“我看見這一代最傑出的中年人毀於枸杞”⎮315深度調查_風聞

轉自公眾號情況有點複雜。

青海枸杞重金屬污染事件調查

2021年上半年和下半年，我們兩次奔赴青海調研及巡演

#泡重金屬枸杞，聽重金屬音樂#

一

中國人一年吃了42萬噸枸杞，看看這背後有哪些瘋狂的廣告

據統計，

2020年，中國人總共吃了42.85萬噸枸杞，

這背後離不開瘋狂的廣告：

《泰始皇尋找千年的長生秘訣！被世人公開,黑枸杞……》

《枸杞可以補腎壯陽,但這4種人不要輕易吃,相當是毒藥》

《腎虛有救了,枸杞搭配它,每天吃一天,7天徹底根除》

《它是“水果之王”,營養堪藍莓8倍,美容養顏……》

《為什麼咱們中國枸杞讓外國人瘋狂？看完你就明白了》

《枸杞也是防脱生髮的良藥，一個月脱髮白髮烏黑濃密》

南方人比北方人更愛枸杞

最愛買枸杞的10個城市

杭州、上海、南京、深圳、廣州，

北京、鄭州、武漢、合肥、蘇州。

圖片來源：微博@互聯網那些事兒

二

知名度僅次於寧夏的青海枸杞：到底有沒有農藥和重金屬殘留？有沒有土壤污染？

柴達木枸杞：又叫青海枸杞，主要產於青海省海西州柴達木盆地的格爾木、都蘭、烏蘭、德令哈等地區。沒有工業污染，人口密度小，生態環境潔淨，水源、土壤無污染、無農藥和重金屬殘留，生產的有機枸杞達到國際同行業最高標準。

—青海省海西州政府官網

柴達木盆地 諾木洪的大牌子

柴達木枸杞生長於有“世界四大超淨區之一”的青藏高原崑崙山下，平均2800米的海拔、年約3200小時的日照、晝夜30℃的大温差以及方圓300裏無污染的環境以及富硒的土壤特質讓柴達木枸杞基本沒有農藥和重金屬殘留問題，柴達木枸杞被譽為“青藏高原紅寶石”。枸杞種植總面積目前已達到74.8萬畝，已成為全國最大的枸杞種植區，目前柴達木盆地中有紅枸杞、黑枸杞、黃枸杞、白枸杞、紫枸杞五大品種，主要集中在諾木洪農場、諾木 洪鄉、都蘭、格爾木和德令哈。 

—整理網上的相關宣傳

三

真相令人震驚：

經採樣檢測，25%的枸杞鉛超標，

30%的枸杞二氧化硫超標

論文顯示，

柴達木枸杞農場土壤鉛鎘汞超標

柴達木盆地 諾木洪農場（衞星地圖）

柴達木盆地 格爾木河西農場（衞星地圖）

1、檢測結果：25%枸杞鉛超標，30%二氧化硫超標

隨機購買的20份枸杞樣品（20斤），源自柴達木地區的田間商販、超市、特產店。價格每斤25元至45元區間。

總共20份枸杞，根據《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》，高達25%的比例鉛超標，不適合人類食用。其中威脅最嚴重的，鉛超標最高達4倍。

高達30%的枸杞二氧化硫殘留量超標，不符合中國實施的《食品安全國家標準》食品中農藥殘留最大限量。人體過量攝入二氧化硫，容易產生過敏，可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，對腦及其它組織可能產生不同程度損傷。

2、論文：土壤鎘、汞、鉛超標，枸杞鎘、鉛超標，約20%枸杞農藥殘留超過歐盟最大限量標準

5種元素含量均值分別為Cd 0.16 mg·kg-1,Cr 37.09 mg·kg-1,Hg 0.02 mg·kg-1,Pb 22.92 mg·kg-1,As 10.46 mg·kg-1, Cd,Hg和Pb元素的含量值高於青海省土壤自然背景值。本研究區域內種植土壤主要 受人為活動干擾為主，農資投入品的使用是影響土壤重金屬富集的重要原因; 調查發現枸杞種植生產過程中普遍存在大量施肥現象，不同產區田間管理模式 差異較大，導致個別樣品重金屬Cd含量值超出限量標準值。 

根據 《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中的農產品重金屬限量標準，枸杞中Cd 和 Pb 有 超標現象，分別為 35.56%和 2.22% 。（《青海省枸杞重金屬含量分析及土壤關聯性 研究》 2018年）

檢測的150個枸杞樣品中，有32個樣品個別農藥殘留超過歐盟最大殘留限量標準，其中超標率最高的是噠蟎靈，達到了 9.3%。 

通過對枸杞主產區所收集的 150 個枸杞乾果進行農藥殘留風險評價研究發現，96 個樣品檢出了農藥殘留，佔比為 64%；有32個樣品個別農藥超標，噠蟎靈的超標率最高，達到了9.3%; 以國家標準規定的食品中污染限量值為評價基礎，所得的均值指數法值 PI 為 0.333，枸杞處於輕污染狀態。 

以國家標準為基礎，As 和 Cu 的值分別為 0.56、0.677，單項污染指數值較大，應重點關注。 （《柴達木盆地枸杞農藥、重金屬質量安全評 價研究》2018年）

對青海枸杞種植土壤 50 份樣品中 5 種元素進行含量分析表明,Cd,Hg 和 Pb 3 種元素的含量值略 高於土壤自然背景值。（《青海省枸杞種植土壤重金屬富集現狀 及潛在風險分析》2018年）

3、危害：威脅農作物質量安全，食用重金屬土壤生長的農作物或將致病

土壤中重金屬污染的途徑有很多，主要包括污水灌溉污染、肥料污染、大 氣沉降污染、農藥重金屬污染和交通污染。

農田中重金屬超標的危害主要表現在以下三個方面：

第一，對農田土壤的危害：大量重金屬進入農田土壤後，不能降解，也無法遷出，逐步堆積後會對土壤的理化性質和生物特性造成不良影響，危害土壤中的生物羣體。

第二，對農田的農作物造成危害：重金屬污染會對農作物造成直接傷害，可能導致農作物生長不良，甚至會造成農作物的死亡。受到污染的農田出產的農作物，其重金屬超標，威脅作物質量安全。

第三，對人體健康的危害：土壤中的重金屬等污染物會通過各種食物鏈，經過逐級生物富集對人體健康產生危害，還可以通過影響水體和大氣環境質量間接對人類健康造成威脅。

四

枸杞亂象：本地人都不吃的枸杞，讓“全國人民吃毒藥”

作為本地信息交換的樞紐之一，當地出租車司機表示，本地人不吃本地種的枸杞。作為種植並採摘過枸杞的本地人，聊起大量種植户在枸杞裏投放亞鈉等有毒添加劑的行為，大罵：“他媽的全國人民吃毒藥。”

我們走訪時，遇到多位在田間施肥的農民，有人説**“我們自己不吃，當零食也不吃”**，有人説“我們就摘（枸杞）果子的時候吃一兩個，我們幾乎不吃這個。”

1、一棵枸杞樹要施兩三斤化肥，一畝地要施化肥600-900斤，過量施肥會造成土壤重金屬富集

國家化肥商業儲備庫（諾木洪）

諾木洪拉化肥

格爾木農場拖拉機拉化肥到田間 

出於對糧食產量和經濟效益的追求，農民大量施用氮肥和磷肥，土壤酸性成分急速飆升。研究表明，土壤pH值每下降一個單位值，土壤中重金屬流活性值就會增加10倍。研究表明，長期施用化肥會造成土壤中重金屬的富集。如長期施用硝酸銨、磷酸銨、複合肥， 可使土壤中As的含量達50~60 mg/kg。如被譽於“塞上江南”的寧夏賀蘭縣，家家户户都有畜禽養殖，畜禽糞便腐熟的農家肥是村民向農田施用的主要肥料，長此以往造成土壤中Cd元素的累積。

諾木洪化肥價目表（2021年）

整個柴達木無公害種植區施肥技術粗放，施肥不合理。種植户為了追求產量，盲目和過量施肥的現象普遍，缺乏平衡施肥技術指導，造成肥料利用率低， 浪費大。種植區有機肥施用量較少，個別有機枸杞基地和綠色枸杞基地以施用有機肥為主，主要是雞糞、菜籽餅、羊板糞和商品有機肥，僅有少數農户施用農家肥，有機肥種植前主要作為基肥施用。大多數農户和基地以施用化肥為主， 施肥品種較單一，主要是尿素和磷酸二銨，有部分農户施用復混肥，基地施肥 較統一。全年施肥約 5~6 次，關鍵生育期均要施肥，從葉萌發期至第三次結果期施用。主要施尿素和磷酸二銨，多采用撒施或穴施方法，逢澆水即施肥，用量較大，每棵樹每次 500 g 左右，尿素用量較高，全年尿素施用量 200~300 kg/666.67 ㎡，磷酸二銨施用量 150~200 kg/666.67 ㎡。

格爾木農場農民施肥中

在諾木洪農場，一位種寧杞一號的農民表示，“你稍微肥料多一點，枸杞大一點，你肥料少一點，枸杞就小一點。按用肥量長。一棵樹要三斤到四斤。它肥料好一點，它效果好一點，你便宜的肥料效果沒有。核酸二胺一般都要放。羊糞不行，羊糞放多了兩年，樹會死。它腐蝕得厲害。這裏一般全部是化肥。這個有機肥複合肥稍微加點。”

2、重罰之下，添加有毒藥劑的枸杞，依然暢銷全國

柴達木枸杞顆粒飽滿、比起其他產區的枸杞，糖分更多，正常曬乾後枸杞容易粘黏。市面上的“毒枸杞”，一般是在枸杞晾曬過程中添加焦亞硫酸鈉，使枸杞色澤鮮紅，不易粘黏，看上去品相較好更好賣。

A、“判我刑我都要放”，亞鈉添加最高超過了國家標準300倍

淘寶上搜索亞鈉

亞鈉的全稱是焦亞硫酸鈉，是一種食品添加劑。食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。亞硫酸鈉會致癌，對呼吸道、肝臟、腎臟幾乎身體所有器官都有較大的損害作用，攝入量過大甚至會直接導致死亡。

諾木洪的一家枸杞專賣店老闆表示“國家是允許放這個東西。但是他有一定的比例的啊，不能超標。正常的，一千斤水裏面只能放一兩，現在種植户手上，一百斤水裏要放三到四斤。”

據當地人説，“90%的人都搞亞鈉。亞鈉不打，枸杞沒那個紅，顏色變得黑一點。”

一位種植户説，之前還有人當着警察的面説，“你就判我的刑我都要放。因為我不放，你跟我賣出去？對不對？判我刑我都要放。他也不抓人，有好多人在那裏。”

B、“不加亞鈉，收購枸杞的老闆不要”

2021年9月拍攝

農民為什麼要用亞硫酸鈉呢？因為枸杞要去除表面蠟質層才能晾乾，傳統方法是食用鹼水處理後晾曬，天氣不好時，枸杞曬不幹會壞掉。使用亞硫酸鈉加工後，能加速晾乾，晾曬期間不會壞，而且顏色鮮豔好看；另一方面，因自身沒有品牌或品牌不夠大，大部分農户的枸杞只能被枸杞公司收購，收購商偏愛顏色鮮豔的枸杞，自然枸杞低價且無銷路，倒逼農户使用亞硫酸鈉。

與格爾木河西農場村莊裏小賣部店主聊天，她説：“一般沒有不加添加劑（亞鈉）的。不加的話，收枸杞的老闆們不要。”

一位姓牛的種植户表示：“我自己家有三四斤，沒有放藥。自己吃的。我們也希望不放藥的。市場上的果子挺好看的，都是有添加劑（亞鈉），顏色很紅很紅。我們不想添加啊，但人家不要。人家不放的買個十幾塊，人家放了的賣個二十幾塊。那個差很多啊，肯定要放啊。”

另一個種植户説：“頭茬枸杞（賣）16（塊），二茬（賣）14，三茬（賣）14。去年沒賣的今年賣了18，漲價了。我們都是曬乾的，烘乾增加成本價。曬乾要四天，第二天茬（曬乾要）四五天、五六天，天氣變涼了。天氣好的時候，曬出來的顏色好看些。不放添加劑也好看些。如果天氣看着不好，就放添加劑。下雨也不怕。防蟲防腐。網上好看的裏面添加劑太多了。”

還有種植户説：“比如你是老闆，你是買枸杞的。一年的放，今年你來買，八月九月你來買，你要把全年的貨買了囤起來。萬一你沒賣完，明年你還可以繼續賣，後年還可以繼續賣。它果實不爛，不敗色。你隨便賣。它就是説，從今年的新貨，也説得過去。它顏色不敗。它也沒爛。像這種，曬果子不加進去亞鈉，我跟你説，這果子它放不了一年。果子就慢慢黑了。如果你是老闆，買那麼多沒賣完黑了賣給誰啊？”

C、因為曬乾比烘乾少1塊錢的成本，他們在公墓裏面曬枸杞、選礦廠附近曬、馬路邊曬……大風起，塵土飛

諾木洪公墓，2021年9月拍攝

柴達木枸杞的生長環境不像內地，它們被戈壁、雪山、沙漠包圍，曬枸杞的時候，飛沙走石是常態。大部分的種植户仍沿用傳統方法自然晾曬和人工揀選，此方法使環境中的灰塵、病菌、蟲卵等物質附着在枸杞的果面，會造成有害微生物的危害，晾曬地點距離公路較近，粉塵和汽車尾氣也容易造成二次污染。

夾在格爾木河西農場裏的中鐵

諾木洪枸杞專賣店的人説：“那個曬場裏面的果子，就是晾曬的果子，它們基本上都加（亞鈉），因為它們晾曬的時候需要七天。萬一雨淋的話，那個顏色黑的很難看。我們這烘乾的話沒有必要的，我們烘乾就是二十多個小時就可以。

他要是曬乾的話就不行了，曬乾的話它就是那個風沙特別大，它中間萬一淋雨，這個果子就幾乎是報廢了，也不能收尾。”

“那時間是下雨是最多的（七八九月），剛好在枸杞那個季節，萬一就是説中途他下了兩個小時的雨，然後就不行了。但是他下雨也不是太久，他就是一個小時兩個小時。但是如果説的剛剛攤上去，然後這個果子下雨了，然後這個果子就廢了。烘乾的話，就是相對來説稍微高上一塊錢。但是有的人他就計較這一塊錢。他一般種的話都是幾十畝、一百多畝，然後他都計較這個成本了。然後他一畝地產上一千斤、八百斤，他就是説幾百塊錢就出來了。”

3、農藥：“原來最多打一遍藥、兩遍藥，現在打四遍藥、五遍藥”

諾木洪農場打農藥

有關學者研究發現，我國枸杞病蟲害有20餘種。其中，發生在柴達木地區的 主要病蟲害有3種，分別是白粉病、蚜蟲和蟎蟲。嚴重的病蟲害危及果樹、花和幼果的成長，對枸杞產量和品質造成了較大的影響。一些農户為了追求個人利益，就施用大量的農藥來防治，不可否認，短期幾年內提高了自己的經濟效益，然而，這種方法嚴重危害消費者的生命安全。 

在田間碰到幹活的家民，風大，他用樹枝扶枸杞，寧杞八號，最高產量1200斤。他説：“原來打一遍藥，打兩遍藥，最多，現在打四遍藥、五遍藥。我們聽話的人，都是從大隊農資配送站配的藥，不聽話的人，從格爾木，從西寧，進不準打的打在食品上的藥，那個（農藥）殘留就下不來，肯定對蟲子有效啊，打那種。我跟你説，這一路開始打，打到頭，這裏的蟲子就開始掉了。現在要抓，只要抓住你了，就是上萬上萬的罰。”

4、最瘋狂時，黑枸杞賣到8000塊一斤，現在收購價每斤20多塊；以前賣枸杞地，一畝地，有人能賣到6萬，現在無人問津

前幾年黑枸杞賣得最瘋狂時，很多人造假，賣青海黑枸杞時，將新疆、寧夏等地產的黑枸杞混入青海黑枸杞之中，這種手法消費者根本無法辨明。

還有業內人士説：“你知道我13年14年枸杞最瘋狂的時候，我一斤黑枸杞能賣到多少吧？我説出來怕嚇到你，你就別管啥時間，我跟你説，我一斤枸杞能賣到五千到八千塊錢，黑枸杞。哎，沒辦法啊，草原裏面你知道我們收一斤鮮果回來，你知道多少錢本錢？一百二到一百五之間，七斤半到八斤才能出來一斤成品貨。你自己算，我再除掉人工啊。我還要再過篩子，把小料要過掉。我跟我同學從諾木洪開上車，跑到新疆去收了一批黑枸杞。你知道我們最誇張的時候，那一車黑枸杞掙多少錢？五十萬啊！”

“我賣過最貴的地，六萬塊。成本五萬塊。一畝賺一萬塊錢。那二十多畝地掙二十多萬塊錢。那我一個冬天啊，我兩三月，我賺了一百多萬。”

也有很多人在瘋狂的賭博中成為輸家，枸杞地價格狂跌，在格爾木，至少有30個商人輸得一塌糊塗。

5、兩種説法：

A、寧夏人買青海枸杞包裝成寧夏枸杞；

B、青海人把青海枸杞包裝成寧夏枸杞

無論哪一種説法，都顯示出品牌的無序、著名品牌的稀少、市場的混亂以及消費者知情權被侵犯。

對寧夏枸杞來説，雖然有着巨大的產區知名度和中國馳名商標的金字招牌，但賣相不討好，這也給了其它產區的枸杞一些“運作空間”，有人説“青海和甘肅的貨非常多，中寧枸杞的量沒有那麼大，只要是從這裏出去的枸杞，大家都説自己是寧夏的枸杞，很多從中寧出去的、打了中寧包裝的枸杞其實都是外地貨。”而中寧縣政府的統計數據似乎也印證了這種説法，中寧國際枸杞交易中心的年交易量是15萬噸，而中寧枸杞的產量僅佔1/3。

對青海枸杞來説，“寧夏的枸杞它屬於品牌，它時間久了打出品牌，你要是按品牌，我們這邊比不過的；但是按品質的話絕對超過的，因為這邊日照時間比較久，從早上六點天都亮了，晚上十來點天才黑，它的日照時間比較久。就是説它的這個品質是相對於來説，糖分、上糖量都特別好的。”

而**在格爾木，**每年八九月，寧夏很多老闆，在這邊整噸整噸的購買枸杞。買回去後，從寧夏的廠裏發往全國各地。

6、當地網紅枸杞品牌因貓膩而離場，三無產品依舊在市場暗湧

現在查得越來越嚴了，有賣枸杞的老闆説：“現在這個食品這一塊，一定一定要小心。你看像在農場到現在。呃，農場有三個網紅吧，有人幹了一年就搬走了，搬走的原因是。就因為投訴。虛假廣告太多。被舉報了。那誰誰誰，前年搞走的原因在這也是，枸杞出了問題。

你沒有生產廠家，你沒有生產日期，沒有衞生許可證號，所以你就是你儘量注意。我把網店給關掉了。一年銷量消不了多少，反過來吧，動不動這個投訴動不動那個投訴，哎呀，頭疼，我跟你説，一年我他媽往往市場監管所跑，腿都跑斷了。而且現在國家明文規定的嘛，假一賠十。買一袋枸杞二十塊錢，完了你得賠二百塊錢。你不賠可以啊，市場監管所不撤訴。不撤訴市場監管所天天找你麻煩。

我這個地方就放了這麼一個袋子，你看這個袋子上面什麼都沒印，你看到沒有？然後我再放了這種白皮袋子啊，這就是應付市場監管所的。”

7、網上銷售迎合消費者的假廣告：宣傳時説枸杞是自然曬乾的，發貨時只發烘乾的

示意圖

消費者一方面迷戀自然曬乾的廣告描述，另一方面又不滿意自然曬乾的顏色和黏度。

據一位業內人士説，“如果説你要想暢銷的話，你就説自然風乾啊、自然晾乾的，因為他們都不知道這個自然曬乾是怎麼回事。

曬乾的有很多沙子，我們吃的一般都吃那個烘乾的。但是你要是跟他們説啊，我給你發的貨全是烘乾的，他會説烘乾的失去養分，怎麼怎麼着了，他們一大堆。

**但是你一旦給他發了曬乾貨，他就説你這什麼枸杞啊。你一旦給他發自然曬乾的。各類什麼事情都出來了。**他那個自然晾乾了，第一次晾乾了以後，郵寄出去，還沒有到地方几乎都都是一個糰子了，就是坨到一起了，坨到一起了。因為他那個曬乾是七成幹，他不會曬十分乾的，他這個走出去的第一壓秤嘛，他這個東西賣的都是很壓秤的東西。

他全是給你差評。

**所以説你這個宣傳的時候，宣傳那個什麼曬乾的，但是你發的時候必須要發烘乾的，為什麼嘛？他們看到的，和他們想的是完全兩碼事的。**他們想象的啊，這個曬乾的很好的啊，健康的很好，就是説養分什麼的都沒丟失，他們想象的跟這個實際的是完全兩碼事。”

8、化肥袋就地焚燒，毒煙飄散到枸杞地裏

格爾木河西農場焚燒化肥袋、各種瓶罐

格爾木河西農場修建有很多化肥袋的回收點，我們在走訪期間發現多個水泥盒子正在就地焚燒，毒煙四散，直接污染到枸杞地。

五

靈魂質問：一個傑出的中年人要泡多少毒枸杞才能徹底把自己廢掉？

温馨提示：據説，一個健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。

百度百科“中年人”：依我國國情，普通人40歲-55歲作為中年階段較為符合實際。此類人往往伴隨着知識仍在積累增長，經驗日益豐富，然而人體生理功能卻在不知不覺中下降等的特點。

解答小學數學題：每天泡20克枸杞，一年來下泡掉14.6斤枸杞，那一箇中年人喝16年喝掉了多少斤？

答案是……234斤！