2021年註冊營養師考試~~真題考點(回憶版)_風聞
沈夏冰-国家注册营养师-营养师终究会获得社会的认可2022-01-17 21:32
其實去年一考完我就整理出來了,忘了發出來實在抱歉~ 大家可以瞭解下注冊營養師考試考的有多雜….

1.得舒飲食(DASH)的縮寫DASH中,“H”代表——高血壓(hypertension)
不屬於DASH飲食特點的是——高膳食纖維、高鎂、高鐵、低膽固醇
2.下列幼兒園屬於不能提供的菜餚 ——三文魚壽司 紅燒馬鮫魚 四季豆 蔬菜色拉
3.牛肉哪個部位適合做牛排**——牛裏脊**
4.太平猴魁、武夷山大紅袍、正山小種哪個是綠茶?——太平猴魁
5.蝦黑變色是因為哪種氨基酸?——酪氨酸
6.患新冠的2型糖尿病患者的理想血糖控制範圍——3.9~10mmol/L
7.下列奶製品,蛋白質含量由低到高排列——牛乳<煉乳<奶粉< 奶酪
8.橄欖油中主要脂肪酸“油酸”的分子式——C18H34O2
9.土豆泥、炸薯條 、土豆切絲、土豆粗條中,GI值最低的是——炸薯條
10.哪個最不可能含有咖啡因?——玫瑰花茶、功能飲料、黑巧克力、綠茶
11.柑橘類食物苦味和澀味的來源分別是——糖苷和單寧
12.蘇炳添在短跑的過程中,是哪一套能量供應系統?——磷酸-肌酸系統
13.一些居民哄搶掉進海水裏的榴蓮,食用後出現腹痛,便血,發熱等症狀,是因為什麼原因?——副溶血性弧菌
14.生物價(BV)計算(題目記不得了)
15.某人在靜脈營養後出現再餵養綜合徵,可能會繼發什麼疾病?——韋尼克腦病(維生素B1缺乏)
16.可能會引發哮喘的食品添加劑?——亞硫酸鹽
17.哪種中毒會影響神經系統——臘樣芽孢桿菌、肉毒梭菌、河豚毒素、金黃色葡萄球菌
18.中國營養學會在哪裏成立?——重慶
19.田園主義全麥麪包中為了提高蛋白質含量,添加了——谷朊粉
20.知乎月餅導致腹瀉的哪種成分,能量是多少?——麥芽糖醇(不是赤蘚糖醇),能量係數10kJ/g
21.重陽節的傳統,應該吃什麼?——菊餅
22.食品營養標籤中,對於高膳食纖維食物的界定範圍——≥6 g/ 100 g(固體)或≥3 g/ 100 mL(液體)或 ≥3 g/ 420 kJ
23.果糖和痛風的關係——果糖可能抑制尿酸代謝
24.肌少症的握力診斷臨界值——男性<28kg,女性小於18kg
25.火龍果的紅色來源是?——甜菜紅素