餓了麼升級買菜業務,近1000種菜品可提前加工
【環球網科技綜合報道】11月17日消息,自今年七月啓動新服務夥伴計劃後,餓了麼與各大生鮮電商品牌、聯營菜場的合作更進一步。
近日,餓了麼宣佈已聯合鍋圈食匯、叮咚買菜、錢大媽以及菜老包、旗魚等數十家行業頭部,在部分地區上線加工、包裝,和淨化服務,覆蓋商品SKU數量近1000種。
在此基礎上,餓了麼針對冬季還進一步推出區域特色的火鍋食材搭配服務,為用户實現一鍵式購買的需求。
餓了麼買菜業務負責人表示:火鍋作為冬季高頻消費商品,因疫情原因很多家庭更願意自己在家做,我們希望在此品類上打造出一條可行的模式,完成從提供商品到提供服務的產品升級。
據悉,今年以來餓了麼買菜業務的動作不斷,就在九月初 ,餓了麼還在上海、杭州、廣州等多個城市跨城複製“挑菜達人”項目,通過向菜場攤主輸出一套食材挑選、搭配、履約的標準,幫助用户線上買菜。

iResearch報告顯示,2020年中國生鮮市場總體規模突破5萬億元,生鮮電商還處在高速發展的階段,從人羣畫像來看,35歲以下的年輕用户佔比超過85%,較大比例還屬於廚房新手,對生鮮消費的便利性極為關注。
不過,現實情況是目前線下菜場大多不能提供加工服務,部分生鮮電商平台具備自加工能力,但加工水平參差不齊,也無統一的規範和標準,
由此,不管從食品衞生還是用户需求的視角來看,行業內急需一套相對可行、滿足平台、商家以及用户需求的規範或標準。
事實上,生鮮行業的標準化一直是行業待解決的問題,北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤在接受記者採訪時表示:生鮮食品的標準缺失是目前生鮮電商發展的最大瓶頸,與價格競爭相比,推動生鮮食品的標準化才是獲取消費者忠誠度的唯一出路。無論是最基本的食品安全標準,還是產品外觀、品質標準,只有做到更高標準,才能夠留住消費者,實現行業良性發展。
據瞭解,餓了麼待推出的“省心加工”服務,目前已對市場上日常需求的近百種商品做了調研,徵求相關專業人士建議,加工服務細化到菜品切塊、切絲、清洗、去皮等環節。
此外,餓了麼還將對加工服務標準進行了定義和認證,新加入的商家則免費提供運營、培訓等商業支持。
與此同時,買菜頻道也在推進“生鮮優選商家”店標的認證,包括壞品包退、慢必賠服務承諾,簽約的數千家商户,若存在遲到的訂單,將獲得平台通用紅包補償,進行時效保障賠付,
上述餓了麼買菜業務負責人強調,火鍋食材加工標準化只是開始,成熟後將逐步推廣至整個買菜頻道,一是樹立了行業加工規範,確保了品質;二是消費者對線上服務的認同將反哺給到商户,確保了商户和用户雙贏。行業需要從從菜場到餐桌的整個服務鏈路。