陳根：4粒花生每一天，有益心血管健康_風聞

文/陳根

花生，是一類富含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、膳食纖維和多種植物化合物（如多酚）等營養物質的食物，對健康有着諸多益處。

據《本草綱目》載：“花生悦脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《滇南本草》中記載花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內冷積肚疼”，《藥性考》一書中還介紹了花生生用和炒用的功效區別，如“生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋燥潤火”。

此前有研究顯示，適量食用花生有助於降低血壓、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，即“壞”膽固醇），減少慢性炎症，以及與中風和心血管疾病風險降低相關。現在，一項發表在《Stroke》（卒中）雜誌的研究論文再次就**“花生可以降低人們罹患缺血性中風和心血管疾病的風險”**給出了力證。

此次研究中，研究人員對 74793名年齡在45-74 歲之間的日本成年人關於生活方式和花生消費頻率等方面，進行了大約 15 年的追蹤調查。

研究顯示，與不吃花生的人相比，平均每天吃 4 粒左右花生的人：缺血性中風風險降低 20%；全腦卒中風險降低 16%；患心血管疾病的風險降低 13%。

同時，研究文章指出，花生富含有益於心臟健康的營養素，比如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維等。這些營養物質可以改善脂質/脂蛋白水平，增強對血糖的控制，從而能夠有效抑制炎症。

尤其是亞油酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸等，這類營養物質不僅可以改善血脂狀況，還能降低血壓水平。研究人員認為，花生這種看起來微不足道的食物可以預防由高血壓、高血糖等引起的心腦血管疾病。

當然，需要提醒的是，花生是堅果類食物，脂肪含量相當高，根據《中國居民膳食指南（2016）》建議適量食用堅果，作為日常飲食的有益補充，每週最好食用50g-70g。