“零浪費”商店正在幫助消費者減少塑料使用 - 彭博社

隨着越來越多的美國人試圖減少塑料消耗，選擇避免使用塑料的零浪費商店變得越來越時尚。

攝影師：Thomas Teal/BloombergAmber Haukedahl的零浪費購物之旅始於一支牙刷。

四年前，這位來自明尼阿波利斯的保護生物學家決定減少她的塑料消耗，投資於家用替代品，如網眼蔬果袋，無紙毛巾和竹製餐具。但當Haukedahl決定購買竹製牙刷時，她能找到的唯一選擇是在亞馬遜上 —— 一個她説包裝習慣會“完全背道而馳”的電商。

於是，當時33歲的Haukedahl決定成為她正在尋找的零浪費商家。2018年，她推出了Tare Market，這是一家電子商務公司，銷售諸如可重複使用的餐具、可洗臉部圓片和以無塑料包裝的可堆肥牙線 —— 並將它們運送在翻新的盒子和可堆肥包裝中。一年後，Tare在明尼阿波利斯多湖畔的Nokomis社區開設了第一家實體店，之前進行了一次成功的在線眾籌活動。

Amber Haukedahl攝影師：Simone Lueck/Bloomberg作為關於如何過零廢物生活的研討會領導者，豪克達爾已經認識了很多潛在客户。她説：“人們想要過這種生活方式，但沒有時間去研究所有最環保的產品。”

在四月份開設了第二家明尼阿波利斯分店的 Tare 是一個日益增長的“零廢物商店”羣體中的一員，這些零售商主要銷售散裝商品或使用可堆肥包裝，供顧客使用可重複使用的容器。自2015年以來，美國已經開設了數百家零廢物商店，Celia Ristow 在她的博客上追蹤該行業的增長。加利福尼亞州有伯克利的 Fillgood、奧克蘭的 Re-up Refill Shop 和 Sebastopol 的 Homebody Refill。西雅圖有 Scoop Marketplace 和 Mimi’s Zero Waste Market。俄勒岡州波特蘭有 Realm Refillery 和 Mama & Hapa’s Zero Waste Shop。紐約市有曼哈頓的 The Filling Station 和 A Sustainable Village，以及布魯克林的 Precycle。即使是俄亥俄州的波蘭鎮 — 一個不到3,000居民的小鎮 — 也有一家名為 Sustaining Bliss 的零廢物商店。隨着越來越多的美國人因海洋中的垃圾環流和我們血液中的微塑料等問題而感到存在危機，許多人開始抵制一次性塑料製品，使得像 Tare 這樣的零廢物零售商日益流行。

明尼阿波利斯的兩家Tare Market門店之一。攝影師：Simone Lueck/Bloomberg### 自備容器、袋子和盒子

對於一家銷售135種散裝食品的商店，Tare保持着時尚簡約的設計。這家佔地1000平方英尺的商店沒有排列着單獨包裝的食品，而是有數十個散裝貨物箱，顧客可以用自己的容器裝滿食物，或者拿一個“捐贈”的容器，裏面有從有機燕麥到紅扁豆等各種食品。Tare不提供塑料瓶裝的洗衣液、洗碗液和洗手液，而是提供每種產品的分裝器，就像它提供美容產品如摩洛哥堅果油、荷荷巴油和蘆薈一樣。在散裝商品之間，商店的貨架上擺放着Marley’s Monsters法蘭絨無紙毛巾、牙膏片，以及竹牙刷等產品。所有單獨包裝商品的包裝都是可生物降解的。

除了Ristow在Litterless上列出的清單外，美國沒有關於零廢棄店的中央追蹤。但越來越多的證據表明，消費者正在要求減少包裝。零售業領袖協會的環境項目高級經理Kaela Martins指出，像REI這樣的商店已經取消了用於運送單件服裝的可密封塑料信封，以及CVS Health與風險投資公司Closed Loop Partners之間的合作，測試可重複使用包裝選項。歐洲和美國的主要超市連鎖店也在採取類似的舉措：法國的一些家樂福門店和美國的Kroger門店已經加入了TerraCycle的Loop服務，為顧客提供和清潔可重複使用的玻璃和金屬容器。

塔雷的無包裝商店使用散裝分配器和回收容器。攝影師：Simone Lueck/BloombergJennifer Bartashus，一位彭博情報公司的零售分析師，特別指出在歐洲無包裝商店的激增，這一趨勢在過去十年中得到了推動，部分原因是由於長期以來開放市場的傳統。“只有一定比例的客户羣體會對這種格式產生共鳴，”Bartashus説。“但我認為這種類型的商店確實具有吸引力。”

消費者的興趣甚至催生了一個小型產業，幫助企業家滿足需求。“每週我都會收到很多來自有興趣開設無廢品商店的人的電子郵件，”Haukedahl説。自2014年以來，總部位於柏林的Original Unverpackt一直在提供一門售價190歐元（193美元）的課程，教授如何開設無包裝商店。在美國，Haukedahl將有興趣的人推薦到西雅圖的Scoop Marketplace，其教育部門提供一個由三部分組成的免費開設無廢品商店的研討會，以及一門售價3500美元的十模塊課程。兩年過去了，Scoop的所有者Stephanie Lentz表示有45人蔘加了付費版本。

Brittany Snipes和Ryan Knowles攝影師：Thomas Teal/Bloomberg### 零廢棄限制

當Brittany Snipes今年決定在波特蘭開設一家零廢棄商店時，已經有了可以借鑑的模式。這位29歲的企業家和她的27歲男友Ryan Knowles希望將他們的商店Realm Refillery至少部分模仿其他兩家無塑料商店：温哥華的Nada和愛丁堡的The Refillery。這兩家商店都是全方位的雜貨店，還設有個人護理區，除了銷售乾貨外。

自5月開業以來，Snipes和Knowles表示生意一直很快。除了散裝乾貨外，Realm Refillery還有一個冷吧，存放着當地喜愛的食品，如Choi的泡菜、Trazza的鷹嘴豆泥和Fermenter的純素酸菜。俄勒岡州的一項法律禁止顧客攜帶自己的食品容器，但Realm的顧客可以每個2美元有效地租用玻璃罐。 （Snipes和Knowles還積極參與改變法律的努力。）

波特蘭的Realm Refillery零廢棄商店。攝影師：Thomas Teal/Bloomberg對於零廢棄零售商來説，創業成本並不是唯一的障礙。雜貨店本來就是一個以低利潤著稱的行業，小店的採購能力較弱，而對環境敏感的產品往往價格更昂貴。這使得客户忠誠度尤為重要。

“如果你經常光顧零廢棄商店，你很可能有一種信仰體系，你願意花錢支持這個事業，”彭博社的Bartashus説。她還提出，消費者的更高成本可能會通過更頻繁地購買較小數量的商品來抵消，而不是囤積包裝產品。

多樣化也有幫助。例如，Realm歸功於銷售家居用品和個人護理產品的成功。“那些利潤率更高，所以這幫助我們平衡了出來，“Snipes説，他還計劃推出即食食品，這是另一種利潤更高的產品。“我們想要做肉餡餅、餃子、冷凍披薩 —— 但要放在雙層紙袋裏，“她説。

Realm允許顧客支付一筆小額押金，借用玻璃容器，他們可以在下次訪問時交換成乾淨的容器。攝影師：Thomas Teal/Bloomberg然而，對於零廢棄店來説，也許最大的挑戰是踐行他們使命的精神 —— 這往往意味着優先考慮解決方案而不是追求完美。一些零廢棄店仍然出售單獨包裝的物品，儘管通常是在可堆肥的包裝中，一些顧客可能會購買數十個帆布袋或可重複使用的容器，這些都會產生碳排放。新鮮食品也可能（違反直覺地）導致更多的食物浪費，儘管一些商店正在努力 —— 比如通過食物捐贈 —— 來抵消這一點。最後，儘管在零廢棄店購物的人們避免使用塑料，但大多數消費品和許多商業食品品牌仍然依賴塑料包裝。即使是最注重氣候的購物者也會發現完全避免很困難。

詢問零廢棄店的所有者和倡導者，他們會説，這更多地是關於改變行為，而不是提供一個萬靈藥。而且有大量證據表明習慣是可以改變的。“現在全國各地，人們已經習慣自帶袋子了，” Bartashus説道。“所以訓練他們帶個容器可能不是一個困難的下一步。”