餓了麼聯合大連市市場監管局打造遼寧首條“食品安全示範街”

6月11日，由國務院食安辦、國家市場監督管理總局指導，科信食品與健康信息交流中心主辦，中國市場監管報社支持的“食品安全數字化治理論壇”在北京舉辦。會上，餓了麼與大連市市場監管局共同打造的遼寧首條“透明餐廳”網絡餐飲食品安全示範街，因為在營造食品安全社會共治環境中起到的積極作用受到關注與肯定。目前，由餓了麼落地的食安示範街已達13條。

據瞭解，餓了麼按照“四個最嚴”要求，創新推出網絡餐飲“透明餐廳”食品安全示範項目，積極配合政府做好平台餐飲商户食品安全風險管控能力提升。在此基礎上，餓了麼聯合大連市市場監督管理局打造了遼寧首條食品安全示範街，目前該項目已完成試運營並將長期啓用。

大連市市場監督管理局總工程師劉勁楓在活動現場分享了與餓了麼共同打造的大連市食安示範街探索實踐經驗，對食安示範街探索實踐以及食安示範街在促進餐飲食品安全管控，營造食品安全社會共治環境中起到的積極作用給予了肯定。

據瞭解，針對消費者關心的餐飲門店後廚操作、配送密封、售後保障等問題，餓了麼推出了“六大透明”標準，涵蓋：證照資質、人員健康、店內信息、動態管理、配送過程及售後保障，運用“互聯網+明廚亮灶”等技術形式，將店鋪日常經營中與食品安全相關的信息面向消費者進行多維度展示，樹立消費者廣泛參與“社會共治”的理念。通過食安封籤、食安險等形式，讓消費者在餐品配送密封及食品安全問題售後權益方面都能獲得相應保障。

示範街位於大連倍客優集市街，通過在整個街區集中推行“六大透明”標準，提升“透明餐廳”覆蓋，使整個街區形成“透明餐廳”網絡餐飲食品安全示範街。

餓了麼副總裁王培宇介紹，項目一方面以街區為線下呈現載體，一方面通過線上打標、會場引流、營銷工具等多種形式，為優秀商家提供流量支持，幫助商家高標準合規經營，此舉配合市場監管部門把以往監管提要求、商户被動接受的“要我做”變成商户有收益、願意主動參與提升食品安全管理水平的“我要做”。切實助力了市場環境健康有序發展、形成了食品安全社會共治的良好氛圍。

截至目前，餓了麼已在北京、江蘇、遼寧、湖南、浙江、四川、黑龍江等7個省（市）落地了13條示範街，建成線下“透明餐廳”示範店超過300家。此外，還超過十個城市的“透明餐廳”網絡餐飲食安街正在積極建設中。

王培宇表示，餓了麼平台一直在積極探索網絡餐飲食品安全智慧管理，致力於充分利用平台在大數據、雲計算、新技術等方面的優勢，打造“精準、高效、閉環、有温度”的“數字食安”管理體系。

目前餓了麼已在日常管控，商户推優，消費者保障，商户培訓等方面取得進展，例如建立了比較精準的智能食安風險感知能力、基於大數據監測的商户食安檔案和管控機制，在行業內首推透明餐廳等。未來還將與政府及行業產生更多的聯合，打造“共建、共享、共治”的食安管理體系。