網紅“白茄子”背後 盒馬打造差異化生鮮補給線

昨日，南京盒馬門店賣的一款白茄子登上微博熱搜，引發公眾熱議。

這款白茄子出生在江蘇鎮江市句容戴莊村，戴莊村也是江蘇省第一個盒馬村。“白茄子火了”的背後，是盒馬村全面開展訂單農業，對農產品原產地的反哺。同時也意味着，社會公眾和商業市場對生鮮供應鏈有了更新、更高的要求。

“網紅”白茄子出自盒馬村

一個在熱門遊戲中才有的“太空白茄子”，實際上真的存在？這一話題近日在社交平台引起網友廣泛討論。

和它神似的白色圓茄，目前在盒馬鮮生南京門店中售賣，7.9元/400g，價格並不算高。很多北方人沒見過、更沒吃過白色的圓茄子，很是新鮮。

據盒馬南京總經理金甌介紹，這種圓白茄子在生鮮門店裏並不常見，尋鮮團隊是在江蘇戴莊村發現了這種茄子，不僅外觀好看，相比市面上常見的紫茄或長白茄，這種圓白茄皮薄、肉厚、籽少，燒菜好熟，口感上佳。

據瞭解，戴莊村是江蘇省首家盒馬村。於2020年12月3日揭牌成立。截至目前，戴莊村的西紅柿、大米等超過50種農產品陳列在盒馬門店的貨架上。

事實上，雙方的合作早在四年前就已開始。戴莊村以生態環境、農產品創新聞名，其農業帶頭人趙亞夫今年2月曾獲評全國脱貧攻堅楷模；“盒馬村”模式全面實施訂單農業，以銷定產，讓農民種地更高效、增收更多。

截至目前，在全國18個省份，已建立超過140個盒馬村。作為盒馬開創的農商合作新模式，盒馬村的一個重要標準是：原產地有特色農產品、且供應品質穩定。

生鮮補給線打造多元供應鏈

今年以來，生鮮領域頗受資本市場關注。“生鮮第一股”的上市更是給業界增添了不少話題。但最終決定消費者菜籃子選擇的，仍然是商品品質、品類、供應鏈和性價比——這也是生鮮產、供、銷的補給線。

和君諮詢合夥人、連鎖經營負責人文志宏表示，盒馬在建的“產供銷一體化”的生鮮鏈路相比其他平台有比較明顯的差異。除提升中間加工環節的效率外，盒馬村這種原產地直採的方式，需要下更大的功夫，從合作的長期性看，更易在同質化嚴重的生鮮市場中形成差異化競爭優勢。

從目前的佈局思路觀察，盒馬正在建立起以盒馬村為特色原產地，供應鏈中心為深度加工環節，以多業態門店、線上渠道為銷售終端，“產供銷”一體的生鮮供應鏈。

前不久，盒馬宣佈，旗下首個自建供應鏈中心月底將在武漢封頂，供應鏈中心具備倉儲、包裝、暫養、生鮮加工、中央廚房等功能。成都、上海、杭州、西安等地的自建供應鏈中心也在建設中。

(圖為盒馬提供，授權中國網財經使用)