從牧場到餐桌，數字原生乳企如何打通數智化的“任督二脈”？

*【環球網科技報道 記者 鄭湘琪】*在河北故城的康宏牧場，工人為牛羣帶上智能項圈，全天候監測奶牛的活動量、呼吸頻率以及反芻，若牛隻出現健康異常，系統將發出預警並提醒工人及時查看，採取相應的治療措施。為確保原奶的採集質量，牧場還引進瑞典利拉伐轉盤式擠奶台，實現奶牛自動按摩、自動擠奶等全自動化管理。

康宏牧場是新鋭乳業品牌 “認養一頭牛”於2014年建立的首座現代化牧場，2019年該牧場的單產數據超13噸。目前，除了康宏牧場，認養一頭牛還在黑龍江等地擁有6座現代化牧場以及1座智造基地，實現種、養、加、銷、旅一體化。

據認養一頭牛相關負責人介紹，在數字化浪潮下，認養一頭牛意識到數字技術與傳統產業深度融合的重要性，較早進行了數智化戰略佈局，通過全產業鏈數字化建設的持續投入，有效實現品效雙升。

解碼認養一頭牛的數智化佈局

對於乳品行業而言，在數字化轉型的過程中往往會面臨一系列阻力，比如系統間形成孤島，數據資產無法自主管理和靈活使用，且私域運營陣地割裂，閉環實驗和快速迭代能力較弱。同時，如何加強對供應鏈的掌控和管理也是越來越多企業的“必答題”。

結合企業自身數字化現狀，認養一頭牛開始了全產業鏈的一系列數字化建設。2018年8月，認養一頭牛將全員接入釘釘，陸續建立網店管理系統、ERP資源管理系統、SRM牧業供應鏈管理等核心系統，並自研數據中台進行用户運營。

2020年，認養一頭牛上線SAP S/4HANA作為集團核心ERP軟件。“依託SAP S/4HANA，我們初步實現了認養一頭牛從牧場、工廠到營銷的全產業鏈一體化，為認養一頭牛進一步推進數字化轉型打下了堅實的基礎，幫助我們加速推進人資信息數字一體化、營銷信息數字一體化以及供應鏈信息一體化。”認養一頭牛相關負責人説。

目前，縱觀認養一頭牛的產業全鏈路，數字化建設實踐的成果已隨處可見。在牧場裏，認養一頭牛青貯收儲過磅效率提高20％至30%，相關數據均同步集成至系統端。

在工廠，認養一頭牛共設計建造了7條全自動生產線，實現了原奶前處理階段的智能化、無人化操作，並打通了全環節的數智化中控管理，進一步升級奶源質量監管。

在物流運輸過程中，認養一頭牛WMS系統（倉庫管理系統）幫助工人提高貨品出貨速度，降低數量、品項和效期錯發的概率，細化物流環節管理顆粒度。

同時，認養一頭牛還構建了統一的數字化運營體系平台。“我們打通了CRM系統，實現全渠道數據全面採集存儲、人羣畫像構建，並結合雲養牛小遊戲、AR小遊戲、智能體驗館等數智化手段，實現用户和品牌的完整鏈接，更好地接近消費者的需求。”認養一頭牛相關負責人説。

會員運營的數智化也為認養一頭牛進一步釋放了降本增效的空間。認養一頭牛相關負責人舉例稱，“工廠端曾引進一條夢幻蓋生產線，但一開始因需求量少而面臨成本較高的問題，後來我們通過精準的渠道營銷、用户匹配，尋找到對應的夢幻蓋客户羣體，將夢幻蓋產線的大部分排產負荷拉滿，實現了整體成本的下降。”

有行業分析師曾表示，通過數字化轉型，乳企可以實現智慧供應鏈產銷一體化變革，獲得快速響應市場、客户、前端變化的分銷網絡化能力，不斷改進產品的創新能力，以及在市場終端不斷拓展消費者的能力。

對此，認養一頭牛相關負責人説，“認養一頭牛在打造一體化全產業鏈升級的過程中，實現了牧場管理數智化、供應鏈路數智化以及會員運營數智化。我們通過端到端的數智化建設，提升用户運營和供應鏈效率，更能夠輻射產業鏈上下游，打造生態圈閉環，最終實現消費體驗升級。”

新消費崛起為乳品行業帶來新機遇

近年來，我國乳業發展態勢整體向好。基於居民收入水平提高、飲食結構改善、消費結構不斷升級等因素，我國乳業正迎來巨大發展空間。經過多年發展，我國乳製品市場在2005年就達到了千億的規模，之後規模迅速擴大。

歐睿國際數據顯示，2020年我國乳製品銷售規模達到了6385億元，同比增長0.9%，近14年年均複合增長率在10%左右，預計2025年我國乳製品市場銷售規模將達到8100億元。從人均消費量來看，2020年我國人均液態乳製品消費量21.1KG（其中白奶13.6KG，酸奶7.5KG，合計佔比近70%），幹乳製品消費量0.4KG。

國家高級乳業分析師宋亮曾表示，“自2021年（最遲2023年），中國乳業將迎來第二個發展高峯期，即第二個黃金十年。”

值得注意的是，近年來數字技術的加速迭代推動消費者行為習慣發生巨大變化，催生出別具一格的新消費市場。在認養一頭牛看來，新消費的崛起將為乳品行業帶來大量新機遇。在“購物+體驗”的雙重驅動下，大量消費場景正在經歷拆解與重塑。未來依託數字技術的進一步發展，乳品行業在品牌、銷售、營銷、供應鏈等方面都將迎來新變革。

“從近些年來興起的高蛋白、有機綠色概念，到追求健康的0糖、低脂低卡等概念，都是由新消費崛起帶來的機遇。而伴隨着‘國潮熱’的興起，傳統節日的國潮營銷同樣值得我們思考。在體驗式消費方面，吃喝玩樂一體化的牧場親子旅遊項目、直播連麥等互動消費都有很大的想象空間。” 認養一頭牛相關負責人説。

有行業分析師曾表示，在新發展格局下，我國乳品行業的全數字化生態體系已經慢慢成型，乳企產業鏈正向智能化、平台化做很好的延伸。企業在競爭中尋找突破，在突破中尋找整合，從而實現無邊界的協同網絡機制，以及生產縱向到底的精益化管理模式。

數字化已不僅是乳企降本增效的工具，其對產業鏈的重塑，或將影響整個乳品行業的發展水平。認養一頭牛方面表示，未來也將進一步加碼佈局數字化轉型，優化從飼養、加工、物流到運營的全鏈路數智化建設，協同多方勢能一起進入“智慧乳業時代”。