吃巧克力的最佳時間，不是情人節，而是……_風聞

又到情人節了，當然要聊聊巧克力了。

大家都知道，巧克力富含脂肪，能量密度非常高；市面上最熱賣的一類巧克力，還有大量糖。因此，很多人為了保持身材都會提醒自己不能貪吃。

但西班牙穆爾西亞大學和美國哈佛大學醫院的研究人員卻發現，每天早飯吃一~大~塊巧克力，不僅沒長胖，腰圍反而還小****了[1]。

這是怎麼回事呢？

每天一大塊巧克力

體重沒有增加

研究人員通過社交平台，招募了19名絕經後的白人女性參加這項研究。她們以隨機次序，先後完成3個階段的實驗。

**1.**起牀後1小時內與早餐一起吃100g巧克力

**2.**睡前1小時吃100g克巧克力

**3.**不吃巧克力，作為對照

每個階段持續2周，兩個階段之間都會為有期1周的間隔。

實驗中提供的巧克力，100g的熱量是524kcal，這個熱量和一個麥當勞巨無霸差不多。除了巧克力，其他食物不受限制，可以隨便吃。

按常理推測，這樣吃肯定得胖啊。而且絕經後的女性，發胖風險更高，之前也有針對絕經後女性的長期隨訪研究顯示，巧克力吃越多，增重越多[2]。

但研究結果讓人意外。不論是早上吃還是晚上吃，體重都沒有明顯增加。而且，晨間組的腰圍還減小了。

尤其讓人意外的是，這項研究中使用的是牛奶巧克力。牛奶巧克力糖多，而對健康有益的可可成分更少，被認為是對體重更不友好的選擇。

吃巧克力不胖，

怎麼解釋？

除了體重、腰圍，研究人員也記錄並分析了飲食、活動、食慾、激素水平等的數據，從中發現了一些線索：

1**.其他食物吃的少了**

進一步分析發現，吃巧克力會降低飢餓感和對甜食的渴望；吃巧克力時，皮質醇水平較低，尤其是早上吃巧克力時。

皮質醇和食慾有關，這也部分解釋了為什麼晨間組吃得更少。

**2.**能量消耗增加了

一方面，日常活動的能量消耗增加了；

同時，夜間組手腕皮膚温度更高。這意味着機體散熱增加，也會增加能量消耗。

**3.**早上吃巧克力，有助於燃脂

晨間組的脂質氧化比夜間組高出25.6%，空腹血糖比夜間組、對照組都更低。

而夜間組的碳水化合物氧化比晨間組高出35.3%，這可能有助於提高糖原儲備，以及碳水化合物的供能效率。如果你有晨練習慣，晚上吃一塊甜甜的牛奶巧克力，可能會讓你第二天的運動表現更出色。

看來，吃巧克力的時間也很有講究。**時間不同，**巧克力對代謝產生的影響是不同的。

▲不同時間吃巧克力，對身體產生了不同的影響。

“巧克力減肥法”

是否可行？

這個研究規模很小，而且時間很短。長期這樣大量吃，結果就不好説了，還可能帶來其他問題——

巧克力會抑制食慾，大量吃巧克力可能影響其他食物的攝入。長期這麼吃，肯定會影響營養狀況**。**100g巧克力的熱量大約佔到了一天攝入能量的1/3，但它能提供的營養素種類和數量都有限，很難達到1/3那麼多。

不論是黑巧克力還是牛奶巧克力，都含大量飽和脂肪，應該限量吃。

世界衞生組織和中國居民膳食指南都建議**飽和脂肪供能不應超過10%****。**按一天攝入1800kcal計算，大約是20g，100g巧克力吃下去很容易超標。

如果不是經常吃巧克力，就情人節這一天，怎麼吃都沒問題；

但如果每天都要吃，還指望吃它獲得一些健康益處，那最好注意控制量，同時選擇糖少、可可含量高的黑巧克力。👉76塊爆款黑巧PK