元氣森林李炳前：打造“三0工廠”，杜絕防腐劑保鮮

【環球網財經消費資訊 記者 樊俊卿】10月26日，國內知名飲料製造商元氣森林召開供應鏈及食品安全戰略發佈會，宣佈品牌將執行“三0工廠”戰略，希望在自建工廠的基礎上，進一步提高工藝標準，逐步實現“0防腐劑”、“0污染”以及“0碳”三大目標。

“許多消費者都不喜歡苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，都希望能喝上沒有用防腐劑保鮮的碳酸飲料。”元氣森林生產中心總經理李炳前表示，“在我們心目中，工廠應該是這樣的：添加物更少、無菌要求更高、對環境更友好。‘0’是我們的關鍵詞。”

李炳前介紹，今年年初，元氣森林便啓動“0防腐劑”計劃，所生產的氣泡水飲料將不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑來保鮮，並實現了在料液、包裝、環境的全程無菌，保證產品品質更優質、健康。該計劃憑藉其生產線所採用的無菌碳酸灌裝技術，實現了業界領先的微生物控制水平。

據悉，元氣森林目前已經投產8條無菌碳酸灌裝生產線，2022年預計再投產24條同等規模的生產線。目前，元氣森林已經投產的三家工廠均完成了業界最領先的無菌碳酸生產線的部署，通過這次產品工藝升級，元氣森林希望能提升消費者對於食品防腐劑使用的認知。

元氣森林研究院院長王雪剛表示：“食品安全是元氣森林供應鏈建設中‘最不能討價還價’的底線。元氣森林對於任何食品安全問題，都採取‘0容忍’的堅決態度。這也是放在元氣森林供應鏈建設第一位的事情。”

為了讓用户更放心，元氣森林建立起嚴格的食品安全把控機制。王雪剛介紹：“為了保障食品安全，元氣森林內部建立了‘食品安全第一、四個最嚴、一個體系’的原則，第一食安中心擁有‘一票否決’權，公司一切事項以食品安全為第一優先，執行最嚴格的標準、監管、處罰及問責制度，建立科學嚴謹、操作有效的質量管理體系。”

並且，元氣森林還建立了食品安全委員會，由創始人唐彬森擔任主席。在面對重大決策時，技術機構都會參與進來，共同參與決策。

而在“0污染”方面，元氣森林承諾將在2025年將實現五大自建工廠成為國內碳中和飲料示範工廠的目標，真正做到“0污水”、“固廢排放0填埋”。據李炳前透露，元氣森林採用RO濃水回收、關鍵用水點管理、污水處理的中水利用等技術，不斷升級耗氧污水處理工藝，提升硬件設施，污水排放達到國家一級標。未來，元氣森林處理過的中水還可供城市市政綠化使用，實現水資源的循環利用。

李炳前還透露，元氣森林所提出的“0污水”、“固廢排放0填埋”承諾也與生物多樣性的“昆明宣言”相契合，在保護水資源和土壤資源的同時保護生物多樣性，具有長久意義。

此外，元氣森林積極響應國家碳達峯、碳中和的政策，優先使用清潔能源，在自建工廠車間都安裝了屋頂太陽能光伏系統，年發電率達到3.5兆，相當於種樹2.5萬棵，承諾在2025年全部做成國內碳中和飲料示範工廠。

李炳前介紹，從2019年至今，元氣森林佈局“超級城市羣+自建工廠”的創新模式，分別建設安徽滁州工廠、天津西青工廠、廣東肇慶工廠、湖北咸寧工廠和四川都江堰工廠，對應華北、華東、華南、華中、西南地區5大城市集羣，重點對應京津冀、長三角、珠三角、粵港澳大灣區、川渝、兩湖中南地區市場，總投資55億。其中安徽滁州、天津西青和廣東肇慶的三座工廠已形成規模化生產能力，未來五座工廠的飲料總年產能將突破50億瓶。

李炳前認為：“我們在空間上更貼近消費者，在時間上可以更快地把產品送到消費者手中，從而保障產品更新鮮，所有都是源於我們對‘用户第一’、‘用心做好產品’的不懈追求，也是元氣森林堅持長期主義、對用户好的企業的一種必然的選擇。”

值得一提的是，王雪剛還透露，元氣森林對產品研發非常重視。截至今年9月，元氣森林研發成本同比增加350%，研發總費用在同等規模飲料企業佔比最高。在過去12個月，元氣森林新增飲料口味30餘種，產品研發週期平均5.5個月。由於用户口碑的穩定提升，元氣森林連續兩年在天貓618購物節和天貓雙11購物節均拿下飲料類目銷量第一名。