陳根：低碳水飲食的殘酷真相，會損害男性性功能_風聞

文/陳根

低碳水飲食，聽起來就是一種健康得不能更健康的飲食。近幾十年來，有一些研究確實證實低碳水化合物飲食對健康具有積極影響，包括幫助參與者在短時間內減輕體重、降低甘油三酯和增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）等。

當然，低碳水飲食也有五花八門的方式，比如，大眾熟悉度高的有生酮飲食、哥本哈根13天減肥法、阿特金斯減肥法等，這些食譜普遍限制糖類、穀物、豆類、水果和澱粉類蔬菜的食用，強調蛋白質攝入。因此，低碳水飲食也被認為是減肥的良方。

然而，就是這種大眾從來都認為健康的飲食，現在被科學家們揭開了它們的背面，真相是，低碳水飲食並不能等於健康，相反，以每日攝入大量瘦肉和奶昔等高蛋白飲食取代常規飲食的低碳水飲食方式，還可能讓我們付出一些可怕的代價。

近日，發表在Nutrition and Health上的一項新研究中，來自英國伍斯特大學的研究人員發現，低碳水化合物飲食可能會影響內分泌，它降低了男性參與者的睾酮水平，從而導致勃起功能障礙和精子數量減少。

此外，低碳水飲食還會增加人體的皮質醇應激激素水平，而高水平的皮質醇將會抑制免疫系統，使人們容易受到病毒和細菌感染。

在研究中，研究人員分析了27項研究結果，共納入309名男性，年齡平均27歲。研究人員將所有參與者分為高碳水組和低碳水組（碳水化合物≤35%），其中低碳水飲食中脂肪、蛋白質和膽固醇含量更高，纖維和糖含量較低，飲食干預從2天到8周不等。大部分參與者在飲食干預期間進行了身體活動，運動後進行皮質醇測量。

**對於睾酮水平分析發現，與高碳水組相比，低碳水組的參與者睾酮水平要低得多，**進一步分析發現，這種影響僅限於高蛋白、低碳水飲食。運動後，短期飲食發現，低碳水組的睾酮水平同樣顯著降低。

對於皮質醇水平分析發現，低碳水飲食在3周內增加靜息皮質醇水平，但在長期內恢復到基線水平。運動後1-2小時皮質醇顯著增高，短期低碳水飲食對長時間運動後的靜息和運動後皮質醇的影響是均勻的，並且顯示皮質醇在運動過程中增加更劇烈，運動後保持升高。

此外，研究人員還發現，飲食中超過35%的蛋白質會使睾酮水平降低37%，這在醫學上被稱為性腺機能減退，可導致成年性功能減退、不育等症狀。

一個更透心涼的研究結果是，人們曾賴以信任的低碳水飲食除了會對男性性功能造成影響，就算是作為減肥的飲食，低碳水飲食也不是可持續的飲食方式。

對此，美國加州大學河濱分校（UCR）的科學家Frances Sladek警告説：“無論生酮飲食是否有效，都不要把任何飲食結構極端化。目前還不清楚是否所有的脂肪都會在生酮飲食或間歇性禁食飲食中代謝掉，或者大量脂肪仍在體內積累。標準的日本飲食含有20%的脂肪，美國飲食平均為35%，而生酮飲食可能含有70%到80%的脂肪，這是一個不可持續的飲食模式。”