遠山的迴響｜從大山走向世界 佤族阿姐把國潮咖啡種“出圈”

編者按：

村莊中，汗水滴下種子發芽

遠山裏，忘我耕耘，希望在茁壯

央廣網特別推出系列報道《遠山的迴響》第二季

記錄鄉村振興的新農人故事

譜寫新時代的山鄉鉅變！

芒冒村的咖啡紅了。

在田野，在山地，在沉甸甸的枝頭，在層層疊疊的綠葉下，在輕輕撫過的指縫間。一顆顆飽滿鮮豔的咖啡鮮果，被風吹起，陽光下流動的紅色，愈加映紅了佤族阿姐的臉龐。

11月下旬，芒冒村迎來了今年咖啡果成熟季的頭茬採摘。這比往年成熟得要早一些。清晨一大早，葉萍就和同村姐妹們下了地。身着獨具特色的佤族服裝，斜挎顏色鮮明的民族手工挎包，再背上一個小揹簍，精選採摘一顆顆咖啡紅果，説説笑笑，時不時還哼着佤族民歌。

白雲悠悠，山路彎彎。悠悠的歌聲飄蕩在大山裏，顯得格外純淨。葉萍對着紅遍山坡的果子拍了個小視頻，發了個微信朋友圈，配文為：“心中的日月星辰”。

一閃一閃亮晶晶，掛在雲邊數不清。日月星辰雨雪風，歸來仍是少年時。

為了一塊留得住的土地和一個留得住的產業

雲南省作為西南邊陲獨特的一片土地，被稱為彩雲之南，“浪漫、美好、絢麗多彩……”這樣的字眼同它的名字一樣在無數人的腦海中縈繞、徘徊。

但也許有人並不知道，在雲南邊境地區尤其一些山區農村，因地處邊遠，交通不暢，信息閉塞，人們思想過於保守守舊，社會經濟發展還比較緩慢。

雲南省普洱市孟連縣富巖鎮芒冒村，就曾是這樣一個村子。過去，在這塊地處海拔1670米的山樑平地，農作物一直以種植價格低廉的甘蔗、玉米為主，收入來源單一。

今年40歲的葉萍是芒冒村村民，中專畢業的她是村裏為數不多讀過書的女子。“種甘蔗和玉米需大量強壯勞動力，費時費工，收入不高，甚至有的貧困家庭吃不飽穿不暖。”這是葉萍幼時的記憶。每看到鄰居這種生活狀況，她就想着怎麼改變。

“一個地方必須有一個帶頭人，才能帶動經濟發展。”這是葉萍從讀書時代到2001年參加工作後反覆的思考和領悟，也是一直的信念與堅持。

2006年，葉萍辭去了工作。利用當地優越的自然條件，2007年，她和當時擔任村主任的丈夫帶領村民種植茶葉。稍有成效時，善於觀察的她又瞭解到芒冒村還具備種咖啡的天然優勢，同時也看到一些閒置土地長期荒廢。

葉萍説：“這些土地可能被流轉作別的不該有的用途，有的租地只有暫時利益，一租長達30年50年，土地可能慢慢就流失了。下一代是否還能有屬於自己的土地呢？”“土地很珍貴。我們可以什麼都沒有，但土地一定要留下來。”她爺爺在世時常説的話，給了她很大啓示，對土地的情結和保護意識在心裏悄悄紮根。

種茶葉與種咖啡互不衝突，不但能提高土地利用率，還能留住土地和一個可持續發展的產業，葉萍堅定了種植咖啡的決心。2010年，她成立了孟連天宇咖啡農民專業合作社。

種咖啡是大膽嘗試。為動員村民參與並保障村民利益，葉萍承諾：如果賣不出去，她就自費收走。最終投入種植的只有20多户、總面積不到100畝。

但種咖啡不像種茶葉那麼簡單，因種植技術經驗欠缺，咖啡苗成活率一直不高。一年栽種三年結果。好不容易熬到2013年底，卻又遭遇嚴重霜凍災害，導致快投產的咖啡樹大量死亡，不僅虧損嚴重，還嚴重打擊了村民種植咖啡的信心。

但挫折和失敗並沒有擊垮她，反而激勵着她更下定決心把咖啡種好。2014年，她把合作社種植面積擴大到500畝，加強專業學習培訓，不斷總結經驗、尋求突破。

咖啡要種在向陽處，小苗彎根的地方要剪，管理時不能用除草劑，施肥以咖啡樹冠滴水線為主，咖啡採摘後對枯枝修枝……蜿蜒曲折的山路，一高一低的丘陵，她每天要走上五公里。

葉萍説，做咖啡的人心中總有一種堅持，而作為一個大山裏的農民，想帶領村民嘗試做一番新事業，更要堅毅不放棄。

目前，天宇咖啡合作社參與咖啡種植的村民已發展到221户800多人，種植面積擴大到2070畝，合作社咖啡豆年產量達120噸，幾年的時間內，產量和收入翻了好幾倍。

相夫教子的同時有了更多生活技能

來自天宇咖啡合作社的咖農，一大半是女性。

而曾經，在思想守舊的芒冒村，由於家庭經濟來源單一，她們連想買一件喜歡的衣服都難，加上受佤族傳統觀念影響，村裏多數女性讀書較少甚至沒讀過書，種甘蔗和玉米給她們帶來沉重負擔，但拋頭露面做事業相對不被推崇，甚至可能引來閒言碎語。

“時代在進步，思想也要進步！”也曾受到指指點點的葉萍希望幫姐妹們突破束縛，解放思想、解放勞力，接受新知識新理念。她建了微信羣，線下指導咖啡種植技術經驗，線上分享成果及先進思想，並通過抖音及其他網絡平台宣傳售賣她們的民族風手工製品。

隨着種植規模的擴大和咖啡質量的提升，隱蔽沉寂的村子變得熱鬧活躍起來，迎來了紛至沓來的四方賓客，從銷路單一到足不出户訂單就源源不斷，葉萍成為了雲南女性的榜樣與力量，跟隨她的姐妹們也學到了技術，增加了收入，轉變了思想。

芒冒村28歲的葉鋭和25歲的葉輝告訴記者，掙錢多了可以買喜歡的衣服了，這讓她們這些女孩子感到很開心，相夫教子的同時有了更多生活技能，面對鏡頭不再羞澀，還喝到了自己親手種植的咖啡豆做成的飲品。以前認為女孩讀書沒太大用，現在覺得有用；有夢想敢於嘗試努力，女性也能撐起一片天……

葉萍表示，未來兩年，她想帶領姐妹們多出去走走，見證她們的咖啡市場，學習更先進的技術，進一步改變她們的見識，共同做大做強雲南咖啡。

做精品咖啡 打造中國質優咖啡品牌

傍晚時分，芒冒村的村民們紛紛拉來當天新採摘的咖啡果，找葉萍稱重、結錢。旁邊的發酵桶和晾曬架飄來絲絲香甜的味道，正在“蜕變”的咖啡果在夕陽的餘暉下，依然彰顯光彩。

“八達山、半山、下冒、石頭山……”葉萍一筆一畫給村民交來的咖啡果袋子上寫明分類。她説，不同的山頭種出的果子不一樣，後期加工也不同，要做好咖啡，就要把每個環節的工作都做精做細。

雖然孟連縣大規模種植咖啡已有三十餘年曆史，但早期咖啡品種單一且不夠優質，以生產商業豆為主，沒有定價權，淪為一些國際大公司的廉價原料供應地。咖啡產業也隨着國際市場商業豆價格的波動，時常因市場銷售不好導致“咖賤傷農”的情況。

為什麼不發展精品咖啡？“精品咖啡豆根據品質定價，價格至少是商業豆的十幾倍，村民想真正實現靠種咖啡增收致富，還是要走精品路線，打造出代表孟連乃至中國的精品咖啡！”葉萍説，她有了新的發展方向：要突破當地咖啡產業發展面臨的這一難題。

葉萍開始留意精品咖啡信息，參加精品咖啡知識培訓班，買不同國家的咖啡豆研究學習；嚴格按照精品咖啡的生產要求去管理咖農和咖啡樹；始終堅持手工一顆顆採摘，絕不使用色選機；改良創新用發酵桶發酵棄傳統的塑料袋；為減少污染和做出獨特味道，保證每一顆果子都被均勻照射，她購置200多個曬架，每天至少三次用手去撫勻和感知咖啡果的晾曬厚度；改進生產設備，提升加工工藝，合作社的經營模式也從過去單一的生豆售賣，到如今可以自主完成部分成品豆加工生產環節，逐漸向種植、加工、生產一體化的綜合性咖啡產銷平台發展；引進不同咖啡品種培育種植，優勝劣汰，2020年，葉萍還引進品質優、產量高、抗病強的新品種。

為提高土地利用價值，葉萍還進行生物多樣性嘗試，發明出牛油果與咖啡套種的種植模式。

繼獲得2018年第三屆雲南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽冠軍後，在2020年第五屆雲南咖啡生豆大賽暨第八屆普洱咖啡生豆大賽上，葉萍和她的咖啡豆以非水洗組84.2621的高分再一次獲得冠軍。

現在，芒冒村出產的精品咖啡不但受到全國的追捧，也成為代表精品咖啡的“孟連紅”“中國紅”，贏得國外市場。

從默默無聞到花開世界，越來越多的國內外咖啡愛好者瞭解到中國也同樣擁有高品質的精品咖啡，咖啡逐漸成為“新國貨”，也成了當地村民增收致富的“金豆子”。見證了咖啡品質提升的葉萍，對雲南咖啡的美好未來和無窮潛力更有信心。

“一個人富不算富，一起富才叫富”

剛種咖啡的前幾年，葉萍從未喝過咖啡，也不懂咖啡文化內涵。她説，這是咖農的普遍情況。對他們來説，這只是一門致富渠道。

直到2017年，葉萍喝了人生中第一杯咖啡才意識到，如果連咖農自己都不知道種出的咖啡什麼味道，又怎能真正做好咖啡呢？葉萍開始注重讓咖農們參與品嚐分享和交流咖啡飲品。下一步，她還要不斷發展完善加工設備和技術，讓更多咖農隨時喝到自己親手種出的咖啡豆做成的飲品。

“黑咖啡黑咖啡，許多年才喝這一杯。”

咖啡與雲南，葉萍與人生，酸甜苦澀與美好浪漫。葉萍説，第一次喝咖啡很苦很苦，回味好一會兒才感受到甜。咖啡就像人生，經歷過苦才會嚐到甜頭，最後是享受它帶給你的所有一切。

盛滿草木春秋，越過山川湖海。

輕柔的晚風掠過，在芒冒村村民巖三砍開設的特色餐館，葉萍和遠道而來參觀並訂貨的客人談商論道。她説，現在，芒冒村已成為許多咖啡愛好者關注之地，吸引國內外咖啡行業人士考察學習，這個餐館也應運而生。葉萍憧憬着，未來的芒冒村也能成為旅遊村，遊客一邊採摘咖啡豆一邊體驗民俗，帶動當地旅遊經濟。

“一個人富不算富，一起富才叫富。”葉萍説，她想成為的新農人是改變現有的、侷限的、落後的東西，或者自己想到了別人想不到的先進可行性理念，起一個帶頭作用，帶着大家一起去發展創造價值。

晚飯後，天邊的月亮緩緩升起，月光與燈光交匯相融，蟋蟀叫聲此起彼伏。在這個雲邊小村裏，在咖啡果曬架旁邊的文化廣場，音樂響了起來。

天上一顆星，地上一粒果。日月交替是征程，觸手可及是榮耀。

伴着星光下的佤族舞蹈，葉萍和姐妹們的歡笑聲迴盪在夜色中。

總監製：張軍 於鋒

監製：王薇 趙淨 宓迪

記者：汪寧

策劃：關宇玲 孫瑞婷

視頻：張巖 汪寧

設計：張慧玲