訂單式農業+候鳥式佈局 盒馬把有機菜價“拉下神壇”

9月15日，颱風剛過，在上海市崇明區的萬禾有機農場的包裝車間裏，阿姨們有條不紊地為剛剛採摘的空心菜進行分揀和包裝。

這些空心菜，在生產過程中不打農藥、不施肥、沒有激素，每一包都帶有兩個標誌：中國有機產品的圓標和有機認證二維碼。通過手機掃碼可以看到更詳細的“身份”信息：認證機構、認證編號、生產企業機構、商品名稱。

“跟盒馬建立穩定合作之後，我們的有機菜日均供應量翻了十幾倍，最早才500多份一天，現在70%以上的有機菜都專供盒馬。”上海萬禾農業科技發展有限公司董事長黃震表示，近兩年供應量大漲，有機菜的價格也日漸走低。

有機菜價“平民化”

往年，市面上動輒幾十塊錢一包的有機菜，勸退了不少消費者。

“有機菜的種植成本、人工成本、損耗成本、認證成本，都遠遠高過普通蔬菜，這是幾個推高有機菜價的主要因素。”黃震表示，比如200畝有機地精耕細作，二、三十位工人一天不能休息，種出的產量卻只是普通蔬菜的三分之一、四分之一。

種植過程中，不能使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，需耗費大量的人力除草、捕蟲等。加上有機蔬菜還要定期進行單品農殘檢測，共計200多項指標，抽檢1顆大白菜要600-800元。

千方百計種出了菜，銷路不好、找不到穩定客羣，損耗率又是一筆。這些都是有機菜為什麼那麼貴的背後原因，也是有機農業在中國發展前20年的核心痛點。

但是這幾年，有機菜的高昂價格，被盒馬率先“拉下馬”。

一包250g的有機空心菜，在盒馬的售價僅3.9元，250g一包的有機生菜，盒馬只要3.8元。但在上海一些精品超市裏，一包200g的有機空心菜，價格翻了幾倍，近18元；同樣一包250g的有機生菜，其它生鮮電商app上也是盒馬的兩倍價格。

由此，有機菜越來越成為“盒區房”用户餐桌上的日常，不再是“有錢人的專屬”，普通用户也消費得起。

訂單農業為有機“破局”

近年發生變化的，還有上游的廣大有機從業者。

崇明區建設鎮運南村惠敏農村合作社的負責人徐惠敏，依託盒馬的訂單農業成功“翻了身”。

“做有機十幾年，賣了別墅換資金投入有機事業，越做越沒信心，原來的會員宅配模式，物流成本巨大，會員發展越多、虧錢越多。”徐惠敏説，一週一配，不符合用户吃新鮮的需求，“手機下單，半小時送到家，這種效率才更符合消費者買菜做飯的需求。”

自從19年初跟盒馬合作之後，惠敏的有機基地只需要按照盒馬的訂單生產、定向種植，把時間心思花在把控品質上，再也不為銷路發愁，有機事業越做越有起色、合作社的規模也擴大了。

用徐惠敏的話來説：“前面七年沒走通的路，因為盒馬，馬上就走通了。”

像這樣的有機基地，盒馬自2018年開始，在全國已經佈局了100多個，僅上海就有三四十個。

利用國內各個地區地理氣温條件的差異，通過供應鏈能力實現“南菜東送、北菜南運”，比如上海地區盛夏綠葉菜少，就從雲南調撥，這樣就能保證不同的季節，消費者都能吃上品種豐富的當季有機菜，而不是反季節種植。

以上海為例，每個季節都有五六十種有機菜，全年有100多種。崇明區的萬禾、惠敏這兩家合作社，每天為盒馬供應當天採摘、包裝的有機蔬菜，這些蔬菜在盒馬也只賣1天，充分保證“日日鮮”。

越來越多消費者養成購買有機菜的習慣，今年8月份，盒馬自有品牌“有機鮮”的銷售額比去年增長超過了30%。

在盒馬和廣大有機從業者的共同推動之下，中國有機農業的發展也呈加速壯大之勢。近日剛發佈的《中國有機產品認證與有機產業發展報告》顯示，2020年，獲得認證的有機作物種植面積達到243.5萬公頃，有機產品國內銷售額約804億元人民幣，較2019年增長18.6%，位列全球第四。（李文）