新“食”代的一道光 燕麥奶加速進入消費賽道

【環球網記者消費資訊 記者 劉曉旭】隨着消費健康理念升級，功能性利益點也更豐富突出。本土時代下新的生活方式和消費理念的共情，催化了以健康高品質的燕麥奶為代表的風潮已愈演愈烈。目前，整個燕麥奶品類迎來本土品牌與國際品牌全力抗衡又共同向前的新階段，這或許引爆的是植物基市場的大賽道。在10月17日，以“麥進新食代”為主題的2021中國燕麥奶產業論壇上，與會嘉賓如此談到。

植物基時代，燕麥奶大有可為

健康至上的消費時代，植物基產品正獲得產銷兩端的一致認可，植物基市場迎來新的發展浪潮。在此次燕麥奶產業大會中，中國食品工業協會副秘書長徐堅表示，植物基時代已經來臨，

根據天貓研究院發佈的《2020植物蛋白飲料創新趨勢》報告，2020年淘寶線上植物蛋白飲料市場增速高達800%，購買人數上升900%，在飲品市場成長中貢獻了15.5%的份額。

本土消費時代，健康認知加速升級。植物基飲品的快速增長，也反映了消費者的需求進化：更加重視自我、存在健康焦慮、並且想進行社交表達。會上，凱度消費者指數副總監李化雪就中國飲品消費市場的趨勢進行了進一步的解讀。

凱度數據顯示，在過去2年，越來越多的中國城市購買者，關注“可持續化發展和環保問題”，希望食用更健康的食品飲料。什麼是健康飲料？低糖/無糖、天然/純淨、有機成為排名前三的評判要素。如今，消費者對健康的成分與功能性有着更加細緻的需求，例如：清潔標籤、提升免疫力、美容養生、情緒舒緩等。

“在健康認知升級的背景下，中國消費者對於本土品牌更加忠誠，其中，那些隨時保持和新的生活方式與消費理念共情的品牌正蓄勢待發。”李化雪表示。

燕麥奶滿足營養膳食核心訴求。與消費者共情的關鍵，是滿足其核心訴求。國家公眾營養改善項目指導委員會主任、中國大健康產業聯盟執行主席於小冬認為，國民健康正遭遇因生態環境和食物成分變化帶來的營養失衡挑戰。為滿足對食物美味的追求，一些食品以營養成分的較大損失為代價，過度加工，而科學膳食是實現營養平衡和免疫力調節最重要的途徑。

作為植物基飲品中迅速崛起的一極，燕麥奶富含纖維、植物性蛋白質、B 族維生素和礦物質，包括鐵、鈣和鎂，β-葡聚糖的存在，讓其可以有效改善膽固醇水平，甚至有助於控制血糖。可以預見，憑藉營養膳食與差異化的功能賣點，燕麥奶也將在植物基市場大有作為。

健康賽道新秀湧現

燕麥奶概念登陸中國市場的初期，是以進口品牌佔據更多消費者心智；但如今的燕麥奶市場中，本土品牌已經悄然形成了強勢力量。且燕麥奶被資本、經銷商、廠家各方看好。

大食品產業研究專家、食業頭條CEO 梁劍表示：“燕麥奶最早是‘牛奶+燕麥粒’的組合，後來發展到燕麥漿產品，現在則為真正的用燕麥酶解，不含一滴動物奶的燕麥奶。現如今的燕麥奶是植物蛋白的迭代升級，也是有可能引爆植物基市場的大賽道。燕麥奶為代表的植物基飲品是對傳統食品工業的一場變革，也是全民消費飲食的一次革新。這項工業變革和消費革新需要技術創新的支持，也需要產品升級的迭代，需要渠道商業的賦能，更需要品牌企業的擔當。”

無形策劃作為其核心策劃公司，創始人李鵬認為：“更高品質、更低價格、更小需求是很多企業發展好的根本原因，其中更高品質是主幹道。”

純澳燕麥奶創始人，叮噹牛食品董事長石建軍表示：“近兩年，植物奶和植物酸奶在全球以驚人的投資佈局速度，驚人的消費者接受度和驚人的步調一致性成為全球快消品行業罕見的熱現象。”

燕麥奶為什麼能以高出牛奶2－3倍的價格，以更快的增速和更高的復購率超過傳統乳製品和植物蛋白飲料，根本原因就是燕麥奶滿足了後疫情時代人們對健康、環保和新生活方式的追求。燕麥奶作為植物奶中的貴族品類，以其健康、環保和高貴自帶流量，成為年輕羣體的熱門首選。

對於純澳燕麥奶的創新之處與優越性*，*石建軍談到，燕麥奶由於有原料的特殊性，對技術、裝備、工藝、環境都有嚴苛的要求，比如説不加香精，麥香的風味怎麼出來、不加糖也不代糖，甜味怎麼出來、不加穩定劑，狀態怎麼均勻、不加防腐劑，如何常温保存、保質期以及剩料如何處理等等。以技術為核心競爭力，搭以品類風口與品質堅守，純澳燕麥奶正迎來發展的關鍵期。

關於未來發展規劃，石建軍對環球網財經消費資訊記者表示：“目前，純澳已經儲備了燕麥咖啡、燕麥奶茶、燕麥酸奶等豐富的燕麥產品系列。同時，還研發了供應咖啡店、奶茶店、冰淇淋、烘培店應用的大包裝燕麥原漿。未來將繼續加大研發投入，深入無添加技術的開發，從更營養，更健康，更環保三個維度讓更多國人喝上燕麥奶。”