買花如買菜有機人人愛 小眾商品如何進入大眾購物車？

牛油果配火鍋，神奇但養生；有機菜“內卷”到調味料，葱薑蒜也要買有機；可生食雞蛋被吃出300種花樣……全國各地的盒區房用户，圍繞“吃”的消費升級從未停止。

雙12前夕，盒馬發佈了一份《盒區房“懂生活”消費報告》（下簡稱《報告》）。《報告》顯示，隨着人們對更高品質、更便捷生活的不斷追求，許多小而美的商品正在被廣泛接納。消費更講究、生活更健康、理念更綠色、體驗更新潮，正成為盒區房用户“更懂生活”的標誌。

被譽為“森林黃油”的牛油果，曾被視為“中產小資”的專屬。不會挑、不會吃，導致它的市場接受度不高。盒馬從2018年全面上架即食牛油果，讓用户買到熟度剛剛好、可以直接吃的果實，銷量逐年增長。

如今，在各地的盒區房，“舶來品”牛油果融合了當地口味，越來越接地氣。《報告》顯示，上海人喜歡用牛油果搭配酸奶和油醋汁；在青島,牛油果跟美妝用品產生了奇妙的交集；西安用户竟然用牛油果配火鍋…..

低温冷藏的盒馬精釀鮮啤，是夏季解暑的標配，入冬後一般是銷售低谷。但在北方城市，鮮啤卻逆着變冷的氣温迎來銷售上漲，真相讓南方網友羨慕到流眼淚：供暖之後的盒區房，跟冰爽的鮮啤太搭了。

入冬以來，盒馬精釀鮮啤增速最快的城市分別是西安、鄭州、北京、青島、濟南。外面大雪紛飛，屋內温暖如春，點上羊肉火鍋，配上鮮啤，誰能説這不叫“懂生活”。

因為不含沙門氏菌，無蛋腥味更好吃，可生食雞蛋近年來風靡盒區房。可是，《報告》顯示，西安、長沙的消費者還是會煮到全熟，吃起來有雙重安全感。

但因達到了可生食的標準，雞蛋的烹飪方式也被盒區房玩出了花：成都消費者很擅長打造“網紅品”：做成雲朵蛋、班尼迪克蛋等；會吃的“老廣”最喜歡煮七成熟的太陽蛋，燙一個公仔麪，在家吃出茶餐廳的味道。

既要滿足口腹之慾，又要維持曼妙身材，年輕人的世界總是充滿了矛盾，但這也讓全麥、雜糧、零添加的烘焙產品走紅。

在盒馬消費的年輕人，也都離不開一個“輕”字，尤其是在美女雲集的川渝地區，烘焙產品的銷量跟熱量成反比。低脂低卡的烘焙，成為愛美人士兼顧瘦身和口腹之慾的最好選擇。

疫情之後，低温冷藏、巴氏殺菌的鮮奶成為很多消費者的首選，尤其在內陸城市，西安、長沙、武漢的用户消費增速最快。

與此同時，不同城市對喝奶的偏好也不同，在上海和長沙，用户喜歡購買全脂奶用於咖啡拉花；武漢和南京則偏愛高蛋白牛奶，有助於健身增肌；愛吃的成都人則鍾愛果味生牛乳，看來把奶當飲料喝，才是成都人的最高境界。

別以為只有對喝奶講究，盒區房用户們喝水也不將就——不同場景要搭配不同種類的水，例如健身人士要喝椰子水、寶寶要喝嬰兒水、泡茶、居家美容也有專門的水。

《報告》顯示，過去一年泡茶水在盒馬的銷量暴漲了26倍，其中上海人對泡茶用水最講究，消費力為北京的5倍。京滬兩地的消費者買走了全國近六成的嬰兒水，對寶寶的健康頗為重視。

買菜順便捎把花，平常人家的煙火氣也平添浪漫。盒馬春天有芍藥、夏天有繡球、秋天有油畫向日葵、冬天有多彩鬱金香，消費者們也越來越“花心”。

《報告》顯示，洛神玫瑰、針墊花、重瓣百合、大花蕙蘭等小眾和進口花材，逐漸被大眾所接受，成為“新晉網紅”。今年被盒馬帶火的雲南重瓣繡球，更是一躍成為盒馬花園的當家“花魁”。

自從盒馬把有機菜的價格打下來，用户的消費習慣便開始捲起來。在盒馬，除了綠葉菜、茄瓜果，葱、姜、蒜、香菜、茴香葉、迷迭香、薄荷等有機調味菜的銷量也在不斷增長，部分盒區房用户已經進入全面有機時代。

有機菜銷量佔比高的城市並不北上廣，而是昆明。雲南人不只愛蘑菇，對有機菜也情有獨鍾。