還在買五仁月餅就out了，今年流行這些餡料——同仁堂胡慶餘堂推養生月餅 稻香村復興清宮餡料

【環球網財經消費資訊 樊俊卿】轉瞬間，闔家團聚的中秋佳節即將到來。作為中秋節慶傳統食物，月餅又一次出現在廣大消費者的“購物車”中，再次搶佔中秋節慶消費“頭把交椅”。

近年來，隨着食品冷鏈物流技術的逐步完善，食品產業工業化程度和生產集中度越來越高，市場上消費者可選擇的月餅產品種類也越來越多。各大月餅製造品牌為了迎合當下年輕消費羣體的口味，不斷在餡料的製作上推陳出新，創造性地推出了諸多有別於傳統的新餡料，吸引了喜好獵奇的消費者的眼球。

提到月餅，那不得不首推中國傳統月餅的代表品牌北京稻香村，這家始建於清光緒二十一年（1895年）的老字號有着“京畿南味食品第一家”的美譽。今年，北京稻香村恢復了廣式高纖椰蓉月餅的製作工藝，再次推出這款經典的廣式月餅，吃起來既有椰蓉絲絲絮絮的獨特口感，又有一股淡淡的奶香味道。

北京稻香村今年的另一款主打產品就是翻毛月餅，這款月餅據説起源於清宮，深受慈禧喜愛，就連名字都是她親自賜的。作為傳承京味文化中一款非常具有代表性的月餅，翻毛月餅採用古法制作工藝，外皮層次細密，出爐後放於桌上，然後輕輕拍打桌面，那外層白色酥皮即如雪白鵝毛一樣輕輕飛起，值得嘗試。

除了稻香村，另一家百年老店也推出了月餅產品，那就是同仁堂。為了將中藥材融入美食，同仁堂花了不少心思。今年，同仁堂推出黑枸杞奇亞籽胚芽月餅、紅枸杞奶黃流心月餅、仔姜陳皮豆沙月餅、雙黃紅蓮蓉月餅和經典五仁月餅五種餡料產品，不僅有經典的傳統餡料，還包括了枸杞、奇亞籽、仔姜、陳皮等藥材餡料，為金秋的月餅市場提供不一樣的新選擇。

把中草藥做成餡料的不只同仁堂一家，杭州的胡慶餘堂也推出了多款含有中草藥成分的“養生月餅”。與同仁堂略有不同的是，胡慶餘堂本次選擇的藥材集中在阿膠、人蔘、枸杞、薏米等滋補藥品，發佈果仁阿膠、龍眼百合、人蔘蓮蓉、枸杞薏米等口味餡料。胡慶餘堂相關負責人在接受當地媒體採訪時表示：“年輕人不僅注重養生，也注重養生的儀式感，不再像過去那樣簡簡單單喝個中藥來調理身體，而是選擇一種朋克養生。”

楊枝甘露是廣東地區非常有名的一道糖水小吃，是由香港利苑酒家於三十餘年前開創的。這道甜品採用了多款水果調配而成，有一種入口即化的爽滑。近年來，楊枝甘露餡料口味的月餅成為市場的新寵，深受年輕消費羣體追捧。將月餅口味與時下流行飲品、甜點相結合的，還有連鎖咖啡店。當下不少甜品店、蛋糕店都推出了“生椰拿鐵流心月餅”、“雪媚娘流心月餅”、“法式橙丁奶酪月餅”等特別的口味。

喜歡吃涼食的朋友也可以嘗試一下冰激淋餡料的月餅。八喜、哈根達斯等品牌已經連續多年推出定製的冰激淋餡料月餅，這些月餅將中國的中秋傳統文化中的月餅文化和典型的西式食品結合起來，做成迎合中國人消費觀念的產品，這種創意就決定了它的成功。冰淇淋月餅是冰皮月餅的一個升級版。外皮是冰皮月餅皮，內餡是由各種口味的冰淇淋做成，口感冰涼香甜，很受小朋友和年輕人喜愛。

今年7月，奶酪製造商妙可藍多聯合稻香村發佈了“妙香縱想”奶酪月餅系列產品。據悉，系列新品打破了傳統的五仁豆沙、流心蛋黃等口味，瞄準國內乳製品細分領域，實施產品創新和組合，推出奶酪月餅這一新口味，讓傳統中式點心增添西味。

據悉，妙可藍多此次共發佈了包括“芝香法式乳酪”、“重乳酪蘇式冰沙酥”、“芝芝莓莓酸奶乳酪”和“酪酪松仁奶酪”等四種新口味，不僅在傳統月餅餅皮中加入妙可藍多淡奶油，還在內陷中加入妙可藍多奶酪丁，吃起來濃濃芝香，又有重重奶酪享受，喜歡芝士風味的朋友可以嚐嚐看。

喜歡分享照片或短視頻的朋友不妨看看這款新華書店推出的“識字月餅”。在這款月餅上，新華書店印上了諸多生活中不常用、卻又在網絡社交平台間悄然流行的“生僻字”，包括勥（jiàng）、槑（méi）、忞（mǐn）、奣（wěng）、扅（yí）、呇（qǐ）等，既能在無形中“長知識”，又能賦予月餅不一樣的文化內涵，這樣的月餅拍個照發在“票圈”，肯定收穫一串兒點贊。

如果覺得這些生僻字實在太難認全，那不如試試杭州老字號知味觀聯名良渚文化推出的跨界文創月餅。據悉，知味觀推出一款名為“良月”的月餅禮盒，良渚文化中的神人獸面紋、三叉形器、玉牌飾等特有紋路，被設計在這款月餅的餅皮上，國風韻味撲面而來。