自從趵突泉啤酒被青啤幹掉並收購後，大方桶扎啤沒了，濟南燒烤就沒以前火爆了_風聞

【本文來自《中國最被低估的燒烤聖地，不是東北，不是新疆》評論區，標題為小編添加】

傳統上山東沒一般意義上的燒烤，就是現在所説的烤串，當然烤肉還是有的，比如濟南章丘著名的 黃家烤肉，整隻豬烤`

單説烤羊肉串大約在1980年代中後期開始，我小時後長大的地方東營，最早是新疆人在街邊烤羊肉串

濟南燒烤發達的原因是天氣悶熱，四大火爐之一嘛，所以，夏天乘涼，喝口扎啤，吃個串很愜意，1999年我到濟南上大學，學校門口一溜燒烤，3毛一串，那時候我第一次喝扎啤，趵突泉扎啤（濟南本土品牌，趵突泉啤酒廠出品，後來被青啤給滅了）。。。

濟南燒烤最出名的就是回民小區，這裏，烤羊肉串説實話真的一般，這個地方最好吃的是 大梁骨，也就是羊的脊樑骨，是大鍋燉的，但一根一根的，非常好吃，回民小區烤串蒜瓣肉（鴨肉）牛肉串大腰子等等不錯，我北京的朋友曾經一頓自己吃了300多串，當然烤燒餅也是一大特色，別的地方沒有，烤燒餅也有講究，一種是萊蕪燒餅，一種是回民小區做牛肉火燒的燒餅，牛肉火燒的燒餅烤起來更好吃，但你要自己買了讓店家烤，店家一般只有萊蕪燒餅，牛肉火燒更好吃。。。

一九説實話沒啥意思，就是經一路與緯九路交叉口那段，那裏原來只有幾家，最早就在經一路和經二路中間那段的緯九路上，後來才慢慢變多，經二緯九有著名的 華聯超市 ，濟南燒烤以前沒有靠豬肉類的，包括非穆斯林開的也沒烤豬肉類的，只是，後來羊肉價格暴漲，豬肉串才上場，濟南的小腰子不是羊腰，是兔子腰。。。

自從趵突泉啤酒被青啤幹掉並收購後，品牌被雪藏，大方桶扎啤沒有了，濟南燒烤就沒以前火爆了，但名聲在外

青島的主要也是靠啤酒，登州路哈啤酒吃海鮮，燒烤只是輔助，呵呵，海鮮才是主題

淄博的燒烤感覺是2010年之後才大火的，張店有條路全是，小餅並不是淄博特色，小餅是東北人搞的，東營這邊燒烤早就吃小餅了，最早就是卷烤肉筋吃

但大規模的地方都難逃店大味就變了的魔咒，濟南青島淄博真正好吃的燒烤都是小店或路邊攤，得本地人帶你去

山東的燒烤當年真正讓我感覺神奇的是德州和淄博桓台縣的燒烤，德州的燒烤，我在05年出差的時候，蹲路邊吃了好幾次，刷醬烤，還撒芝麻，味道很好。。。桓台的燒烤是串大，在室內，06年路過，桌上一個窟窿放小爐子，上面還有吸油煙的。。。

山東燒烤原來還有一個特色，烤毛蛋，我上高中時候，我所在地級市就很多做的，1999年濟南原來路邊賣中式漢堡的都在烤，但我一直沒敢吃過，後來被投訴的多了，濟南後來就沒有了，不過2021年我回膠東老家竟然在老家一個燒烤店又見到了，我還是沒敢吃。。。

山東各地燒烤各有各的特色，膠東海鮮，魯西南魯西北還是烤羊肉，但，因為山東東北人比較多又靠着京津以及臨近朝鮮半島，燒烤也柔和了這些省市和國外的一些製作方法和口味

正如樓上一個帖子，燒烤是不太上台面的，在好客的山東人眼裏，上席才是待客之道，燒烤只是席面完了之後的宵夜或者朋友家人夏季不想做飯的去處而已