是誰在默默守護我們的餐桌？_風聞

俄烏戰火還在持續發酵中，雙方雖然進入了邊打邊談的階段，但並沒有呈現出緩和的跡象。

同時，歐美國家對俄羅斯的制裁也在不斷升級加碼，從最開始的金融制裁，比如凍結俄羅斯人在當地銀行的資產，禁止俄羅斯銀行交易；再到對俄羅斯進行貿易制裁，尤其是在軍事、生物科技和航空領域等方面，進行了十分嚴格的出口管控。

一些公司和組織也緊跟歐美國家的腳步，對俄羅斯進行全方位的圍追堵截：一些公司暫停服務和業務；各類體育賽事停賽；俄羅斯賬號被無情封禁；俄羅斯的貓都不能登上國際……

什麼科學無國界，體育無國界，藝術無國界，現在看來都是騙人的鬼。

言論自由，新聞中立，這些遮羞布在幾天時間裏被一一揭開。

全世界只有俄羅斯的石油和天然氣，沒有國界問題。

儘管拜登已經簽署了禁止美國從俄羅斯進口能源的行政令，但美國對俄羅斯的能源依賴性很小，真正依賴俄羅斯供應的是歐盟國家。

尤其是天然氣，俄羅斯供應了歐洲40%左右的天然氣，南歐的一些小國，甚至達到了100%。

受到戰爭影響，目前，歐洲的天然氣價格比去年同期已經暴漲了10倍。

1

老話説，槍炮一響，黃金萬兩。

俄烏衝突爆發以來，國際黃金、原油、糧食價格齊飆，除了通貨膨脹的影響外，還因為俄羅斯和烏克蘭是某些國家和地區的重要商品供應方。

2021年，俄羅斯出口小麥4249萬噸，佔全球小麥出口量的21.99%，是全球最大的小麥出口國；烏克蘭出口2036噸，佔比10.54%，與美國、澳大利亞等持平。

除此之外，大麥、玉米等作物，二者也是非常重要的出口國。

作為握着糧食命脈的俄羅斯，在農業方面也沒有受到太大影響，還要“多虧”歐美國家此前層出不窮的制裁。

從2014年起，歐美國家就因為克里米亞和烏克蘭危機，對俄羅斯開展了多輪經濟制裁。彼時石油價格一直處於低位，俄羅斯的經濟陷入了困境。

面對歐美國家多輪的經濟制裁措施，俄羅斯實施了一系列的反制裁舉措，其中就包括俄羅斯農業政策的調整。

簡單來説，就是禁止從因克里米亞和烏克蘭問題對俄羅斯實行制裁的國家進口部分農產品、原材料和食品。

雖然禁止了進口，但老百姓們都是要吃飯的，如果不想捱餓，就必須要自給自足。

所以，儘管因為各項制裁使得俄羅斯的經濟大受打擊，但俄羅斯在農業上的投入不降反增。2014年俄羅斯農業投資約23億美元，2015年為30.3億美元，2017年時達到了34億美元。

數目龐大的投資為農業的發展提供了最為直接的支持，比如優惠貸款、農業補貼、農業保險等。

其大力採用各種現代農業科學手段來提高種子、肥料、機械等硬件，還用分配土地等方式吸引勞動力。

在各方的共同努力下，俄羅斯的農業發展扶搖直上。最直接的就體現在農產品進出口數量上。

2013年時，俄羅斯進口商品比重中，水果和蔬菜進口額93億美元，佔比20.8%；肉類和肉製品佔比15.9%；奶類和奶製品佔比10.4%；魚類和魚製品佔比6.4%；預加工食品佔比4.1%；果蔬加工食品佔比3.6%；

到了2021年，大多農產品，俄羅斯已經能夠實現出口；其出口總額達360億美元，其中出口穀物110.9億美元；油脂類產品70.7億美元；魚類和海產品70.6億美元；肉類和肉製品14.9億美元；加工類47億美元。

俄羅斯在農業產品的生產上，不僅能夠滿足自己國內的需求，還在出口方面屢次打破紀錄，農業已經成為俄羅斯除了能源外創匯的一大利器。

也正是如此，在俄烏衝突爆發後，雖然盧布嚴重貶值，但國內國民的基本生活沒有受到太大影響。

同俄羅斯相比，我國有一部分糧食還處在缺乏狀態，尤其是大豆、玉米等養殖業相關作物。

2021年我國農產品進口額高達2198.2億美元，其中谷物和食用油籽、食用植物油數目最為可觀；穀物進口量高達6537.6萬噸，同比增82.7%；食用油籽進口10205.1萬噸，食用植物油進口1131.5萬噸。

進口農產品有一部分原因，是為了豐富餐桌，保證食材的多樣性。更是因為我國人口數量龐大，每年養殖業所需飼料消耗豆粕、玉米等穀物的數目都十分可觀。

雖然我國的農業目前已經取得了長足的進步，但同世界上的發達國家相比，還處於產業不強，競爭力較弱的境地。尤其是在育種方面，一些產業的核心育種技術缺乏，使得這些產業長期受到外國掣肘。

以豬肉為例。中國是世界豬肉生產和消費大國，2020年全球一共生產9800萬噸豬肉，其中一半出自中國。

在養豬產業鏈上，種豬的數量和質量，直接關係着豬肉的供應量，但我國種豬的生產性能水平都是短板。

從上世紀80年代開始，我國從丹麥等國家開始進口種豬。進口豬吃得少，長得快，瘦肉多，生產效率高，很快就讓我國的豬肉供給水平從短缺到了基本平衡。

但種豬能否自主供應，種源是否安全可靠的問題，一直都是多方關注的焦點問題。

還有我國的雞肉產業。

年出欄量50億隻以上的白羽肉雞，是我國為數不多能夠實現出口的畜禽產品。白羽肉雞具有出欄時間短、出肉率高、成活率高，並且飼料轉化率也高的特點。

與豬、牛等畜產品相比，白羽雞最大的優點就是節糧。

比如生豬的飼料轉化比最低也要2.5-2.8:1，但白羽肉雞可以達到1.5:1甚至更低，也就是説豬長1斤肉需要吃2.5-2.8斤飼料，白羽肉雞只需要吃1.5斤。根據2020年中國豬肉產量測算，如果10%豬肉替換成白羽雞肉，可以節約近550萬噸糧食；如果替代20%，可以節約近1100萬噸，這大約是7700萬人一年的糧食消耗量（2020年中國人均糧食消費量141千克）。

尤其是在戰爭、通貨膨脹的影響下，能夠更好抵禦可能發生的風險，保障人民羣眾對動物蛋白的需求。

但長期以來，白羽肉雞的育種一直被歐美國家壟斷。國內的白羽雞企業每年要花費數千萬以上來引進祖代種雞，才能繁育肉雞。同時，長期進口還容易引發疫病，一旦冒出了禽流感之類的疫病，根本就買不到種雞。

種源的意義不在於供應市場消費需求，而是要從上游建立起完整的產業鏈，給予產業長足的發展空間。

在近兩年發佈的中央一號文件中，都會着重強調，要大力推進種源等農業關鍵核心技術公關，中國人要把飯碗端在自己手中。

《中國農業產業發展報》指出，種源的研發是一個十年週期的大工程，如果沒有長期研發資金的支持和制度上的創新保障，在面對國際巨頭的價格衝擊下，無法打破“造不如買”、惡性競爭的循環。

無論是從居安思危的角度來看，還是從糧食安全的角度來看，突破種源技術，都是糧食問題的重中之重。

目前，許多企業、科研人員，都在種源問題上投入了大量的人力和物力，並開發出了相應產品，來破除卡脖子難題。

2020年，中國種子集團有限公司培育出了“泰優1002”，摘得全國優質稻品種金獎，我國水稻育種芯片實現了自主可控。

去年年底，“聖澤901”“廣明2號”“沃德188”等3個白羽肉雞新品種結束公示，正式通過了農業農村部審定，成為了我國首批自主培育的白羽肉雞品種，自此可以對外銷售。

要完成種源的研發，無論是對哪種體量的企業來説，其投入都是難以估量的。

比如我們所熟知的聖農集團，作為中國第一大白羽肉雞產業，為了實現種源自主，至少努力了10年。

2

1983年，隨着改革開放的不斷深入，各種“下海潮”席捲了全國，捧着公務員鐵飯碗的傅光明跟着這股浪潮下了海。

性格耿直的傅光明因為不想求人，把目光轉移到了報紙裏的幾行小字上，“美國人在50天內，用1.5公斤飼料養出一隻500克重的肉雞。”

在那個年代，每一個捱過餓的人都對吃有一股執着的勁頭。於是，這年春節前夕，傅光明先是跑到富屯溪畔已經荒廢了許久的養豬場，把這裏改造成了雞棚，並起名為光興養雞場，寓意着興旺發達。

隨後，他興致沖沖跑到湖南，買下了600只雞蛋，準備孵化小雞。可惜，這600只雞蛋裏，只有一隻孵化成功，還是隻公雞，根本沒法完成下蛋的任務。

出師不利的他並沒有氣餒，在村裏老人指點後，他再次出發，花了3個月時間跑遍全國30個城市，先後考察了300多個品種的肉雞。

他從報紙上看到上海有種紅波羅白羽雞吃得少、長得快，肉質還好，並且成活率能達到97%以上，立刻就借了2萬塊錢跑到了上海。

在用手電筒挨個精挑細選了600個雞蛋，還買了50多本關於孵化、養殖的書後，傅光明開始了自己的養殖之路：3小時開一次温度計，6小時翻一次雞蛋，整個人在38度的高温孵化房裏，一呆就是一天。

21天后，600只蛋有500只小雞破殼而出，傅光明的心總算是踏實了一些。從消毒到餵養，傅光明親力親為，終於這批小雞長到了3斤多重，完成了他的第一筆資本積累。

1984年，養雞已經養出經驗的傅光明決定把農場買下來。那時候買一個農場要18000元，於是他決定向銀行貸款。但是銀行貸款需要一個擔保人，他在交警大隊工作的父親並不同意他養雞，於是傅光明偷了父親的印章，這才貸了款。

貸到款後，因為數目比較大，證明廠子的規模也大，所以不能在縣裏辦營業執照，要去省裏辦。

當時已經有很多人在投資搞私營企業了，但為了避嫌和掩人耳目，這些企業都採取掛靠國有和集體企業的形式，誰都不敢承認自己是私營企業主。

傅光明認為，自己清清白白勞動，為什麼不敢承認？於是他成功註冊了營業執照編號為001的私營企業，並且一口氣建了5家養雞場。1987年，公司更名為光澤養雞場，成了當地家喻户曉的養殖户。

1992年，傅光明到歐洲考察。生意越做越大的他，開始尋求能夠加工雞肉的成套設備。

在一位農業專家的介紹下，他在丹麥發現了能屠宰、分割、包裝等一條龍作業的設備，這是當時世界上最先進的雞肉加工生產線。

於是，傅光明下定決心，把養雞場抵押給銀行，終於貸到了1000萬買下了這條生產線，並引進到了國內。有了這條生產線的幫助，他到這年的年底就賺到了200萬。

可他還沒來得及高興幾天，當時國家就出了宏觀調控政策，銀行貸款到期一律不得展期，於是幾家銀行天天追着傅光明，起訴要求提前還款。他不敢接電話，也不敢去辦公室，只能自己窩在家裏。

當時每個月的利潤，幾乎都用來還銀行的貸款了。

不過很快，聖農就憑藉着這條生產線，吸引了當時剛進入中國不久的肯德基的目光。

在對聖農當時的場地和設備進行了一系列的技術考察和檢測後，肯德基一口氣和聖農簽下了10年的合同。

不久後，麥當勞、德克士等餐飲巨頭也紛紛找上門來，聖農從此一路順風順水，年銷售額也從4000萬元上升到了10多億。

2003年9月，福建省聖農集團有限公司正式成立。

傅光明和聖農引領了國內白羽肉雞產業的發展，甚至在某種程度上重塑了產業格局。

回過頭來看，傅光明和聖農的成功，靠的就是專注、堅持、膽子大。

研發種雞亦是。

3

2019年，一位不速之客來到了聖農集團，徑直走到了傅光明的辦公室，帶來了一份“最後通牒”。

國內白羽雞行業最怕的，就是被外國企業斷供種雞。這位供應商放話，讓傅光明考慮30分鐘，如果不同意他們的要求，立刻就給聖農集團斷供。

“如果他斷供，我們自己的種雞達不到標準，我們投了200多億元的廠房設備都是按照白羽雞做的，這就意味着企業會倒掉。”

傅光明回憶起這段經歷，能感受到這是一種赤裸裸的施壓行為。

聞訊而來的外國供應商們，正是聽説了聖農在研製種雞的消息，於是以斷供為代價，威脅傅光明。

30分鐘的時間，傅光明來不及和太多人商議。於是他打了個電話給當時負責研究種雞的專家，問了兩個問題：“現在不從國外引，有沒有問題？”“10年、20年後，不從國外引，有沒有問題？”

聽到電話那頭傳來肯定的答覆，傅光明沒有任何猶豫，告訴那位趾高氣昂的供應商：“給你10分鐘離開聖農！”

傅光明説，下完逐客令後，自己的心情一是很爽，因為終於擺脱掉了“緊箍咒”；二是很沉重，因為這意味着他們再也沒有任何退路，必須要把這個項目做好。

在研發種雞這件事上，聖農集團從準備到成功，經歷了10年。

2011年時，傅光明開始進行調查研究，想要弄清楚白羽肉雞的育種問題。

正在他多方走訪調查時，2015年美國禽流感氾濫，國內白羽雞引種被迫中斷。幸虧中斷時間只有半年，要是再斷供半年，整個中國的白羽雞產業就會處在崩潰的邊緣。

本來還在走訪調查的傅光明下定決心，要自己研究出育種的技術。不然靠外國人，即使規模再大的公司，也隨時面臨着倒閉的風險，整個行業都不會有未來與發展。

就這樣，聖農集團開始正式啓動自主研發種源的項目。

在當時，國內關於白羽雞育種問題，可以説是一片空白。傅光明雖然用了4年時間做原種雞的收集工作，但畢竟沒有任何實踐經驗。

國外的白羽雞育種經歷了幾十年的投入和發展，才有了今天的優良品種。考察和調研來的東西都只能當做參考，根本無法確定其準確性。

再加上種源有限制，一旦自主研發種源的消息被泄露，企業隨時都面臨被斷掉種源的威脅。

於是，聖農集團把目光放在了大山裏。他們聯合了東北農業大學、中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所，建立了全封閉式育種場，配套了各種無菌消毒裝備，旨在創造最好的條件。

一個完整的白羽肉雞產業鏈自上而下分別為曾祖代種雞、祖代種雞、父母代種雞、商品代肉雞。國外公司只提供祖代雞，但只有曾祖代雞才能留種繁殖。

父母代產生的商品代雞，只能產蛋或者肉用，不能留種。如果用來繁育，品種會發生嚴重退化。

於是，聖農的人跑遍了大江南北，選取具有優質基因的祖代雞。從不同來源的祖代雞中，來挑選符合要求的不同品系。

幾年來，在通過不斷雜交改良後，聖農最終培育出新世代原種雞和國內第一個白羽肉雞配套系——SZ901配套系。一個配套系預計能夠生產80萬套祖代種雞，聖農集團生產經營所需的祖代種雞數量完全可以實現自給自足。

2021年12月3日，“聖澤901”取得了農業農村部審定認證信息，可以正式對外出售種雞了。

從此以後，國內的白羽肉雞企業，都可以使用國內的種源，終於實現“國產替代進口”，不必再擔心糧食安全隱患，更不用為斷供的威脅而憂愁。

有人問，為什麼是聖農？

因為聖農膽子大；

這是從傅光明毅然辭掉“鐵飯碗”，借錢買下600個雞蛋開始的；是從他敢於花費高價引進外國生產設備開始的；是從整個聖農都肯以失去現有種雞為代價，也要搞研發開始的；

因為聖農肯學習；

這是從傅光明當年捧着書學養殖孵化開始的；是從他們跟着肯德基去美國學習養雞企業信息開始的；是從他們跑遍歐美研究種源開始的；

因為聖農肯創新；

從引進第一條生產線開始，2007年，傅光明又一口氣引進了12條生產線；2008年，聖農搞起了節約煤炭大賽；2012年，聖農投資了聖新能源，用雞糞和穀殼發電，把雞毛、雞腸製作成魚飼料銷售……

而現在，聖農搞起了“機器換工”，從製造開始轉向智造，全面提升和改善各項工藝設備，並依託互聯網+、大數據等新技術，持續優化整個行業。

四年前，聖農開始興建“鄉村振興工廠”，帶動了光澤縣3個鄉鎮裏32個行政村，從收入不足6萬元的困難村，再到最多可達280萬元的明星村。

從扶貧到研發種源再到生產，一條完善的生產鏈，鑄就了聖農的今天。

吃飽才是第一要務。

我們期待有更多有血有肉的企業，把糧食的安全和供給，都牢牢握在我們自己手中。