訂單暴增！商家月銷量破10000份！這類食品，太火爆！今年年夜飯“C位”就是它？

近幾年，快捷美味的預製菜備受消費者歡迎。預製菜是指運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行預加工而成的成品或半成品，經簡單烹飪或加熱後就能直接食用的便捷菜品。隨着雙節臨近，預製菜也迎來了爆發式的增長。

雙節臨近 預製菜訂單暴增

記者打開某電商平台，以“預製菜”作為關鍵詞搜索時發現，不少商家的預製菜產品月銷量均已過萬。 品類也不僅只是一些常規的家常菜，像佛跳牆、剁椒魚頭等製作工序複雜的菜品都被做成了預製菜。

某電商平台預製菜行業負責人 陳博 ：同比去年，今年整體的銷售幾乎翻番。

某生鮮超市採購部工作人員 張斌 ：從12月份到現在，大概有3-5成的增長。

與此同時，在北京，不少飯店也推出了年夜飯套餐的預製菜。一家飯店的負責人告訴記者，預製菜年夜飯套餐的價格從399元-1266元不等，由於今年不少顧客選擇留京過年，年夜飯預製菜套餐的訂單十分火爆。

眉州東坡北京市某門店負責人 楊義紅 ：我們的預訂量比去年已經有了1-2成的提升。品類也比去年增加了4-5款年夜飯套餐。

“秒”變大廚 預製菜受年輕消費者青睞

記者在調查中發現，撕開包裝，直接下鍋，只需幾分鐘就能端上桌的預製菜，確實給很多人提供了方便。那麼，預製菜的市場有多大？主要消費人羣又是哪些人？

隨着門鈴聲響，家住北京市朝陽區的姜昊收到了美食。他告訴記者，自己現在已經入了預製菜的“坑”，基本一日三餐都靠預製菜。

姜昊告訴記者，拿一份水煮牛肉為例，在飯店點菜要花七八十元，而預製菜只要二三十元。今年過年自己就決定跟家人一起選擇預製菜套餐度過除夕。

北京消費者 姜昊 ：這一頓年夜飯如果在飯店訂，怎麼也要兩三千元，如果吃這一套年夜飯預製菜大套餐，有1000元就吃得挺好了。

根據某外賣平台的數據顯示，對比去年同期，預製菜訂單量漲幅超50%。

記者在調查中發現，面對琳琅滿目的預製菜品，消費者最擔心的還是食品的安全和營養。

專家表示，預製菜品在包裝完好、儲存得當的情況下，其風味、口感、安全性都有相對保障。只要葷素搭配、營養均衡，消費者可以放心食用。

中國農業大學食品學院副教授 何計國 ：一般不會做到熟透，就做到7分8分，然後我們再加熱，預製菜跟我們在家裏做的菜從營養上來説區別不是很大。