【西非漫談】塞內加爾的文化和習俗

（作者：電子科技大學西非研究中心團隊，執筆人：Priscilla Owusu-Ansah（電子科技大學公共管理學院、西非研究中心助理），譯者：孟雅琪（公共管理學院）【西非漫談】2021年第十二期，總第三十七期。整理：孟雅琪，供稿：趙蜀蓉)

今天的西非漫談，讓我們一起走進塞內加爾，瞭解其文化與習俗。

*1.*介紹

塞內加爾被認為是整個非洲的文化中心。塞內加爾音樂走在當代音樂的最前沿，與傳統鼓相融合，它以製作出色的電影和文學作品而聞名。前往塞內加爾的航行路線，可以看到以河流、北部沙漠和南部雨林為標誌的地標，可以看到成羣的動物，像大象、猴子、豹子、鬣狗、海牛和核桃，所以，訪問塞內加爾這個國家應該從非洲之旅開始。有證據表明，自人類歷史開始以來，塞內加爾就有人居住。它曾經是圖庫勒人創建加納帝國的一部分，有着父權制度文化，有着嚴格的等級制度，有種姓和階級區分。伊斯蘭教在11世紀盛行，儘管堅定地信奉萬物有靈論，但穆斯林主要是圖庫勒人。在 13 和 14 世紀，隨着 Jolof 帝國的崛起，東部的曼丁哥帝國在該地區發揮了影響力（另一個地區族羣）。

非洲文化之旅是許多人創作非洲文化的靈感來源。塞內加爾擁有美妙的文化歷史；官方語言是法語，而沃洛夫語、普拉爾語、迪奧拉語和曼迪戈語則作為當地語言使用。塞內加爾的大多數人信奉伊斯蘭教，而大約 6% 的人仍然遵守傳統信仰。塞內加爾歷來被視為非洲大陸的文化中心。塞內加爾以金、銀和青銅首飾而聞名。塞內加爾的女性通常穿着華麗的彩色毛巾，而男性則戴着鮮豔的無邊帽和顏色。今天，我們將深入探討塞內加爾豐富的文化如何影響現代塞內加爾人。

*2.*文化

集體主義對塞內加爾的傳統文化至關重要，該文化至今仍在延續。一段時間以來，塞內加爾文化通過書面記載記錄下來，但該國的文化遺產通過最年長男性的口述得以保存，這些男性大多數處於塞內加爾等級社會的頂端。例如，在農村地區，Kédougou 的 Basari 儀式和倡議得到了積極執行。年輕人在被賦予男性職責之前必須在穆斯林中接受割禮。塞內加爾食品豐富，小米、蒸粗麥粉、大米、花生和鮮魚是典型的蛋白質來源，此外還有風味辣椒和棕櫚油。常見的餐點包括 thiéboudienne、魚、蔬菜醬飯、洋葱和檸檬醬烤雞肉或魚和mafé。達喀爾的啤酒廠主要生產塞內加爾啤酒。西非許多地區的社區通常只吃一頓飯，而fayda 的行為準則指導着飲食方式。

*3.*藝術與工藝

塞內加爾的藝術展示有雕塑、音樂和舞蹈。雕塑以抽象和表意來定義，藝術家通過物質外觀來釋放思想和情感。例如，一隻雕刻的瞪羚可能只用她的角和脖子來代表，而一隻大象可以用她的耳朵和鼻子的大扇子來描繪。同樣，音樂創造也至關重要。塞內加爾有着悠久的講故事傳統，塞內加爾的書面文學作品被認為是西非最重要的文學作品之一。大部分作品以法語出版，還提供阿拉伯語文學作品。Pulaar 和 Wolof。 Léopold Sédar Senghor 是塞內加爾世界上最著名的詩人之一。近年來，女性作家一直很活躍，Mariama Bâ 是被認可的，來自塞內加爾的女作家。塞內加爾的舞蹈在很大程度上也歸功於即興表演，但專業團隊，例如由 Léopold Senghor 於1960 年成立的塞內加爾國家芭蕾舞團，已經根據各種民族傳統編排了高難度的節目。

當代塞內加爾音樂融合了西方流派、樂器和節奏。由 Ibra Kassé 於 1960 年代初組建的 Star Band 是最早融合各種音樂影響的樂團之一。非洲最重要的唱片藝術家之一憑藉Étarilede Dakar 和Dakar Super Etoile Youssou N’Dour贏得國際聲譽，他因將傳統的鼓樂 mbalax 與更現代的西方形式（如搖滾和流行音樂）混合而聞名。Baaba Maal是另一位全球知名的唱片藝術家，他通常使用傳統的非洲樂器，也借鑑了各種西方音樂形式，包括流行音樂和雷鬼音樂。

*4.*美食

南非、葡萄牙和法國美食對塞內加爾的美食有很大影響。魚是重要的烹飪材料。雞肉、羊肉和雞蛋也是蛋白質的來源。豬肉在該國不被消費，因為伊斯蘭教是人口的大多數宗教。菜餚的主料是白米飯、蒸粗麥粉、扁豆、糖果和黑眼豆。米飯、蒸粗麥粉或麪包搭配燉肉或肉類是常見的膳食。最受歡迎的飲料是咖啡、茶和新鮮果汁。 Thieboudienne 是塞內加爾的傳統餐點，由魚、米飯和番茄醬組成。其他民族，如法國或葡萄牙影響了塞內加爾的美食和各種文化。特別是法國，在 1960 年之前一直塞內加爾作為殖民地。每個人都用一個碗或一個盤子吃飯，肉和蔬菜通常伴着米飯或蒸粗麥粉。每頓飯都有sosa kaani，這是一種用蘇格蘭威士忌膠囊製成的火焰醬。塞內加爾另一種非常受歡迎的菜是 Yassa，雞肉或魚，第一次用檸檬和洋葱醃製，放在米飯上。此外，Mafe 是一種番茄醬和花生醬，通常搭配肉或羊肉。甜點的甜味將本土食材、奢華的法國風味與塞內加爾的烹飪傳統相結合，通常搭配咖啡或茶和新鮮水果。

塞內加爾餐桌上的禮儀很傳統。用餐前，必須等待座位顯示，而座位通常是一個等級問題。用餐前，會拿出洗手盆洗手。女性和男性可以在同一個房間的不同桌子或不同的房間用餐。通常盤腿而坐，在地板或矮桌上用餐時儘量不要讓雙腳接觸桌子。吃飯應從面前的碗裏吃東西，切勿到碗的另一側去取東西，只吃右手邊的食物。品嚐每一道菜應在盤子或碗裏留下一塊食物，表明受到了東道主的照顧。人們通常在晚餐後保持半小時或更長時間的私人交流時間。

*5.*現代塞內加爾生活

塞內加爾人民將家庭視為力量的象徵。大家庭居住在大院中（每個家庭都有不同的部分）。孩子們通常在結婚之前與父母同住。一般來説，家庭是重男輕女的，男性被視為一家之主並決定多數，而女性則監督家庭作業。

在塞內加爾，按照傳統，被父母安排婚禮，但近些年來自主婚姻也在逐漸增加。當一個人選擇一個妻子時，男方的家人通常會拜訪新娘的家人，並提供可樂果。如果同意，新娘的父母就接受可樂果，新娘的家人還會收到其他禮物。宗教伊瑪目或穆斯林領袖的婚禮主要在清真寺舉行，隨後在家庭法庭或市政廳舉行民事婚姻。塞內加爾是一個嚴格的、以家庭為中心的傳統社會。在塞內加爾社會，兒童受到高度重視。從很小的時候，孩子們就被教育要有社會理想。整個社區都參與了青少年的教育。女孩和男孩作為年輕人就開始研究性別角色。儘管性別平等是一個問題，但幸運的是，塞內加爾年輕人對重要的社會和經濟問題（包括收入差距、人權和政治責任）瞭如指掌並直言不諱。他們在追求自己的抱負、發展自己的身份以及在傳統信仰和外國影響之間保持了謹慎與平衡，他們象徵着更美好的未來。

中心簡介：

電子科技大學西非研究中心成立於2017年4月，是由電子科技大學與加納大學、加納海岸角大學、加納行政管理學院、加納温尼巴教育大學、加納發展大學共同籌建的特色研究中心。2021年5月，西非研究中心成功入選教育部高校國別和區域研究備案中心。中心依託公共管理學院，由趙蜀蓉教授擔任中心主任。

西非研究中心的成立，是電子科技大學踐行“國家哲學社會科學走出去戰略”的一項重要舉措，也是電子科技大學構建國際化跨學科研究體系、打造新型高端“智庫”的有益探索。中心將立足於電子科技大學學科與國際交流優勢，着眼於西非國家發展的現實問題和需求，以留學生人才培養為基礎，搭建高水平的國際學術交流平台，發佈研究課題，開展聯合研究，為我國及西非國家提供高水平智庫服務。

中心的目標和任務：

西非研究中心將聯合加納5所高校成員單位、電子科技大學西非校友會和加納中華工商總會，着力於打造集留學生人才培養基地、學術交流平台、西非研究智庫為一體的“1+1+1”中非合作新模式，即：

1. 構建一個人才培養基地。中心將協助拓展來華留學生的西非生源，豐富電子科技大學本科、博士、碩士多層次留學生培養體系;開展西非海外幹部培訓、師資培訓、定製化ICT與工程培訓、學生暑期實踐項目等，致力於構建集學歷教育、在職培訓、實訓實踐為一體的多元化、特色化的海外人才培訓基地。

2. 搭建一個學術、文化交流平台。通過定期舉辦“西非論壇”等國際性學術會議、中非友誼·學術文化交流月，推廣文化資源3D平台海外落地展項目、中國-西非國際產學研合作項目，中心將致力於搭建集學術、人文、科技等多領域的中非交流和合作平台，提高我國高校、企業在非影響力，提升文化軟實力。

3. 建立一個西非研究智庫。中心將結合成員單位的學科優勢、研究特色，加強與加納“伊曼尼政策教育中心”(全球智庫排名113)、“統計、社會和經濟研究院”(全球智庫排名164)等西非智庫組織合作，加強聯合研究，發佈、承接研究課題，為我國政府及西非國家提供政策諮詢，並發展成為具有一定影響力的西非智庫研究中心。

中心網址: http://cwas.uestc.edu.cn/indexZh.html

微信公眾號: gh_bfde9ecc926a(公眾號名稱:電子科技大學西非研究中心)

About us

Center for West African Studies

The Center for West African Studies of University of Electronic Science andTechnology of China is established through the platform of Ministry ofEducation of People’s Republic of China and resources of our partnership andalumni in West Africa.

The establishment of Center for West African Studies is in line withChinese National Philosophy and Social Sciences “Going Global” Strategy withthe need to improve  the  image of UESTC in West African countries; toenhance China’s influence in West Africa; to strengthen  China-Africacollaborations and to serve as a bridge for researchers and practitioners fromChina, West Africa and beyond to identify and meet the needs of West Africandevelopment.

Our mission and goals:

1. Serve as a training base for international students at UESTC which willpromote cooperation and exchanges between West African universities and UESTCin aspects such as talents training, laboratory building and studentinternship, training and exchanges.

2. Build a high-level international platform of academic & cultureexchanges, promote research work to enhance understanding in African affairsand Chinese culture in West Africa by encouraging cultural exchanges with WestAfrican universities and institutes.

3. Foster collaborative research efforts to carry out high qualitypolicy-relevant and development-oriented research and disseminate the resultsto help policy makers in West Africa, aiming to become a top rating Think Tankthat will support West African development socially and economically.

Website address: http://cwas.uestc.edu.cn/indexEn.html

Wechat official account No.: gh_bfde9ecc926a (Account Name:電子科技大學西非研究中心)