吃巧克力的最佳時間,不是情人節,而是……_風聞
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人,做了一个公众号。2022-02-15 14:11
又到情人節了,當然要聊聊巧克力了。
大家都知道,巧克力富含脂肪,能量密度非常高;市面上最熱賣的一類巧克力,還有大量糖。因此,很多人為了保持身材都會提醒自己不能貪吃。
但西班牙穆爾西亞大學和美國哈佛大學醫院的研究人員卻發現,每天早飯吃一~大~塊巧克力,不僅沒長胖,腰圍反而還小****了[1]。
這是怎麼回事呢?

每天一大塊巧克力
體重沒有增加
研究人員通過社交平台,招募了19名絕經後的白人女性參加這項研究。她們以隨機次序,先後完成3個階段的實驗。
**1.**起牀後1小時內與早餐一起吃100g巧克力
**2.**睡前1小時吃100g克巧克力
**3.**不吃巧克力,作為對照
每個階段持續2周,兩個階段之間都會為有期1周的間隔。
實驗中提供的巧克力,100g的熱量是524kcal,這個熱量和一個麥當勞巨無霸差不多。除了巧克力,其他食物不受限制,可以隨便吃。

按常理推測,這樣吃肯定得胖啊。而且絕經後的女性,發胖風險更高,之前也有針對絕經後女性的長期隨訪研究顯示,巧克力吃越多,增重越多[2]。
但研究結果讓人意外。不論是早上吃還是晚上吃,體重都沒有明顯增加。而且,晨間組的腰圍還減小了。
尤其讓人意外的是,這項研究中使用的是牛奶巧克力。牛奶巧克力糖多,而對健康有益的可可成分更少,被認為是對體重更不友好的選擇。

吃巧克力不胖,
怎麼解釋?
除了體重、腰圍,研究人員也記錄並分析了飲食、活動、食慾、激素水平等的數據,從中發現了一些線索:
1**.其他食物吃的少了**
進一步分析發現,吃巧克力會降低飢餓感和對甜食的渴望;吃巧克力時,皮質醇水平較低,尤其是早上吃巧克力時。
皮質醇和食慾有關,這也部分解釋了為什麼晨間組吃得更少。
**2.**能量消耗增加了
一方面,日常活動的能量消耗增加了;
同時,夜間組手腕皮膚温度更高。這意味着機體散熱增加,也會增加能量消耗。
**3.**早上吃巧克力,有助於燃脂
晨間組的脂質氧化比夜間組高出25.6%,空腹血糖比夜間組、對照組都更低。
而夜間組的碳水化合物氧化比晨間組高出35.3%,這可能有助於提高糖原儲備,以及碳水化合物的供能效率。如果你有晨練習慣,晚上吃一塊甜甜的牛奶巧克力,可能會讓你第二天的運動表現更出色。
看來,吃巧克力的時間也很有講究。**時間不同,**巧克力對代謝產生的影響是不同的。

▲不同時間吃巧克力,對身體產生了不同的影響。

“巧克力減肥法”
是否可行?
這個研究規模很小,而且時間很短。長期這樣大量吃,結果就不好説了,還可能帶來其他問題——
巧克力會抑制食慾,大量吃巧克力可能影響其他食物的攝入。長期這麼吃,肯定會影響營養狀況**。**100g巧克力的熱量大約佔到了一天攝入能量的1/3,但它能提供的營養素種類和數量都有限,很難達到1/3那麼多。
不論是黑巧克力還是牛奶巧克力,都含大量飽和脂肪,應該限量吃。
世界衞生組織和中國居民膳食指南都建議**飽和脂肪供能不應超過10%****。**按一天攝入1800kcal計算,大約是20g,100g巧克力吃下去很容易超標。

如果不是經常吃巧克力,就情人節這一天,怎麼吃都沒問題;
但如果每天都要吃,還指望吃它獲得一些健康益處,那最好注意控制量,同時選擇糖少、可可含量高的黑巧克力。👉76塊爆款黑巧PK
