手把手教“夫妻店”做外賣，中飯協聯合餓了麼啓動“火箭計劃”

12月21日，中國飯店協會與餓了麼宣佈就共同提升中小商家數字化能力達成戰略合作，依託中國美食節、地方美食節等活動平台與餓了麼“火箭計劃”，免費幫助中小商家增強外賣運營能力，實現收入增長。

雙方於江西萍鄉舉辦的2021贛菜美食文化節開幕式上正式啓動這一合作。此前，中飯協已與餓了麼在哈爾濱試運行“火箭計劃”，累計幫助超過5000家中小商家，令其訂單增速超過“火箭計劃”實行前的3倍。而依託贛菜美食文化節，“火箭計劃”將服務至少1000家萍鄉的中小商家，其中大多為“夫妻店”。

“火箭計劃”是餓了麼針對中小商家普遍缺乏基礎外賣運營能力的痛點，為其制定的普惠性助力項目。餓了麼組建專項團隊通過行業研究、運營實戰和數據分析，總結出22條簡單易懂的外賣運營建議，由線下工作人員“手把手”地傳授給店主，並提供後續諮詢服務。試運行3個月時間，“火箭計劃”定向服務了7個城市的11000家中小商家，實現其環比成交額平均增速近10%，部分商圈達到約30%。

中飯協副會長金勇表示，為幫助中小商家更好地利用美食節的流量紅利，從而實現普惠效應，協會聯合餓了麼定向提升各美食節落地區域中小商家的線上運營能力，更長時間地延續由美食節帶來的訂單增長。

餓了麼萍鄉“火箭計劃”項目負責人劉雅冰認為，贛菜已經藉助數字化走向全國，南昌拌粉在上海、杭州、廈門等地均擁有大量“粉絲”。而“火箭計劃”要做的是幫助那些對於外賣運營還一知半解，但需依靠餐廳維持一家生活的“夫妻店”同樣能夠藉助數字化提升收入。