北京餐飲業數字化數據出爐：到店餐飲線上訂單量半年增長150.7%

7月20日，在由北京市商務局指導、北京烹飪協會與美團負責實施的“北京餐飲業數字化升級行動”舉辦的半年交流會上對去年12月至今年5月底北京餐飲業數字化升級情況做出總結，數據顯示，北京市已有5.6萬餐飲商户開通針對外賣場景的評估和任務體系，3.7萬餐飲商户開通針對堂食經營的評估和任務體系，北京數字化經營商户數量增速高於其他一線城市。

為進一步推進北京市餐飲業數字化提升，最大化激活本地生活服務市場潛能，北京市商務局宣佈啓動十大數字化特色街區培育，從經營管理數字化、營銷推廣數字化、IT信息化、配送能力擴大服務半徑、供應鏈管理數字化等方面做好數字化特色餐飲街區挖掘培育工作，助力街區數字化發展。

據瞭解，自2020年12月起，北京餐飲業數字化升級行動正式啓動，該計劃面向全市餐飲商户開展經營管理、營銷推廣、IT信息、配送能力、供應鏈管理和數字化融資等六大方面的數字化改造，引導餐飲商户參與數字化升級實踐，助力北京餐飲業數字化運營水平整體提升。

此次半年交流會上發佈了《北京餐飲業數字化升級行動半年回顧報告》，美團平台大數據顯示，截止5月底，北京市餐飲商户較去年12月體系指標提升顯著，全市已參與外賣商家成長體系（店鋪分）的商户平均店鋪分達到84.09分（滿分100分），相較於全國平均的78.82分高出6.69%。堂食餐飲商户線上經營成長體系（ROS分）提升了11.46%。

北京地區手機點餐活躍門店數量漲幅達59.5%，在北京，近一半的餐飲商户正在使用手機點餐為顧客提供服務。從北京各區維度來看，截至今年5月，東城區、西城區、海淀區商户ROS平均分較高，朝陽區、豐台區、海淀區商户店鋪分位居前列。

值得注意的是，截止今年5月，北京迎來線上訂單量的小高峯，到店餐飲線上訂單量同比增長150.7%，遠遠高於全國98.7%的漲幅，北京市到店餐飲線上化持續加速，跑贏全國平均增速水平。

北京蘇蘇會餐廳與喜悦泰餐廳聯合創始人李雪柏在會上表示：“以前經營靠直覺和經驗，現在靠信息和數據。北京餐飲數字化升級行動為餐飲數字化轉型提供了重要契機，我們收穫了應對不確定性和抗擊風險的‘外掛’，也實現了業績的穩步倍增。如餐廳粉蘇蘇（官舍店）堂食ROS分達到4.5分，交易額翻倍，餐廳還積極優化外賣產品，打造引流產品，外賣銷售額也實現了達到200%的增長。”

當前，為了更好推進北京市餐飲業數字化提升，有效加快街區數字化、智能化和現代化經營模式升級，實現數字化街區可持續的良性發展，北京市商務局在會上宣佈啓動數字化特色街區培育，將在下半年培育十大數字化特色街區。

未來，北京市商務局將針對數字化提升較高的街區開展專項培訓和專題指導工作，幫助街區不斷提升餐飲數字化優質商户數量、扶持數字化品牌建設、建立數字化智慧化街區運營方案體系，助力提升街區人流商流和特色化發展，不斷激發餐飲消費升級潛力。

美團副總裁兼美團研究院院長來有為稱：“在北京市商務局的指導下，北京烹飪協會支持下，我們希望通過生活服務業數字化相關舉措，助力北京打造一批具有引領性的數字化特色街區，並在全國形成特色效應，積極探索商圈業態的數字化發展，大力促進北京餐飲數字化轉型升級。”

據悉，北京市餐飲業數字化升級行動是北京市商務局今年的重點工作之一。北京市商務局相關負責人指出：“下一步將聯手各方力量，政策、技術雙管齊下，通過政企共建積極探索餐飲業數字化轉型路徑，推動餐飲商户開展數字化改造，促進全市餐飲商户在經濟內循環框架下實現經營提質與數字化轉型。在餐飲服務業領域通過科技創新支持商業服務業新模式、新業態、新場景的發展，通過科技賦能為商業服務業發展注入新動力。”