精釀啤酒迎來發展元年？盒馬鮮啤比去年增長了600%

原本小眾的精釀啤酒，在今年夏天不斷“升温”。

盒馬數據顯示，今年6月，盒馬主打30分鐘冷鏈到家的鮮啤的銷售額比去年同期增長了600%。

“我們今年推出的德式小麥白、印度淡色艾爾兩種口味的精釀鮮啤，價格和服務做到了行業內無法比肩，成為盒馬整個啤酒類目中的冠軍單品。“盒馬定牌團隊負責酒水的採購徐俊表示。

據瞭解，盒馬主打“餐飲+鮮啤”冷鏈到家場景，不少用户在盒馬下單精釀鮮啤的同時，也會同時購買一份燒好的小龍蝦、鹽水毛豆花生雙拼、泡椒鳳爪等餐食。值得一提的是，其中兩款單品分別為19.9元/L和24.9元/L的定價十分具有競爭力。

從2018年開始，盒馬就以切入精釀啤酒的賽道，陸續推出四款自己研發的常温精釀：雨橙小麥、淡色艾爾、焦糖海鹽世濤、和薄荷拉格，在口味上分別對應海鮮蔬果、肉類甜品、芝士堅果冰淇淋、火鍋燒烤四種不同的品類，單支價格在10元上下，當時就讓不少國內的精釀啤酒愛好者感慨實現了“精釀自由”。

與工業啤酒相比，精釀之所以在中國還是小眾商品，讓不少消費者止步的價格是其原因之一。在一些酒吧和高檔餐廳，一瓶精釀動輒三五十，更高端小眾的款則賣到數百元，是典型的消費升級產品。

以“價格黑馬”殺入精釀啤酒領域的盒馬，培養起了一羣忠實的用户羣體。數據顯示，精釀啤酒在盒馬消費羣體中的滲透率高於普通啤酒，一週至少買一次的用户佔到近50%，多數是線上購買、選擇到家。

隨着氣温升攀升，啤酒消費日漸走高，兩款主打冷鏈到家的盒馬精釀鮮啤迎來大爆發，一天能賣近4萬瓶。

實際上，熱銷背後是啤酒的口感與品質升級之路。啤酒的口感與其鮮度成正比，從工廠到店再到用户端，冷鏈運輸成本高昂，加上消費端的不確定性，敢“挑戰”對供應鏈和對温度有極高要求的鮮啤的玩家寥寥。

“盒馬是行業裏較早把精釀鮮啤實現標準化生產、運輸的新零售商超，讓消費者在家也能喝上跟外面酒吧一樣新鮮的精釀啤酒。”盒馬負責酒飲的採購徐俊説，這兩款啤酒從工廠到門店、消費者家中，需全程控制温度在0℃到8℃。

過去3年來，以工業啤酒為代表的啤酒行業增長持續放緩，與之相對的，是精釀啤酒市場的逆勢增長，以及隨之湧現出的上千家精釀啤酒企業。“盒馬牌”鮮啤將推動上游企業轉型升級，切入千億精釀賽道。行業認為，今年或將成為精釀啤酒元年。

公開信息顯示，上市公司樂惠國際今年初宣佈精釀啤酒渠道開拓取得重大突破——與盒馬就鮮精釀啤酒業務達成合作協議，上半年股價屢創歷史新高，漲幅高達45%。作為一家傳統的釀酒設備龍頭企業，樂惠國際在跟盒馬合作之後，開始轉戰精釀賽道，開拓新藍海。