益生菌市場穩步增長 產業鏈多點開花潛在需求旺盛

【環球網財經消費資訊 記者 劉曉旭】隨着民眾對健康日益重視，預防為主，健康知識普及與合理膳食成為民眾健康的重要舉措。而益生菌產品作為健康食品，目前炙手可熱。

在11月25日，由中國食品工業協會主辦的“《益生菌食品》團體標準新聞發佈會” 現場，與會嘉賓紛紛表示，中國益生菌消費市場潛力巨大，雖然益生菌研究基礎薄弱，但發展迅速。

在會議現場，記者瞭解到，由中國食品工業協會牽頭制定的《益生菌食品》團體標準（以下簡稱“團標”），已於11月8日正式在協會官方網站及全國團體標準信息平台等發佈及實施。團標第一次從行業統籌的層面，賦予“益生菌食品”的定義；第一次從行業規劃的角度，明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應當滿足的法規依據四方面技術要求，填補了行業市場空白，有望促進益生菌食品消費的高質量發展。

中國食品工業協會總工程師李宇在現場談到: “益生菌食品，是指添加了符合相關法規要求的益生菌，並且在保質期內益生菌活菌數量符合一定要求的食品。其原料要求包括4大核心要素，一是需明確菌株號和分離來源；二是需由第三方機構進行鑑定、保藏和安全性評價；三是需經過全基因組測序且有相關科學文獻支持；四是需有進行人體或臨牀試驗研究的科學文獻支持其正面評價。”

李宇在接受環球網財經消費資訊記者採訪時談到：“近幾年益生菌行業以每年15%的速度增長，菌食品市場發展迅猛，而且益生菌對人身體有諸多好處。隨着益生菌技術的提高，從以前的液態，逐步發展到冷鏈條件下，以固體形態存在於食品中，來適合更多的銷售渠道。未來，益生菌食品將走向更廣闊的市場。”

科拓生物運營總監馬傑指出，在預研、立項、起草、建議徵集及審查等制定工作步驟中，起草組重點收集整理了眾多益生菌生產研究機構反饋的建議，並逐一分析處理，以增加標準的廣普性及適用性，為團標邁向行標、國標打好基礎。在經過由食品發酵、標準研究、營養源機構等專家組成的專家組審查後，團標第一時間對外發布並實施，引導市場合理消費。

中國食品工業協會科技質量部主任陳禹在會議現場介紹了團標的管理辦法與達標工作。陳禹談到，下一步，協會將申請認證商標，制定行業規範守則，加強企業產品的自律性管理，科學合理規範生產經營與市場行為。

當前，標準作為企業核心競爭力基本要素的特性日益凸顯，在構建雙循環新發展格局過程中，標準已成為市場發展戰略性創新資源，可以説誰制定標準，誰就擁有話語權；誰主導標準，誰就佔據制高點。

中國食品發酵工業研究院副院長、教授級高級工程師宋全厚談到，從2015 年至2020 年，我國益生菌市場規模從486 億元增長到850億元，市場以年均超15%的趨勢遞增。益生菌食品市場，實際上是一個能夠滿足人們吃的健康，吃的營養，吃的平衡的一個消費領域，協會、發酵院及眾多益生菌企業聯手互動，以共推團體標準為一個抓手，其實就是應運而生的一種促進企業高質量發展、保護消費者利益的集中力量體現。

“未來，希望有關單位把團標規範化的管理工作，放在社會綜合治理體系建設和現代化發展大局中去謀劃，擺到促進‘兩個健康’、實現行業自律的位置上去推動，賦能食品產業創新升級。”宋全厚指出。

北京熱心腸生物技術研究院院長藍燦輝指出，益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，其可通過改善宿主微生態平衡等方式發揮有益作用。微生態對人體的影響不僅僅體現在上下消化道，人體的泌尿和生殖道、心血管、皮膚、神經、內分泌、免疫、呼吸，甚至骨骼、肌肉等都與微生態息息相關。微生態研究者非常關心消化代謝，比如人吃進去的東西，在身體裏會轉化成什麼，而它們又會如何調控免疫或者神經系統的功能。國外有學者提出，可以“以微生態為中心，去突破腫瘤免疫”，這受到不少人的認可，其實不管是母嬰健康、臨牀營養還是更多疾病，或許都可以圍繞着微生態去尋找突破的方向，這也正是益生菌行業的發展機遇。當前，積極循證備受認同，科學有效成為關鍵。團標的發佈與實施，有助於加強食品產業輸送系統和包裝技術形式的創新，推動健康食品市場的發展，滿足消費需求。

北京熱心腸生物技術研究院院長藍燦輝在接受環球網財經消費資訊記者採訪時談到：“過去十幾年微生態研究的迅猛發展，為益生菌的產業化應用源源不斷提供源頭活水，並建立了各種方法去驗證益生菌的作用。益生菌行業的發展機會體現在普通食品、保健食品、特醫食品和藥品等多重領域，甚至可以輻射到動物營養、農業種植等領域，足夠廣闊，足夠有吸引力。益生菌的發展機遇不僅限於腸道，針對皮膚、口腔、鼻腔、女性陰道等部位的益生菌產品也備受關注。此外，越來越多的臨牀醫生在關注益生菌，被關注和應用的適應症不僅限於腹瀉、便秘等消化道疾病，也涉及代謝、心血管、精神和神經系統疾病等方方面面。基於益生菌去開發新的活體生物藥，也是全球微生態領域的投資熱點。”

與此同時，藍燦輝對環球網財經消費資訊記者重點談到目前益生菌領域發展遇到的五大問題，一是學術研究尤其是臨牀循證研究仍不足；二是標準和監管政策均有待更多制定；三是行業存在“劣幣驅逐良幣”的亂象和風險；四是行業應倍加註重知識產權積累；五是消費者及專業人士對益生菌的認知仍有待提升。通過積極循證體現科學性和有效性、加強監管和標準工作以促進規範、注意並提醒安全性風險、做好劑型或包裝等創新以實現便利、做好產品功能定價目標人羣的差異化，都是值得行業充分思考的問題。相信未來，這些問題都應該持續受到重視和改變。

對於行業亮點，藍燦輝對環球網財經消費資訊記者談到：“首先，行業從之前海外品牌的絕對引領轉變為中外企業同台競技，百花齊放之勢初步建立；其次，越來越多的益生菌菌株進行積極的科學循證，臨牀研究甚至成為食品行業創新的標配；再者，菌株、組方、包裝、劑型等創新層出不窮，市場呈現旺盛的創新活力；最主要的是，益生菌發酵乳製品成為承載腸道健康的最好載體之一，並越來越受到重視；隨着行業規範化發展正式啓動，領域健康發展的基礎被有效夯實。”

蒙牛乳業擁有科技含量較高的單體液態奶加工廠。蒙牛乳業益生菌研究總監陳建國在論壇現場表示，依據團標，只要含益生菌並達到一定質量要求的食品，就可以稱為益生菌食品。蒙牛王牌產品優益C乳酸菌飲品，保質期內每瓶活性菌可超過300億，完全有希望結合團標宣傳去開展市場教育工作。未來，蒙牛將持續加大自主益生菌相關臨牀研究和科學循證，開發出更多適合中國人羣的益生菌配方和產品，使消費者能夠切切實實感受到益生菌帶來的健康功效，增強消費黏性。

蒙牛乳業益生菌研究總監陳建國在接受環球網財經消費資訊記者採訪時重點談及了蒙牛在益生菌方面的發展方向，陳建國談到：“企業要從品牌影響力、產品創新和科學詢證三方面來提升消費者粘性。首先，蒙牛益生菌酸奶連續16年保持行業第一，將持續提升品牌影響力，打造消費者放心的益生菌乳品第一品牌；其次，堅持產品創新，從細分人羣、消費場景和營養需求等角度出發，研發更多營養、美味、健康的益生菌食品，全面提升客户的消費體驗；再者，持續投入自主益生菌的臨牀功效研究與科學循證，開發出適合中國人羣營養健康的益生菌配方，讓消費者感受到益生菌的真實健康功效，建立消費者長期的品牌信賴。”