國民女神老乾媽陷入漲價潮？漲價你還買嗎？_風聞

在中國廣大吃貨的心中，有一個品牌被網友戲稱為“國民女神”，這就是大名鼎鼎的老乾媽，然而就在最近，這個國民女神卻陷入了漲價危機，很多人都在問老乾媽漲價我們到底該怎麼看？這件事我們又該如何判斷呢？

一、老乾媽陷入漲價潮？

據每日經濟新聞的報道，有消息稱，一份落款貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司的“調價公函”顯示，“因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。

經多方面慎重考慮，現公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。”

雲南昆明一位老乾媽經銷商表示，老乾媽今年3月初就已經漲價，一件（24瓶）辣醬大概漲價20元，“主要是辣椒、油、大豆都漲價，成本上升。”該經銷商也稱，即使漲價，老乾媽產品的銷售目前沒有受到影響，依然是辣醬暢銷品。資料顯示，老乾媽主要生產風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20多個系列產品。

數據顯示，2021年我國北方小辣椒產區新季幹椒受災，自2021年8月份北方小辣椒行情偏強運行。以河南辣椒為例。截至2月23日，河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右，較2021年8月1日價格上漲2.4元/斤，漲幅達27.91%。

另據羊城晚報全媒體記者從多位老乾媽的經銷商處瞭解到，事實上年前老乾媽已經進行了小幅漲價，而3月初的調價幅度較大，從年前到現在每件貨的漲幅在20-30元之間，相當於單瓶上漲1元左右。另據報道，3月初老乾媽的提價幅度為5%-15%，相當於每件產品提價15-18元。

一位廣州經銷商表示，去年底每件老乾媽豆豉油制辣椒（280g×24瓶）批發價是160多元，現在已經漲到190多元。

中商產業研究院發佈的《2020-2025年中國辣椒醬行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，老乾媽品牌辣椒醬佔據着我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額；李錦記和辣妹子分別佔比9.7%和9.2%，位列第二、第三。

在“老乾媽”線下銷售漲聲一片的時候，“老乾媽”的線上銷售卻沒有任何變化：在天貓和京東平台上，“老乾媽”旗艦店的產品價格並未上漲，在超市價格為13.70元的老乾媽風味豆豉油制辣椒，在網上售價僅為9.9元。“老乾媽”旗艦店的客服人員還回復記者稱：目前暫未收到漲價通知。

面對着老乾媽的漲價，我們到底該怎麼看？消費者會因為價格原因就放棄老乾媽嗎？

二、漲價的老乾媽到底該怎麼看？

説實在，面對着老乾媽價格的不斷上漲，雖然讓不少消費者有些難以接受，但是我們更多的感覺是這種策略可能也是老乾媽本身發展策略的一部分，我們到底該怎麼看老乾媽的漲價呢？

首先，老乾媽的漲價既有成本原因也有自身需要。我們仔細研究老乾媽的漲價策略其實就會發現，老乾媽的漲價雖然説是成本原因，但是讓人最大的感覺就是既有成本因素，也非完全的成本因素。客觀地説，成本因素的確是影響老乾媽價格的重要因素之一，從去年下半年開始，受到全球供應鏈價格不斷上漲的影響，國內各大調味品企業都或多或少受到了衝擊，從而引發了漲價的熱潮，去年10月13日，海天味業宣佈漲價，打響了漲價的第一槍，之後洽洽食品、安井食品、恆順醋業、海欣食品、天味食品、加加食品、安琪酵母、金禾實業、金龍魚、卡夫亨氏、雀巢、熊貓乳品等紛紛宣佈漲價，提價幅度不等。在這樣的大背景下，老乾媽的漲價似乎也是一個讓人並不意外的事情，畢竟大家都漲價了，老乾媽漲價其實也是意料之中的事情。

不過，對於老乾媽來説，一次漲價可能是受到成本壓力的影響，但是多次漲價可能不僅僅是成本壓力，更多的應該還是盈利的考量，北京商報報道顯示，2019年、2020年老乾媽重回增長通道，2019年老乾媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%，再創歷史新高；上繳税收6.36億元，同比增長16.82%。2020年銷售額達53億元。我們再回顧一下老乾媽當年換辣椒以及2019年老乾媽陶華碧本人親自迴歸重新重整產品，可以説老乾媽當前採用的邏輯是非常明確的，通過自身在市場上的持續影響力，用提價來保證自身的市場利潤，這種做法對於老乾媽自己來説應該還是一個比較明智的選擇。

其次，消費者會給老乾媽買單嗎？從目前市場發展的角度來説，消費者對調味品的敏感程度實際上是不如對傳統米油的價格敏感度高的，但是我們根據iiMedia Research（艾媒諮詢）稍早前發佈的《2020-2021年中國調味品行業研究報告》中顯示，調味品目前在市場上的購買頻率相當高。價格和品牌是消費者最為看重的因素。如果價格出現明顯上漲，消費者對於品牌的認同度出現變化的話，或許會左右未來在購買方面的決策。其實，這個邏輯想想看就會明白了，雖然調味品不是生活必需品，但是其本身的特殊需求導致了調味品在某種程度上是一種準生活必需品，所以從某種意義上來説是一種準必需品，消費者對於此類商品的價格敏感程度雖然不如米、面、油等產品，但是也是有較大的敏感度的，因此，這次漲價其實對於價格敏感型的消費者的影響還是非常大的。

與此同時，當前的市場可不是老乾媽一家獨大的市場了，雖然老乾媽的市場影響力是有目共睹的，但是由於辣椒醬這種產品的市場門檻其實相當低，在這樣的情況下，老乾媽的競爭對手其實早已摩拳擦掌了，在新消費興起的背景下，虎邦、飯爺、佐大獅等辣醬品牌嶄露頭角，開創了差異化的品牌“打法”，這些企業通過互聯網的邏輯不斷提升市場的影響力，力圖通過互聯網對於老乾媽佔據的傳統線下市場進行降維打擊，這無疑才是當前老乾媽最大的劣勢，一旦老乾媽漲價超過了大多數消費者的心目價位的話，很有可能就會在給這些競爭對手以可乘之機。

第三，老乾媽的長期發展到底該怎麼看？從目前來説，漲價對於老乾媽而言雖然不是一個好的市場策略，但是也算一個不錯的市場選擇，至少能夠保證老乾媽自身的利潤水平，但是對於老乾媽來説沒有融資、沒有貸款、沒有上市雖然是一種很好的品牌故事，卻不一定是很好的市場優勢，因為這個市場可不是老乾媽一家説的算的，需要大量的市場投入。

新興市場品牌則沒有老乾媽對於資本的排斥，據不完全統計，截至2022年2月，互聯網辣椒醬品牌已獲得超過6筆融資，預測未來針對互聯網辣椒醬行業的投資將呈上升趨勢。僅在去年一年時間，加點滋味便獲得了兩次融資，川娃子融資近3億元。

如此大規模的融資，讓這些企業有了更多的市場優勢，老乾媽面對着如此激烈的市場競爭，到底能否實現長期的發展，可能真的是一個未知數了。

老乾媽漲價是個對其不錯的策略，不過你會買漲價的老乾媽嗎？