腳踩的泡菜、貓屎咖啡和北歐魚子醬_風聞

本人是早晚餐喜歡吃點我們中國的“鹹菜”的，自己醃的、購買的、鹽漬的、醬泡的、發酵的等等，不一而足！我想這個習慣，就如同現在上海人喝咖啡、歐洲人追捧魚子醬有的一拼！

這些年每逢3.15，食品都是焦點，可見國家與老百姓都關注！今年3.15曝光了一些號稱“老譚”的酸菜的生產環境和人員嚴重違法相關法律、法規的事件，本人極度反感和痛恨！要按我的説法，罰個傾家蕩產、上無片瓦下午立錐之地再説！（表達一時間的情緒，具體處理按照法律法規來）——食品，是個良心產業，你賺我多少錢沒為題，但是不能坑人！

但是。我們的傳統產品屢屢出事，也是一個老大難的問題。作為一個傳統食品的擁躉，也不得説一些心理的理解和想法！

一、明確法律規範重罰

1、各部門要聯合結合地方起來制訂相關傳統食品的基本規範，不能抄西方!

2、地方政府要加強地方產品、工藝的合規性梳理，形成產品規範！

3、嚴重違規者，永不得從事食品行業，並且罰得傾家蕩產！已經出售產品的進行公共危害評估，即使沒有病變和消費者死亡案例， 危害巨大的可以判死刑立即執行並罰沒全部家產！

二、扶持守法優質企業產品

我們每次打擊一下國內傳統產業中的違規者的時候，除了嘲諷以外、下架等，是不是應該考慮為這些傳統產業做些什麼？

有時候，非得把民間的東西搞成“大熊貓”以後，大家才開始驚醒，回頭搞個非物質文化遺產，忙着貼保護標籤！

有一次和朋友閒談，朋友説：大熊貓之所以能活下來，除了活化石以外，最最要緊的是顏值——誰讓人家明明是熊卻長着一張貓臉呢！

食品安全與衞生管理，是個長期系統的工程，必須天天講時時抓，只有開始沒有結束。但是，我們的民間食品的生產在符合衞生條件的情況下，有些老的工藝需要改進，有的就需要理解！

就腳踩的泡菜，我想有些人也不必大驚小怪！拿出一副用手拍捂着鼻子狀，曰：忒土了，不乾淨！然後扭頭談論貓屎咖啡和北歐魚子醬，似乎很高端！

附：貓屎咖啡（別名：麝香貓咖啡，外文名：Kopi Luwak）是從食用咖啡豆的麝香貓的糞便中提取原料並加工完成的咖啡。