大潤發生鮮買手團隊開啓全國產地直採模式，遍尋全國優質原產地，為消費者尋找到來自海南的小台農芒果、來自湖北京山的清水小龍蝦、海口火山荔枝王、雲南高山藍莓等時令生鮮，未來還會有更多“四季尋鮮”源頭直採生鮮好貨來到消費者面前。