冬奧會的飯菜太難吃？可能你對健康食物有什麼誤解……_風聞

據日本《朝日新聞》時事週刊《AERA》2月8日報道，韓國運動員抱怨北京冬奧村食物難吃“最糟糕”“肉多但沒味道”“中國人好像不會做飯”。消息一出，日本媒體表示：

該報道寫道“日本選手表示食物很好吃，其他國家也沒有出現不滿的聲音”，還介紹了日本運動員對冬奧村飲食的評價“菜品種類繁多，飯菜也好吃。為了控制體重，我們不敢吃太多”。

而且，北京冬奧村為韓國運動員“量身定製”食品區：米飯在主食區、泡菜在調料區、豆芽醬湯在門口，牛肉區和水果區還有打包袋。

就這樣，吃部隊鍋長大的韓國人還説中國菜難吃？真的難吃嗎？

泡菜是YYDS？

在韓國運動員的眼裏，再美味的佳餚都比不過泡菜，再難吃的米飯加了泡菜就勉強能吃：

啊這，泡菜真的是永遠的神（YYDS）嗎？

泡菜是在蔬菜中加入大量鹽及調料製成的半成品菜，但是由於泡菜的製作較簡便，耗費的時間比較短，並用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。

硝酸鹽進入體內後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

製作泡菜一般都選用色澤鮮嫩的蔬菜，如果製作時清洗不乾淨，蔬菜中殘留的細菌會將泡菜中含有的硝酸鹽類還原成亞硝酸鹽，如果人體中攝入過多的亞硝酸鹽會導致中毒。

這麼看來，韓國人奉為“神物”的泡菜其實也沒有那麼健康吧？

健康食物知多少？

在此次冬奧會運動員曬出的飯菜，家醫君發現有幾樣蔬菜出鏡頻率比較高，那麼它們營養價值如何、是否是健康食物呢？

1花椰菜

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種 保健 蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四，古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”。

從養生角度看，花椰菜也是難得的食療佳品，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。而且，它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量較高的一種。

2玉米

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、麪粉的數倍。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米還含有多種礦物質、維生素E、核黃素等營養物質。

而且，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。

3水餃

餃子餡料中的肉是以瘦肉為主，降低肥肉和動物油的用量，多用蔬菜，並且儘量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，可以 幫助減少人體對膽固醇和飽和脂肪的吸收 。

餃子皮和餃子餡有很多維生素與礦物質。包括維生素B1，維生素B2，維生素C等。這些營養素都是水溶性的維生素，經水煮過後，餃子湯中溶解的水溶性維生素會佔到餃子皮中維生素的一半左右。

4扁豆

扁豆被稱為“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。

其營養成分也相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，尤其是B族維生素含量特別豐富。

除此之外，本屆冬奧會還有各種飯後甜點：咖啡蛋糕、抹茶曲奇、豆沙包……家醫君看了都直流口水，韓國運動員竟然説“難吃”，這……難道對健康美食有所誤解？

編輯：丘芷言    （本文轉載自：鳳凰網）