315曝光土坑酸菜亂象，民間自制酸菜應加強監管_風聞

每年315都會爆料出令人瞠目結舌的商業亂象，今年315最受關注的莫過於“酸菜”問題了。

據爆料，插旗菜業宣稱老壇工藝，足時發酵的酸菜，實則有國內國外兩個版本。出口酸菜是採用標準化車間，現代工藝醃製的，而銷往國內的，則是直接採購的土坑酸菜。而土坑酸菜的製作過程，經記者走訪，發現工人們有的穿着拖鞋，有的光着腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。

而有的也收購土坑酸菜的企業，為了防止酸菜壞掉，會添加超量的防腐劑，夏天一般會超標2到10倍。

插旗菜業的問題被曝光後，統一、康師傅等相關企業第一時間致歉，表示封存下架酸菜包產品。

而這件事也再次引起了一些網友關於農民自制酸菜是不是初級農產品的爭論。起因是3月5日有位75歲的貴州老人在網上售賣自制的酸菜被買家投訴三無產品並索賠1000元，老人得知後難過流淚。

有法律人士就説農民自制的酸菜是初級農產品，跟食品加工企業加工出來的酸菜不一樣，自然就不需要生產經營許可證，不存在三無問題。

但這種説法存在一個問題，即酸菜無論是個人做的還是企業做的，本質是一類東西，相關的質量要求應該是一樣的，不能因身份的不同而有所放寬，否則吃出問題，豈不就會造成法律後果的迥異？

而且，初級農產品中的食用農產品，在《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》有明確的定義，是指在農業活動中直接獲得的，以及經過分揀、去皮、剝殼、乾燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。

比如菠蘿去皮，甘蔗分段。但是酸菜是要經過發酵這樣的化學反應的，其性質已經和原材料不一樣了，因此不當認定為食用農產品。按照《食品安全法》第35條，其生產銷售應當依法取得許可。

食品安全無小事，不能因為生產酸菜的是弱勢的個體，我們就降低對食品安全的要求。民間的土坑酸菜若不加強監管，像315曝光出來的這種生產亂象就難以受到遏制，最後吃出問題受害的還是普通百姓。

當然，社會生活是複雜的，教條地運用法律很可能得出荒謬的結果，不放心農民自制的酸菜可以不買，但藉着法律的名義索賠1000元，即便合法，吃相也未免太難看。