標準閉環打通，鮮燉燕窩品類進入標準化時代

“目前燕窩行業仍然處於發展的初級階段，從整個燕窩行業來看，它既是傳統型產業，又是需要不斷進行結構調整和產品創新升級的產業，建立完善和細化相關標準，將對規範行業發展具有重要保障作用。”在7月22日舉行的《鮮燉燕窩質量要求》團體標準專家審定會上，原國家質檢總局總工、中國質量萬里行促進會會長劉兆彬如是説，引起與會者強烈共鳴。

據悉，國際質量科學院院士、中國標準化專家委員會顧問、原國務院參事郎志正，原國家質檢總局總工、中國質量萬里行促進會會長劉兆彬，國家衞健委食品安全標準與監測評估司原副司長張志強，中國食品工業協會常務副會長沈篪，中國食品工業協會副秘書長徐堅，中國標準化研究院農業食品所所長雲振宇等相關專家出席，就《鮮燉燕窩質量要求》團體標準進行探討並給予寶貴意見。

《鮮燉燕窩質量要求》是由小仙燉牽頭，中國食品工業協會歸口的針對鮮燉燕窩細分行業的首個團體標準，聯合中國標準化研究院、中國食品發酵工業研究院、廣州中醫藥大學、北京同仁堂健康藥業（福州）公司、順豐速運等權威機構、高校、合作伙伴及行業頭部企業共同起草，於2021年8月5日起正式實施。該標準規定了鮮燉燕窩的術語定義、技術要求和生產加工過程的要求，以及檢驗規則，標籤標識及包裝的要求，同時對運輸儲存及保質期也進行了規範。

此次發佈的《鮮燉燕窩質量要求》標準是繼2021年3月《鮮燉燕窩良好生產規範》系列標準後，由小仙燉鮮燉燕窩牽頭髮布的產品質量標準，該標準的發佈標誌着小仙燉形成了一套“從產品生產體系到產品質量”，全套的團體標準，進一步向行業分享小仙燉的品質管理經驗。

中國食品工業協會副秘書長徐堅表示：“該標準整合了政產學研企等各方面資源，構建了多維度、多技術的鮮燉燕窩質量評價體系。可以説，該標準的制定是供給和需求這兩個端口都迫切需要的產業發展要素，將有助於鮮燉燕窩營養品質的穩定和助力行業的持續、健康發展”。

燕窩行業發展 亟待標準護航

隨着人們物質生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養生日益成為流行的健康生活方式。燕窩自古以來便被認為是滋補佳品，在滋補養生類目中，燕窩成交額佔比近三成。據《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，燕窩整體市場規模達到約300億元，年複合增長率超過30%呈現高速增長態勢。而其中鮮燉燕窩憑藉新鮮燉煮、每週冷鮮配送、濃稠度高、品相口感好，深受消費者青睞。   

需求端的變化倒逼生產供應端高標準、高質量發展，對企業及行業的良性發展提出了更高的要求與挑戰。

明晰“鮮燉燕窩”定義 凸顯鮮燉燕窩品類價值

此次發佈的《鮮燉燕窩質量要求》團體標準更為明晰的定義了鮮燉燕窩，並做了更為詳盡的規範和要求，凸顯了鮮燉燕窩的顯著性價值。

同時，該標準更是通過對鮮燉燕窩產品感官、品質、外觀針對性的系統梳理、提煉完善和科學分類，明確了具體的質量指標項、指標值以及檢測方法，對於規範行業高品質具有積極的借鑑指導意義。

國際質量科學院院士，中國標準化專家委員會顧問，原國務院參事郎志正表示：“《鮮燉燕窩質量要求》標準更具實質性，它將填補行業對產品質量要求的空白，更好的保障鮮燉燕窩產品的新鮮、營養。”

高品質鮮燉燕窩倡議 守護消費者舌尖上的品質

標準競爭已成為繼產品競爭、品牌競爭之後，又一種層次更深、水平更高、影響更大的競爭形式。值得欣慰的是，鮮燉燕窩細分領域已經誕生了幾項團體標準，國家標準與行業標準也在緊鑼密鼓地制定中，屬於鮮燉燕窩的標準化時代即將到來，這無疑是一種產業覺醒。

據瞭解，此次標準亦是行業頭部企業共同發起的高品質鮮燉燕窩倡議，以期為消費者提供優質的產品，推動燕窩行業高質量發展。同時，該標準構建了從原料，運輸到生產等全過程的標準體系，並將成果行業共享，有效規範行業發展，實現良幣驅逐劣幣。根據鮮燉燕窩的獨特品質，制定適合鮮燉燕窩的質量要求標準，對鮮燉燕窩質量相關的感官和理化指標做出明確的要求，將有效促進鮮燉燕窩品質的提升。

近年來，很多企業都意識到參與標準制定的戰略意義以及標準對企業形象提升的重要性，並願意參與到標準的研製工作中。作為此次標準的牽頭起草單位，小仙燉為標準的制定做出了重要貢獻。小仙燉創始人林小仙表示，“我們非常榮幸能與各位同仁共同努力，精誠合作，在專家指導下不斷推動標準迭代升級，堅持高標準發展路徑，真正為燕窩行業和中式滋補文化貢獻我們的力量。”