餓了麼夏季多場景夜間訂單增長翻倍，“外賣+”釋放夜間消費新潛能

還在討論“夜宅經濟”熱？餓了麼近日發佈的《2021餓了麼夏夜生活報告》顯示，夜間外賣消費場景正在不斷擴大。今年夏天以來，夜間露營地、景區度假酒店、步行街綜合體、健身房等多場景下的外賣單量環比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。其中，來自房車露營地的夜宵訂單量更是環比增長近2倍。

“今年夏季行動以來，我們通過激勵商户延長營業時間、保障24小時配送站點運力等措施提升夜間服務能力，把餐飲及更豐富品類外賣便捷地送到消費者夜間工作、休憩和娛樂的地方去，通過‘外賣+’釋放更多夜間消費潛能，同時延展城市夜生活的邊界”，餓了麼夏季行動夜宵板塊負責人沈逸表示。在疫情防控期間，餓了麼同時聯合區域市場監督管理局向餐飲從業者推出防疫食品安全公益直播培訓，倡導消費者在訂單備註欄選擇“無接觸配送”，加速在長沙、南京等重點城市落地智能自提櫃鋪設，降低可能的傳染風險，讓消費者更安心地享受夜生活。

報告同時發佈了夏夜活力城市排名TOP20，其中，北京、上海、廣州和長沙成為夏夜“一線”活力城市，廈門、三亞、泉州和温州等也躋身夜活力“新一線”榜單中。

夏夜服務範圍擴大｜小龍蝦成加班夜宵新寵、露營地夜宵增1.5倍

冰品和小龍蝦依舊是今年夏季最熱門的夜宵品類。報告顯示，入夏以來的深夜時段（21:00-6:00），餓了麼平台上飲料冰品和小龍蝦的訂單量環比分別增長4倍和1倍。同時，隨着越來越多年輕人自律意識和健康生活觀念的增強，水果撈、果切和沙拉等健康夜宵也開始在今夏走紅，訂單量增幅均在50%以上。

“隨時隨地小龍蝦”也正在成為更多年輕人食夜宵的新態度。報告顯示，近四成小龍蝦訂單被餓了麼藍騎士送往深夜的寫字樓、酒店、露營地甚至醫院。尤其是夏季，送往寫字樓、酒店和露營地的小龍蝦外賣量環比增長近一倍。

夏夜生活從來不止宅家。據餓了麼報告，今夏以來，夜間露營地、景區和步行街上的度假酒店、健身房等場景下的外賣單量環比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。伴隨今年露營風潮的興起，來自房車露營地、公園的夜宵訂單量環比增長1.5倍。在大連森林汽車露營地、武夷山房車露營地和廈門房車度假營等地，不少年輕人通過餓了麼下單燒烤、冰鎮水果和零食等夜宵。

除此之外，果切等商品在健身房、球場、KTV等場所的夜間訂單增長也均在五成以上。“老闆水果量多一點哈，經常點你們家，換地方也不忘點你們家的水果”，在KTV享受夜生活的消費者也會選擇餓了麼外賣水果作為健康夜宵。

夜活力城市突圍｜長沙躋身“一線”，廈門三亞泉州超“新一線”

綜合各城市夜間營業商户數量、豐富度、活躍騎手和消費者佔比、消費金額等數據指標，《2021餓了麼夏夜生活報告》發佈了一組夏夜活力城市排名。據報告，“北上廣長”成為夏夜“一線”活力城市，長沙更是憑藉消費者夜間的高消費力和豐富夜生活場景，成功“擠走”深圳邁進“一線”行列。同時，廈門、三亞、泉州和温州等也憑藉各自夏夜活力優勢超過瀋陽、鄭州，躋身夜活力“新一線”榜單中。

以廈門為例，今夏以來，廈門營業時間延長到了21點以後的商户佔比超過85%，提供深夜外賣的商户增長了近兩成，夜間商户活躍度顯著高於其他城市。同時，廈門消費者對夜生活的熱情也相當旺盛，21點之後廈門活躍用户佔比超過四成，夜間筆單價相比整體也高出近兩成，消費潛力較大。

從騎手夜間活躍度來看，東莞、泉州、温州等城市夜間活躍騎手佔比均接近八成。在夏季夜間配送訂單量最高的五位騎手中，泉州就佔了兩位。來自泉州的藍騎士王逸今夏夜間送出的訂單量在全國位列第一，他所在的客運中心配送站是一個“24小時”運轉的站點。據胡站長介紹，夏季以來站點的日均訂單量有明顯的增長，尤其是夜間單子漲幅高，不少站點單王都是夜班騎手，“夜晚單子現在多啊，我們一直在努力招聘更多夜班騎手”。

“老闆白天剛吃了你們家龍蝦，晚上回酒店了還想再吃，麻煩騎手送到房間門口”，對三亞海鮮加工小店老闆説，外賣生意基本“晝夜顛倒”。餓了麼數據顯示，三亞、廈門和泉州等沿海城市，夜間活躍消費者佔比均在五成上下。

三亞、廈門和長沙人的夜生活場景也相當多元。以三亞來説，來自酒店、度假區內的遊客外賣訂單佔比近四成，明顯超過了住宅區。作為中部不夜城的代表，長沙夜間訂單中約有五成來自寫字樓、商場和酒店等各種加班和休閒娛樂場所，比如夜晚熱鬧的九龍倉IFS附近，不少訂單配送到商圈內的酒店、KTV、密室等。

報告發現，在長沙、武漢等城市，消費者夜間外賣消費的筆單價顯著高於全天平均值。以夜活力躋身一線的長沙來説，夜間筆單價比全天高出近25%，這背後與長沙人夜宵偏好不無關係：除了米粉外，長沙人對於小龍蝦、水果、零食等筆單價略高的夜宵偏好度顯著高於其他城市。

舌尖上的夜宵王｜最“正宗”螺螄粉在佛山？杭州夜宵王牌是徽菜？

佛山最熱門夜宵竟然不是腸粉，是螺螄粉？被網友評為杭州夜宵第一的竟然不是小籠包，而是安徽料理？根據夜間消費者的口味偏好，報告總結了夜活力TOP20城市的夜宵王。數據顯示，螺螄粉在佛山夜宵中的佔比幾乎是全國平均比例的四倍，原來，佛山螺螄粉夜宵生意最好的小店老闆多來自廣西，難怪不少佛山網友評論“佛山螺螄粉口味最接近柳州”。

同樣，徽菜在杭州夜宵中的佔比是全國平均比例高的7倍，這和被網友評為杭州第一夜宵美食的“安徽料理”不謀而合。70後童老闆來自安徽巢湖，從杭州801公交站起始站旁的夜市攤、不到10平米的餓了麼最熱門熱炒店到如今80多平米線上線下生意興隆的——“801炒粉幹安徽料理”，他和上百位巢湖老鄉一起，近十年來靠着各式炒粉幹、炒麪，藉助外賣平台的流量和不以地段為王的優勢，速度炒熱了杭州的夜宵市場。

杭州安徽料理在不少杭州人記憶裏的另一個別名是“安料家”，意思是家門口的安徽料理，再漆黑的地方，也有一家安徽料理亮着燈。正是許許多多像“安料家”這樣的小店，陪伴了城市角角落落的夜歸人，營造出了每個城市不一樣的夜光地圖。通過餓了麼外賣，這些小店讓更多夜歸人看到，也讓人看到城市更多的夜光角落。報告從根據夏夜訂單和小店密度，找出了全國夏夜最具活力的線上商圈，其中泉州東湖街、杭州運河和深圳公明天虹商圈位列前三。