《斯拉蒂維根快餐成功的秘密-彭博社》

淫蕩素食創始人Pinky Cole手持一款滴着臭名昭著淫蕩醬的漢堡。

攝影師：Lexi Scott/華盛頓郵報通過蓋蒂圖片社

亞特蘭大曾經是唯一一個你可以在那裏一夜風流然後回家向配偶吹噓的城市 —— 但很快你將能夠在美國各地的城市中這樣做。這是因為一夜風流，一款註冊商標的素食漢堡，已經成為亞特蘭大一家不斷擴張的連鎖店中最受歡迎的烹飪美食之一：淫蕩素食。

不，這不是一個注重飲食的脱衣舞俱樂部。這是一個帶有脱衣舞俱樂部氛圍的快餐店。當你進入時，幾乎每個櫃枱後面的人都在跳舞，包括翻炒素食漢堡的人，穿着黑色、黃色芥末和番茄醬紅色制服。背景音樂是早期亞特蘭大嘻哈音樂，大約是Lil Jon和The East Side Boyz。淫蕩素食的員工在你走近收銀台時會大聲歡迎，就好像你剛剛進球得分一樣。點完一夜風流、超級淫蕩或者Heaux Boy（一種類似波伊男孩的食物，但是用素食蝦）後，接單的人會問這是你第一次來嗎，你來自哪裏。你的回答會被重複 —— 不，是被高聲喊出來，傳遍整個餐廳，員工們會再次歡呼。

正是這種反向節目安排幫助淫蕩素食從一個共享廚房/電話訂購點發展成了一個價值1億美元的五家門店的連鎖店（位於亞特蘭大大都會區和喬治亞州雅典）。創始人兼首席執行官Pinky Cole，一位前選角導演，最近通過一輪2,500萬美元的A輪融資將她的企業估值達到1億美元。資金充足後，她將把淫蕩素食品牌擴展到喬治亞州哥倫布、阿拉巴馬州伯明翰、德克薩斯州達拉斯、布魯克林和哈萊姆等新地點。

如果考爾的品牌確實有什麼放蕩的地方，那就是她計劃分享麪包和財富。雖然她只經營了五年的生意，但她已經有一個基金會，她用來給青少年罪犯提供獎學金，併為處女企業家提供資源。上個月，在母校克拉克亞特蘭大大學的畢業典禮上發表演講時，她宣佈將贈送一個有限責任公司給任何想要的畢業生，並且多年來已經償還了30名畢業生的大學債務。

6月11日，她在北卡羅來納州夏洛特啓動了一次食品車巡迴活動 — “Gettin’ Slutty Tour”，以進一步傳播這個福音：除了免費的素食漢堡和薯條，她還與在線金融機構Varo Bank合作，向200人贈送了免費的有限責任公司。除了烹飪和銀行業務，考爾還通過她即將推出的食譜書籍吃植物，婊子，以及與史蒂夫·麥登合作的運動鞋系列合作，該合作於6月15日宣佈，並於第二天售罄。

Pinky Cole 在她位於亞特蘭大的一家 Slutty Vegan 店鋪，拍攝於2022年4月28日。攝影師：Lexi Scott/The Washington Post via Getty Images年僅34歲的 Cole 是亞特蘭大最新的黑人女孩魔力創業成功故事，她可以數 Viola Davis、Tyler Perry、Chris Paul、Lena Waithe、Angela Rye 和 Justin Timberlake 在她眾多的名人粉絲、投資者和傳道者中。排隊繞街的人羣從她的店鋪門口一直延伸出去 — 有時甚至引發抗議活動和投訴 — 這鞏固了她的聲譽。她現在希望發現並培養下一批像 Pinky Cole 一樣的人才。

Bloomberg CityLab 最近與 Cole 進行了交談，談到了幫助年輕的黑人初創企業生存和發展所需的秘訣，以及她是如何克服抗議活動和與警方就她的品牌名稱發生衝突的。 （她沒有透露她的秘密“Slut Sauce”或“Slut Dust”的配方。）對話已經過編輯，以確保清晰和簡潔。

在大流行期間，當很多企業都倒閉時，你基本上擴大了你的企業。你是如何做到這一點的？

真實性。而且，我們拼命工作。在大流行期間，我們取得了很多成就，並將其作為增長的機會。我很高興我們這樣做了，因為這讓我們轉變並學習如何正確經營企業，並讓我們專注於運營。因為我們能夠收縮，所以我們能夠前進。所以在大流行期間，我們不僅開設了新店鋪，還簽署了一份圖書合同、鞋類合同。我們開設了一個新的概念酒吧 — Slutty Vegan 的姐妹店 Bar Vegan。我們與 Shake Shack 有着驚人的合作。我們剛剛與 Beyond Meat 合作，並剛剛推出了與 Steve Madden 的合作。大流行期間真的讓我們鎖定了，以一種我們以前未曾做過的方式。

現在你知道了有關許可流程和導航其他城市法規以使你的業務開展的信息，你認為城市應該制定什麼樣的政策來幫助像你這樣的年輕黑人企業家取得成功？

應該有一個加速過程。所以，當你想要開展業務時，應該有一個幫助你加速通過許可和註冊所有你需要的事物的計劃，從燃氣到電力。因為大多數時候，當你是一個創意天才，你有一個非常好的想法時，往往這些並不是那些具有商業頭腦的人。因為我不是。我只是一個思考者，我想我可以自己研究任何事情。但如果有一個旨在支持我並從一開始到中間再到最後執行我的業務的計劃，並且直接來自政府，我認為我們會培養更多的企業家和小型企業，這將減輕創建成功品牌的煩惱。

當你第一次開業時，附近居民抱怨排隊時間過長，他們將你告上法庭；最近在雅典開業時，抗議者在你店前示威。這些事情似乎只讓你更受歡迎。在準備在其他城市開設更多“淫蕩素食主義者”店鋪時，你從這些經歷中學到了什麼？

嗯，首先，我學到了你總是可以將壞事變成好事。每當出現反彈的時候——無論是在我第一個地點，我們因為在社區造成騷亂而瀕臨被驅逐，還是在警察故事中，人們認為我在喬治·弗洛伊德騷亂的高潮期間沒有支持警察，或者在雅典，他們在我的店前暴動，認為我是“黑人的命也是命”運動的領袖——我意識到我總是可以將負面轉變為正面。而這些事件實際上真的幫助推動了業務，因為它給了我們不同層面的曝光。

我學到的第二件事也是，不是每個人都會喜歡你。他們不會喜歡你代表的東西。有些人不喜歡你的名字或你所代表的東西，他們不會同意你所提供的東西，而這是可以接受的。你需要像那樣的人，不喜歡你正在做的事情，這樣你才能真正找到一個健康的平衡，思考，“好的，我是在正確的道路上嗎？我是在做正確的事情嗎？我對我所做的事情是有意識的嗎？”

我給你舉個例子。雅典剛剛發生的那個情況：是的，他們在我的店前抗議是不幸的，但它讓更多人關注了我的生意。現在在雅典，我的店門口排起了長隊，因為人們想支持我，因為他們看到了誰反對我。我正在繼續我的使命，在內城社區和那些對開發商不那麼有吸引力的地方開設“淫蕩素食”店，那些地方是食物荒漠，因為那些地方是我生意做得最好、最成功的地方。

你在2020年在喬治·弗洛伊德和雷夏德·布魯克斯抗議活動中與警察引起了一些爭議 — 這是否讓你對參與政治感到泄氣，還是讓你更加堅定？

不，它沒有阻止我。我意識到互聯網是個騙子，人們會編造他們想編造的事情。我並不是拒絕在我的商店裏歡迎警察。我們只是有一次不想免費給他們漢堡的煩惱。我們決定與發生的一切團結在一起。我需要警察，對吧，來保護我們。但在社區發生的一切以及作為一個社會責任的企業，我站在支持我的人民一邊。所以，不，這並沒有阻止我的政治參與。我遠非政治人物，但我有聲音，我有平台來使用這個聲音。所以無論我有機會使用這個聲音是為了什麼，無論是為此，還是鼓勵人們在選舉中投票，我都會使用它。我想確保我的企業展現出來的形象是正確的，為支持我的人民。

當你進入新的城市時，有些人可能不像亞特蘭大的人那樣接受“淫蕩素食主義者”這個名字和概念。在他們對此不屑一顧之前，你希望人們瞭解你的品牌有什麼？

在我做的所有重要媒體報道中，告訴我人們現在已經超越了名字。所以對我來説，這不再是一個問題，就像在開始時那樣，因為人們意識到這不僅僅是一個銷售食物和創造體驗的組織。我們還在向人們展示，你可以同時建立社區。正因為如此，人們想聽我的故事。他們想聽聽我們正在做的事情。

現在是2022年。我們生活在一個更加進步的世界，我的概念與性無關。相反，它提供了一個安全的場所，讓人們聚在一起以食物為名。我認為這才是打破傳統的商業方式。我認為更多的企業需要像這樣思考，並創造具有爭議性的名稱和概念，讓人們談論和思考，比如‘他們為什麼要那樣做？’我很高興我這樣做了。我知道，如果我在亞特蘭大能成功，我就能在世界上任何地方取得成功。